海派年夜飯的餐桌,總少不了一道象征團(tuán)圓的八寶鴨。這道上海本幫菜館的名菜,其地位大致相當(dāng)于粵菜中的帝王蟹,只待這道“鎮(zhèn)席大菜”上桌后,才算完成了過年團(tuán)聚的儀式感。今年春節(jié),來自尼日利亞的留學(xué)生李昊瑞走進(jìn)上海老飯店,探秘這道上海傳統(tǒng)美食的制作技藝,并一同感受年菜里的海派味道、團(tuán)圓之意。(張亨偉 上海報(bào)道)
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