中新社曼谷1月28日電 題:曼谷耀華力路:鄉(xiāng)味半世無改 中醫(yī)義診百年
作者 李映民 熊若雅
在泰國曼谷的耀華力路上,有一家經(jīng)營了50多年的豬雜湯店,連續(xù)多年入選米其林美食推薦榜單。每每走到耀華力路口,就能聞到陣陣夾雜著胡椒味的鮮香飄來。
45歲的店主陳金財告訴記者,他的爺爺早年在廣東潮州(現(xiàn)潮汕地區(qū))經(jīng)營豬雜湯店。爺爺移民泰國后,在唐人街創(chuàng)立了這家名為“胖子豬雜湯店”的店鋪。
雖然出生成長于泰國,但陳金財能說一口流利的普通話。他向記者介紹說,豬雜湯是綜合豬雜、粿條、湯料和調味品的一種傳統(tǒng)潮汕美食。其湯料是將豬肺、豬肝、豬腸等內臟切片搭配熬制而成,出鍋時加入煮熟的粿條和蔥。除了蔥,不能添加其他青菜,否則會改變豬雜湯原有的口感。
2024年1月16日,位于曼谷唐人街的胖子豬雜湯店門庭若市。 熊若雅 攝
鄉(xiāng)音未改,鄉(xiāng)味難忘。如今,豬雜湯店由陳金財與兩位姐姐、一位弟弟一起經(jīng)營,雖然店面不大,但每天能招待上百位食客。“豬雜湯不僅受到本地華僑華人的喜愛,還吸引了許多來自歐美地區(qū),以及新加坡和馬來西亞的游客?!标惤鹭斦f。
豬雜湯店所在的耀華力路,就是聞名遐邇的曼谷唐人街,至今已有200多年歷史。18世紀末至19世紀中期,大量中國人移民到泰國,耀華力路成為來泰華人最早的聚集地。
如今的耀華力路密布中華元素:中醫(yī)院、大華酒店、觀音廟、京劇院、中藥店,還有密密麻麻的中文招牌。除了豬雜湯,潮汕牛肉丸、炒粿條、蠔仔烙、韭菜馃等各種中華傳統(tǒng)美食能讓人一路吃個夠。
就在豬雜湯店所在這棟百年古建筑的樓上,三、四層便是中國戲劇院,經(jīng)常演出潮劇、粵劇、京劇等。許多觀眾看完戲就到樓下吃一碗豬雜湯,可謂“中華之湯化中華之劇”。
2024年1月15日,曼谷唐人街夜景?! ⌒苋粞?攝
沿著豬雜湯店向東南走約一公里,就來到了同在一座院子里的兩個網(wǎng)紅“打卡點”——天華醫(yī)院和觀音廟。
天華醫(yī)院是泰國首家慈善醫(yī)院,據(jù)醫(yī)院董事長郭光國介紹,中國移民初到泰國時,很多人適應不了泰國的氣候而生病。語言不通、貧困,加上兩國醫(yī)藥習慣的差異,讓華人勞工就醫(yī)成為大問題。
1903年,六名華人領袖每人出資“白銀一千兩(相當于今日1000萬泰銖、200萬元人民幣左右)”善款,加上后期貸款,買下了唐人街東端的一塊地皮,建立了當?shù)氐谝患覟槿A人免費行醫(yī)施救的“慈善中醫(yī)館”,即天華醫(yī)院的前身。
曼谷唐人街上的天華醫(yī)院大門,攝于2024年1月28日?! ⌒苋粞?攝
據(jù)院史資料記載,在醫(yī)院興建過程中,籌辦方又收到了473筆來自各界華人的捐款。1905年9月19日,醫(yī)院建成開業(yè),泰國五世國王朱拉隆功親臨現(xiàn)場,向醫(yī)院捐贈了一百斤白銀,還頒發(fā)詔令,表示對幾位華人建立慈善醫(yī)院的贊揚,并肯定華人所作貢獻。
天華醫(yī)院后來更名為“泰京天華慈善醫(yī)院”,但泰國華人依然慣用其舊稱。將其稱為天華醫(yī)院。百余年來,天華醫(yī)院一直保持著“免費治療”的創(chuàng)立原則,直到今天,其中醫(yī)部仍然免費為泰國各族民眾義務診療。郭光國告訴記者,現(xiàn)在醫(yī)院每天的接診量有300多人,疫情期間數(shù)量更大。
與天華醫(yī)院同在一座院子里的觀音廟,攝于2024年1月28日?! ⌒苋粞?攝
與天華醫(yī)院同在一座大院里的觀音廟,也是曼谷著名景點,香火甚旺。當?shù)厝A人有一句口頭禪“有病看病,沒病拜觀音”,意思是來天華醫(yī)院不一定是來看病的,也可以拜觀音祈福。
每年春節(jié)唐人街舉辦新年活動,泰國詩琳通公主都會來此拜觀音。一座廟宇,讓華僑華人找到心靈的港灣,也見證著中泰兩國的友好關系。據(jù)中國駐泰國大使館消息,即將到來的甲辰龍年春節(jié)期間,中使館和泰政府部門將聯(lián)合在唐人街舉辦“歡樂春節(jié)”節(jié)慶活動,屆時無論當?shù)孛癖娺€是來泰游客都可置身一場中國年文化盛宴。(完)
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