2023北京餐飲品牌大會(huì)亮相服貿(mào)會(huì) 把脈行業(yè)發(fā)展新前景
中新網(wǎng)北京9月5日電 2023北京餐飲品牌大會(huì)5日亮相2023年服貿(mào)會(huì),政府主管部門、餐飲上下游企業(yè)、行業(yè)專家學(xué)者共話餐飲行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)。
本次大會(huì)由北京市商務(wù)局指導(dǎo),北京烹飪協(xié)會(huì)、北京商報(bào)社主辦,以“聚勢(shì)創(chuàng)新共享未來”為主題,立足行業(yè)再出發(fā)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),聚焦餐飲市場(chǎng)新變化,圍繞提升品牌勢(shì)能、釋放消費(fèi)活力、傳遞美食內(nèi)核等核心議題,共同探討餐飲企業(yè)如何聚勢(shì)創(chuàng)新提升國際化經(jīng)營能力。
發(fā)布北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告
歷屆北京餐飲品牌大會(huì)曾多次發(fā)布行業(yè)權(quán)威觀察報(bào)告,精準(zhǔn)把握餐飲領(lǐng)域新趨勢(shì),把脈行業(yè)發(fā)展新前景,成為眾多餐飲人期待的“行業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)”。
本次大會(huì)發(fā)布的《2023北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》,通過數(shù)據(jù)分析、熱詞解讀、企業(yè)高管對(duì)話等多形式、多維度對(duì)首都餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行深度解讀,記錄北京餐飲連鎖化、多元化、國際化發(fā)展進(jìn)程。
數(shù)據(jù)顯示,從業(yè)態(tài)來看,2023年上半年正餐、快餐、茶飲、面包甜點(diǎn)、火鍋、燒烤六大業(yè)態(tài)活躍門店中,快餐和茶飲占據(jù)了整個(gè)行業(yè)近70%的活躍度,成為今年餐飲行業(yè)的兩大熱門品類;從門店規(guī)??磥?,飲品和小吃快餐品類位居餐飲門店數(shù)量前列,瑞幸咖啡趕超蘭州拉面成為北京餐飲品牌開店王。
大咖共話餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
春節(jié)單店7天迎35萬食客、五一部分餐廳排隊(duì)等位超過1000桌……創(chuàng)新、聚力、穩(wěn)中求進(jìn)成為今年餐飲市場(chǎng)關(guān)鍵詞。毋庸置疑,餐飲業(yè)仍面臨挑戰(zhàn),此刻是否為新業(yè)態(tài)最佳試水期?走馬圈地模式是否還會(huì)奏效?商業(yè)模型如何創(chuàng)新?系列問題亟待解答。
本次大會(huì)精心設(shè)置了三大主旨演講,通過“餐飲人”“幕后操盤人”及“行業(yè)生態(tài)鏈接者”的經(jīng)驗(yàn)分享,為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展和品牌提質(zhì)升級(jí)提供新視角、開拓新思路。
加碼數(shù)字化、涉足預(yù)制菜、設(shè)計(jì)專屬IP形象,全聚德集團(tuán)總經(jīng)理周延龍以“激活老字號(hào),變革式創(chuàng)新進(jìn)行時(shí)”為主題闡述了餐飲老字號(hào)守正創(chuàng)新的發(fā)力點(diǎn)。
英中商業(yè)發(fā)展中心中國區(qū)總裁姜浩放現(xiàn)場(chǎng)介紹了人才跨境流動(dòng)助力餐飲行業(yè)國際化發(fā)展心得,多維度展現(xiàn)北京餐飲“國際范”。羽生智造創(chuàng)始人、CEO孟一飛開啟“商業(yè)模型如何助力餐飲品牌長(zhǎng)效盈利”主旨演講,現(xiàn)場(chǎng)解讀餐飲品牌盈利核心秘訣。
大會(huì)圓桌論壇以“餐飲無界·文化傳承”“共生·共創(chuàng)·共享”為主題,邀請(qǐng)沃夫?qū)E硼^、蘭頌餐廳高管等行業(yè)大咖進(jìn)行對(duì)話座談。北京知名國際美食餐廳和外籍消費(fèi)者代表交流對(duì)北京國際美食的獨(dú)特見解。
作為美食重要載體,商場(chǎng)記錄了餐飲業(yè)點(diǎn)滴發(fā)展變化,首都知名商場(chǎng)負(fù)責(zé)人蒞臨現(xiàn)場(chǎng)揭開北京餐飲發(fā)展的脈絡(luò)與趨勢(shì)。
揭曉北京餐飲品牌優(yōu)秀案例
為推介品牌、提振信心、激發(fā)活力,本次大會(huì)對(duì)餐飲品牌、餐飲領(lǐng)軍人才、品質(zhì)餐廳系列案例進(jìn)行了集中推介,2023北京餐飲十大品牌案例、2023北京餐飲十大經(jīng)濟(jì)人物、2023北京餐飲十大工匠以及2023北京餐飲品牌活力之星、2023北京餐飲品牌公益之星、2023北京國際美食人氣品牌等近百個(gè)餐飲品牌和優(yōu)秀人才案例依次揭曉。
大董、東來順、北京宴、四季民福、西部馬華、同和居、全聚德、眉州東坡、瑞幸咖啡、提督入選“2023北京餐飲十大品牌”案例,劉京京、汪國玉、賈國龍等餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人入選“2023北京餐飲十大經(jīng)濟(jì)人物”案例,劉忠、李躍、王培欣等名廚入選“2023北京餐飲十大工匠”案例,全方位、多維度擘畫出優(yōu)秀餐飲品牌矩陣,成為推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的中堅(jiān)力量。
此外,木屋燒烤、匯賢府、紫光園等作為“2023北京餐飲品牌活力之星”案例,北京華天、龍人居、金鼎軒等作為“2023北京餐飲品牌公益之星”案例,為餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出了極具價(jià)值的榜樣。大會(huì)還首次設(shè)置了“2023北京國際美食人氣品牌”案例,莫斯科餐廳、大地西餐廳等十個(gè)國際美食品牌首次亮相,繼續(xù)深度參與北京美食之都建設(shè)。
成立深藍(lán)智庫餐飲品牌研究院
飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),餐飲智庫為賦能行業(yè)歷久彌新提供了多種可能?!吧钏{(lán)智庫·餐飲品牌研究院”揭牌成立,將為餐飲企業(yè)獲取高價(jià)值資訊創(chuàng)造更多可能性,推動(dòng)行業(yè)發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
作為聯(lián)合專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)、專家學(xué)者、企業(yè)代表、行業(yè)專業(yè)人才組建的財(cái)經(jīng)傳媒智庫,深藍(lán)智庫·餐飲品牌研究院將發(fā)揮餐飲行業(yè)深耕優(yōu)勢(shì),結(jié)合北京國際消費(fèi)中心城市獨(dú)特資源稟賦,探索“政府+媒體+品牌+智庫+研究報(bào)告”運(yùn)營模式,搭建餐飲領(lǐng)域傳媒策略研究智庫平臺(tái),為推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
“小美好中國行·北京站”活動(dòng)啟動(dòng)
為聚焦城市消費(fèi)熱點(diǎn),烘托全民促消費(fèi)氛圍,中央廣播電視總臺(tái)央視頻攜手建行生活共同策劃了《小美好中國行》欄目,描繪美食主題地圖。以美食為媒,連接百姓生活與城市發(fā)展;以城市景觀為徑,講述城市精彩人文記憶。
此外,北京市商務(wù)局聯(lián)合中國建行、北京烹飪協(xié)會(huì)啟動(dòng)“小美好中國行·北京站”活動(dòng),將通過主持人探店直播、城市大巴巡游等形式,深入北京特色知名餐飲商家,打卡餐飲老字號(hào)、體驗(yàn)非遺美食制作技藝,探尋城市餐飲業(yè)發(fā)展的美好細(xì)節(jié),提升餐飲品牌知名度和城市餐飲消費(fèi)活力。
據(jù)悉,北京餐飲品牌大會(huì)歷經(jīng)13年的積累與沉淀,目前已成為北京餐飲行業(yè)參與度最廣、影響力最大的品牌活動(dòng)。(完)
版權(quán)聲明:凡注明“來源:中國西藏網(wǎng)”或“中國西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。
- 同享市運(yùn)精彩 共創(chuàng)長(zhǎng)春未來!長(zhǎng)春市第一屆運(yùn)動(dòng)會(huì)開幕
- “小掙青年”理性回歸 也能掙得未來
- 吉林經(jīng)開區(qū)傾力援助金馬鎮(zhèn)災(zāi)后重建
- P掉市委書記衣服上的LOGO是畫蛇添足
- 有必要將“雷暴哮喘”納入突發(fā)自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案
- 可演、可聽、可談——文化節(jié)目打開新的“閱讀”方式
- 兒童實(shí)驗(yàn)玩具須守住安全底線
- 別讓路邊小店成為數(shù)據(jù)安全的短板
- 聚焦“體驗(yàn)互聯(lián)移動(dòng)”主題 2023年慕尼黑國際車展開幕
- 平臺(tái)模式創(chuàng)新要以安全為底線