廣東電白“水東芥”:粵港兩地人煮清水硬米粥的最愛
中新社茂名8月17日電 題:廣東電白“水東芥”:粵港兩地人煮清水硬米粥的最愛
作者 梁盛 梁晶晶
廣東僑鄉(xiāng)茂名市電白區(qū)有一種以產(chǎn)地賦名的地方特色蔬菜叫“水東芥”,吃起來清甜無渣,口感爽脆,同時還具有一種特殊的鮮香氣味,成為粵港兩地人用來煮清水硬米粥的至愛。
17日,茂名市電白區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者介紹說,“水東芥”是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品,起源于電白水東彭村,故以該地域而命名。水東彭村臨近水東灣,有海的水、汽、霧環(huán)繞,當(dāng)?shù)爻D攴N植普通芥菜。
當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)和農(nóng)科人員嘗試改良,減少普通芥菜葉多莖少、纖維多、莖葉青綠并帶有苦味等缺點(diǎn)。經(jīng)過多次的反復(fù)選育,結(jié)合彭村特有的沙質(zhì)土壤,加上菜農(nóng)長期以井水和有機(jī)肥澆灌的傳統(tǒng)種植手法?!八畺|芥”一經(jīng)推出便大受歡迎,銷路通達(dá)中國各大中城市及港澳地區(qū)。
電白籍港胞馮柏喬告訴記者,“水東芥”因其鮮甜美味的口感頗受香港市民青睞,當(dāng)?shù)刈盍餍械某苑ǘ嘁园鬃茷橹鳌R惨驗(yàn)椤八畺|芥”是來自家鄉(xiāng)的口味,他自己公司的飯?zhí)脮欢ㄆ谥笠坏烂麨椤柏i肉芥菜湯”的菜式,既可向員工及來訪者宣傳家鄉(xiāng)的美食,也可慰藉自己心間揮之不去的鄉(xiāng)愁。
在粵西農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)營蔬菜的何姓老板對記者說,“水東芥”卷心、莖多葉少,且莖呈現(xiàn)乳白色,爽脆易斷,是農(nóng)批市場里最受歡迎的蔬菜。
正是由于“水東芥”自身的鮮甜,所以做法越簡單越好,主要有白灼、蒜蓉炒以及醬油撈三種方式。在中國各大城市的大型酒樓、食肆,不時可見用以招徠顧客的“水東芥”宣傳海報(bào)。而喜歡粥食的港澳食客,加入“水東芥”煮一鍋清水硬米粥,更是他們的最愛。
何老板還說,電白水東彭村周邊的地理環(huán)境,為“水東芥”的生長提供了非常好的微酸性黃土壤,營造了產(chǎn)地的不可復(fù)制性,成就了“寶藏級”蔬菜,正宗的“水東芥”,其莖部生吃起來都是甘甜的。
據(jù)了解,從21世紀(jì)初開始,隨著“水東芥”銷量節(jié)節(jié)上升,甚至供不應(yīng)求,“水東芥”生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度也大幅提高,逐步由傳統(tǒng)的千家萬戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì),向產(chǎn)業(yè)化、集約化、規(guī)?;D(zhuǎn)變。
目前,電白已有多家規(guī)模企業(yè)投資開發(fā)種植“水東芥”,主要分布在水東、旦場、林頭等三個鎮(zhèn),種植面積達(dá)到5萬畝,每年平均種植四造,每造水東芥菜平均畝產(chǎn)1.5噸,年產(chǎn)量達(dá)到30萬噸,年產(chǎn)值9億元人民幣,成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。(完)
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