市場(chǎng)觀潮:茶飲行業(yè)擴(kuò)張背后存隱憂
近期,多家茶飲類(lèi)企業(yè)發(fā)布了自己的半年財(cái)報(bào),就整體而言,營(yíng)收和利潤(rùn)較上一年度同期并不樂(lè)觀。近幾年,不斷有網(wǎng)紅茶飲企業(yè)涌現(xiàn),對(duì)行業(yè)產(chǎn)生一定程度的影響,而在投資者高歌猛進(jìn)背后,也有一些茶飲企業(yè)出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)不善。
目前,我國(guó)共有32.9萬(wàn)家“奶茶”相關(guān)企業(yè),近五年來(lái),企業(yè)年注冊(cè)量迅猛增長(zhǎng),近8成的企業(yè)成立于近五年內(nèi)。而天眼查數(shù)據(jù)也顯示,這些企業(yè)中,0.32%的企業(yè)出現(xiàn)過(guò)法律訴訟,12.38%出現(xiàn)過(guò)經(jīng)營(yíng)異常,0.59%遭到行政處罰。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2021年我國(guó)奶茶相關(guān)企業(yè)共產(chǎn)生了2259條被執(zhí)行人信息。
茶飲到底賺不賺錢(qián)?是很多投資者以及有意加盟者的疑問(wèn)。事實(shí)上,根據(jù)財(cái)報(bào)顯示,即便是行業(yè)龍頭企業(yè),利潤(rùn)率也非常有限,盈利并非易事。薄利多銷(xiāo)的茶飲,賺的其實(shí)還是辛苦錢(qián),畢竟,單杯茶飲的價(jià)格并不高,門(mén)店獲利需要龐大的客流量。而獲得龐大客流量的前提就是,盡可能延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,盡可能將門(mén)店布置在商場(chǎng)或街道的黃金位置,這就意味著更高的人力和房租成本。
而在實(shí)際擴(kuò)張過(guò)程中,企業(yè)希望不斷獲得加盟資金注入并搶占更多市場(chǎng)空間,自然就會(huì)在黃金位置不斷加密布點(diǎn)加快開(kāi)店,而這樣的布點(diǎn)會(huì)攤薄每個(gè)單店的利潤(rùn),最終使得企業(yè)整體的利潤(rùn)率不斷趨于下降。在這樣的情況下,茶飲企業(yè)很容易陷入“發(fā)展、擴(kuò)張、瓶頸”的循環(huán),如果在瓶頸期出現(xiàn)資金流斷裂,結(jié)果不難想象。
還有一個(gè)方面不容忽視,那就是茶飲行業(yè)的門(mén)檻其實(shí)并不高,各種茶飲奶茶,不外乎奶、咖啡、水、水果和茶的種種排列組合產(chǎn)生,技術(shù)含量有限,競(jìng)爭(zhēng)壁壘較低。這就使得同行競(jìng)爭(zhēng)之間同質(zhì)化程度較高,不僅產(chǎn)品難以創(chuàng)新,也容易陷入價(jià)格戰(zhàn)。面對(duì)同質(zhì)化的產(chǎn)品和服務(wù),消費(fèi)者可供選擇的替代品較多,隨機(jī)消費(fèi)的可能性很大,不僅品牌忠誠(chéng)度有限,消費(fèi)者自身的議價(jià)能力也較高。
其實(shí),不少茶飲企業(yè)也試圖擺脫當(dāng)下趨于“內(nèi)卷”的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài),因此開(kāi)始開(kāi)發(fā)高附加值且具有較高技術(shù)含量的產(chǎn)品和服務(wù),例如一些茶飲企業(yè)選擇售賣(mài)茶葉等衍生商業(yè)模式。但實(shí)際效果有限,畢竟隨手買(mǎi)一杯奶茶的年輕消費(fèi)者,往往并不是中高檔茶葉的消費(fèi)群體,而后者的消費(fèi)群體,通常也不是奶茶店的???。
企業(yè)應(yīng)當(dāng)意識(shí)到,茶飲消費(fèi)是隨機(jī)性的小額消費(fèi),從消費(fèi)行為而言,大部分消費(fèi)者不會(huì)像餐廳探店一樣專(zhuān)程前往某家茶飲店,而是在辦事和其他消費(fèi)之余附帶性消費(fèi)。這就需要奶茶店盡可能將自身融入周邊的辦公和消費(fèi)業(yè)態(tài),并逐步拓展線上業(yè)務(wù),在降低運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)提升店面周邊消費(fèi)群體的忠誠(chéng)度,提升盈利能力,而不是盲目擴(kuò)店布點(diǎn)。
事實(shí)上,這樣的方法,茶飲店的同行們——知名連鎖咖啡企業(yè)已經(jīng)在做了,例如縮減辦公樓店面的營(yíng)業(yè)面積,拓展外賣(mài)業(yè)務(wù)等。
趙昂
版權(quán)聲明:凡注明“來(lái)源:中國(guó)西藏網(wǎng)”或“中國(guó)西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來(lái)源中國(guó)西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。
- 教培機(jī)構(gòu)和互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局 學(xué)習(xí)機(jī)市場(chǎng)迎來(lái)新浪潮
- 后備箱市集:從自由生長(zhǎng)走向健康發(fā)展 成夜間旅游新亮點(diǎn)
- 給公眾一個(gè)有關(guān)高價(jià)“網(wǎng)紅鹽”的真相
- 評(píng)論:比教授簡(jiǎn)歷更該出圈的,是職業(yè)路上的熱愛(ài)與堅(jiān)持
- 汩汩綠電,點(diǎn)亮能源轉(zhuǎn)型之光
- “虛擬”電廠帶來(lái)“真實(shí)”保障
- 農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化取得重大進(jìn)展
- 5000多億元結(jié)存限額發(fā)行時(shí)間表明確——專(zhuān)項(xiàng)債持續(xù)拉動(dòng)有效投資
- 金融科技投入持續(xù)加大 銀行數(shù)字化建設(shè)按下“快進(jìn)鍵”
- 煤炭開(kāi)啟清潔高效轉(zhuǎn)型之路