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湖州德清新市“芽麥圓子”:鄉(xiāng)村共富新抓手

發(fā)布時(shí)間:2022-03-23 15:58:00來源: 杭州日報(bào)

  “預(yù)定20個(gè)芽麥圓子,寄廣州……”這段時(shí)間,在湖州德清縣新市鎮(zhèn)蔡界村文化禮堂,村民沈明華和鄰居們每天忙著制作芽麥圓子、接聽訂單電話?!耙惶熘谱?00至1000個(gè)不等,全部都需要提前預(yù)定,除了德清本地,我們還寄往江蘇、上海、廣東等地,有些飯店也來預(yù)訂?!?/p>

  芽麥圓子,也叫芽麥塌餅,是新市名點(diǎn),具有香、甜、糯三大特色,已有數(shù)百年歷史,是德清縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn),入選第二批浙江省優(yōu)秀非遺旅游商品。制作時(shí),從野外采來一種很特別的草叫棉絮頭草,其纖維多而入口柔。如今,棉絮頭草在新市地區(qū)鮮少能看到,一般要去山里采挖,再和具有同樣香味和口感的泥胡菜摻在一起煮爛,一股清香立馬在廚房里四溢開來。

  芽麥圓子其貌不揚(yáng),但只要嘗過一口,就會豎起大拇指,直叫:“好吃!”因?yàn)橹谱鲿r(shí)將野菜也揉進(jìn)了面團(tuán),能夠吃到植物纖維和野菜特有的香氣,風(fēng)味獨(dú)特。如今,芽麥圓子成了新市四鄉(xiāng)農(nóng)民饋贈(zèng)親友的特色禮品,也成了新市各大賓館飯店的傳統(tǒng)名點(diǎn)。

  據(jù)悉,新市的芽麥圓子每年2月上市,清明之后下市,制作周期僅2個(gè)月時(shí)間,靠著這款美食,沈明華可以賺到10萬元左右的凈利潤。每到春天,新市鄉(xiāng)村幾乎家家戶戶制作芽麥圓子,成了鄉(xiāng)村共富的新抓手。

(責(zé)編: 李文治)

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