原標(biāo)題：陜西“活文化”新篇之涇陽(yáng)茯茶

　　陜西，一個(gè)歷史璀璨而厚重的文化大省，這片土地見(jiàn)證了無(wú)數(shù)優(yōu)秀非遺文化的誕生與流傳，非遺文化積淀深厚而豐富，剪紙、泥塑、彩塑、糖畫(huà)、蛋雕、棉絮畫(huà)、農(nóng)民畫(huà)、面花、皮影、剪刀書(shū)法、秦腔、杖頭木偶戲等非遺文化百花齊放，而具有千年歷史的涇陽(yáng)茯茶也是非遺的“活文化”之一。

　　自漢代起，茶葉產(chǎn)區(qū)的茶葉經(jīng)茶馬古道運(yùn)送到?jīng)荜?yáng)成封，再運(yùn)到西北邊疆地區(qū),沿“古絲綢之路”銷往西亞、中亞和阿拉伯地區(qū)。因涇陽(yáng)南靠涇河,臨河有高約30多米的黃土塬，北依嵯峨、北仲兩山，形成西北高，東南低的地貌。夏初至秋末時(shí)段，涇河與鄭國(guó)渠灌溉水系會(huì)形成一種特有時(shí)段的氣候特征，恰好適宜“金花菌"的生長(zhǎng)繁殖。因此，有“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出茯茶”之說(shuō)。飲用后有中草藥茯苓之功效，為此稱“涇陽(yáng)伏茶”。

　　1951年11月，國(guó)家為了解決西南少數(shù)民族對(duì)茶葉需求的民生問(wèn)題，中科院院士、菌保會(huì)微生物專家方心芳協(xié)助研究茶磚發(fā)酵問(wèn)題，給出了“金花菌”最佳的生長(zhǎng)溫濕度等數(shù)據(jù)，并充分采用涇陽(yáng)茯茶傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，茶廠經(jīng)過(guò)反復(fù)的試制，直至1953年發(fā)花成功，1958年建成湖南益陽(yáng)茶廠后，涇陽(yáng)由此退出了加工茯茶的歷史舞臺(tái)。

　　1981年，涇陽(yáng)試圖恢復(fù)涇陽(yáng)茯茶生產(chǎn),尋找召集以前的老茶藝人,試制生產(chǎn)一批茯磚茶，后因滯銷而停產(chǎn)。2006年1月，陜西省供銷合作總社成立涇陽(yáng)茯茶復(fù)產(chǎn)研究開(kāi)發(fā)小組，開(kāi)啟涇陽(yáng)茯茶恢復(fù)生產(chǎn)之路。截止2020年底，涇河新城轄區(qū)有生產(chǎn)企業(yè)35家，銷售企業(yè)200多家，茯茶產(chǎn)量2300噸，產(chǎn)值5.0億元，形成了“國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)—茯茶鎮(zhèn)” 為聚集地，集茯茶生產(chǎn)研發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、文化展示、體驗(yàn)銷售和旅游為一體的茯茶產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)態(tài)。茯茶產(chǎn)品在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，研發(fā)出金花白茶、金花紅茶、金花普洱等近百種產(chǎn)品，茯茶衍生品已延伸到茯茶面、茯茶酒、茯茶食品等。

　　如今，擁有千百年歷史的涇陽(yáng)茯茶，在新時(shí)代正煥發(fā)出勃勃生機(jī)。2021年涇陽(yáng)茯茶公共品牌價(jià)值達(dá)7.36億元，年產(chǎn)量5000余噸，產(chǎn)值近11億元。更令人欣喜的是，伴隨著茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，當(dāng)?shù)匾慌献痔?hào)企業(yè)在政府支持鼓勵(lì)下，主動(dòng)求變，研新品、抓創(chuàng)新、上“云端”、擴(kuò)渠道，在困境中奮起、在轉(zhuǎn)型發(fā)展中越“活”越年輕，成為助推涇陽(yáng)茯茶再創(chuàng)輝煌的重要力量，讓千年好茶涇陽(yáng)茯茶真正走進(jìn)千家萬(wàn)戶。