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車?yán)遄映赡曦泴檭?,它和櫻桃差的只是價(jià)格嗎?

發(fā)布時(shí)間:2023-01-13 10:33:00來(lái)源: 北京青年報(bào)

  春節(jié)即將來(lái)臨,水果是過(guò)年必不可少的年貨之一,毫無(wú)意外的是,車?yán)遄佑殖闪舜汗?jié)年貨的中心位,這種“大櫻桃”賣得可不便宜,通常要大幾十元一斤,到底為什么這么受歡迎呢?說(shuō)起車?yán)遄?,就不得不說(shuō)到櫻桃,長(zhǎng)得差不多,憑什么價(jià)格可以差這么多?除了價(jià)格,還有哪些實(shí)實(shí)在在的差別?

  車?yán)遄优c櫻桃其實(shí)是“失散多年的兄妹”

  櫻桃其實(shí)是個(gè)大家族,“兄弟姐妹”非常多,有的在中國(guó)生根發(fā)芽,有的則散落在國(guó)外。那些去了國(guó)外的櫻桃,就入鄉(xiāng)隨俗地被冠以另外一個(gè)名字——車?yán)遄印?/p>

  那么這些長(zhǎng)期定居國(guó)外的“車?yán)遄印?,跟櫻桃家族是已?jīng)分道揚(yáng)鑣另立門戶了嗎?并沒(méi)有。

  無(wú)論車?yán)遄舆€是傳統(tǒng)的中國(guó)櫻桃,都是薔薇科櫻桃屬的果實(shí),它們之間只是品種不同而已。

  既然同屬不同種,車?yán)遄优c中國(guó)櫻桃的具體個(gè)體特征還是有些差別的。以車?yán)遄訛榇淼摹把髾烟摇贝蠖紓€(gè)頭大、果柄長(zhǎng)、皮厚肉實(shí),屬于L號(hào),甚至還有XL、XXL號(hào)。

  車?yán)遄右驗(yàn)槠ず?,在長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中比較皮實(shí),貯存期也更長(zhǎng)一些。中國(guó)傳統(tǒng)櫻桃小巧玲瓏、皮薄淡紅、肉質(zhì)軟嫩,一看就是小家碧玉的S號(hào)。古代形容美人“櫻桃”小嘴的櫻桃指的就是它。不過(guò)現(xiàn)在國(guó)界沒(méi)有那么明晰了,很多國(guó)外優(yōu)良的櫻桃品種,在國(guó)內(nèi)也有栽培。

  二者的營(yíng)養(yǎng)成分差別不大 車?yán)遄拥奶妓衔锖扛?/p>

  大家最關(guān)心的還是它的營(yíng)養(yǎng)實(shí)力。很多朋友認(rèn)為,價(jià)格越貴是不是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)越高?

  并不一定。如果喜歡吃“貴族”櫻桃,經(jīng)濟(jì)條件也允許但吃無(wú)妨,如果認(rèn)為貴的能補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)那我可得攔著你點(diǎn)了。同屬櫻桃家族,盡管車?yán)遄优c中國(guó)櫻桃品種之間的小差別還是有的,不過(guò)整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別并不是特別大。

  對(duì)比發(fā)現(xiàn),車?yán)遄颖戎袊?guó)傳統(tǒng)櫻桃的碳水化合物要高。與此同時(shí),可能因?yàn)檐嚴(yán)遄悠け容^厚,膳食纖維含量也更高一些,而其他營(yíng)養(yǎng)素差別不是很大。因?yàn)樘妓衔锖扛?,所以車?yán)遄拥哪芰恳菜疂q船高了。

  無(wú)論車?yán)遄舆€是中國(guó)傳統(tǒng)櫻桃,礦物質(zhì)鉀含量都是可圈可點(diǎn)的,車?yán)遄拥拟浐吭?22毫克/100克;傳統(tǒng)櫻桃的鉀含量更高一點(diǎn),在232毫克/100克,這在水果中屬于一般以上的水平,論鉀的營(yíng)養(yǎng)素密度比含鉀大戶香蕉還要高呢。櫻桃的顏色從淺黃色到深紫色都有,深色櫻桃富含花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質(zhì),整體抗氧化物質(zhì)含量較高,理論上對(duì)于降低炎癥反應(yīng)有一定好處,之前也有實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這一點(diǎn)。

  不過(guò),花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質(zhì)在蔬果中也是比較常見(jiàn)的,并非只有櫻桃才含有,吃其他新鮮深色蔬果照樣可以獲得。

  車?yán)遄永锵闯龅男“紫x(chóng) 其實(shí)對(duì)人體健康無(wú)害

  經(jīng)常有很多朋友吐槽,在清洗車?yán)遄踊蛑袊?guó)櫻桃時(shí)可能會(huì)猝不及防地泡出白色的小蟲(chóng)子,是不是就不能吃了?其實(shí)只要心理關(guān)能過(guò),倒是可以吃。

  作為一種味道甜美的果子,不僅受人喜歡連動(dòng)物也會(huì)盯上,其中經(jīng)常光顧的一種昆蟲(chóng)就是果蠅。這些蟲(chóng)子大多屬于果蠅的幼蟲(chóng),專門潛藏于櫻桃的“肚子里”吸收養(yǎng)分,有的櫻桃還在枝頭上時(shí)就已經(jīng)被果蠅盯上了,等養(yǎng)分被抽走之后櫻桃也就壞了。

  不過(guò),一般來(lái)說(shuō)這些幼蟲(chóng)對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害,無(wú)致病性也無(wú)寄生性。哪怕不小心吃進(jìn)肚里,也無(wú)健康風(fēng)險(xiǎn)。

  吃之前建議在淡鹽水中 浸泡10-15分鐘

  只不過(guò)有蟲(chóng)的櫻桃表面容易破損,進(jìn)而容易發(fā)生軟爛變質(zhì)。所以挑選時(shí)找新鮮的、表皮完好無(wú)小孔、飽滿硬挺不軟嫩、帶著果梗的為好。

  吃的時(shí)候要先檢查有沒(méi)有壞的,如果擔(dān)心蟲(chóng)子,可以在淡鹽水中浸泡大概10-15分鐘,然后用流水沖洗干凈即可食用。

  文/李園園(注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 中國(guó)好營(yíng)養(yǎng)科普達(dá)人)

(責(zé)編:陳濛濛)

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