將生物學知識運用到日常生活中，感受中國傳統(tǒng)飲食文化的博大精深。近日，山西大學附中高二年級生物組聯(lián)合校學生會于展翅樓舉辦了“傳統(tǒng)發(fā)酵食品品鑒大會”。

　　比賽現(xiàn)場，同學們帶來了經(jīng)過前期精心培育發(fā)酵釀造的食品，有藍莓味的果酒、車厘子味的果醋、泡椒泡菜等。一首首靈動的小詩、一聲聲賣力的吆喝，賦予了這一瓶瓶酒、一罐罐醋、一壇壇泡菜特別的魅力。在品嘗美味之余，同學們還熱烈地探討著如何改進現(xiàn)有的發(fā)酵釀造技術(shù)和制作出更多的發(fā)酵美食，教室里氤氳著沁人心脾的酒香、馥郁的醋香和酸爽的泡菜香，開懷的笑聲久久回蕩。

　　活動現(xiàn)場采取自由品鑒投票模式，以校長李奮平為首的評委們從外觀、香氣、回味、包裝、整體印象等方面對參賽作品評選。最終30個作品經(jīng)過嚴格選拔亮相決賽現(xiàn)場，滿足了大家舌尖上的欲望。

　　中國發(fā)酵釀造技藝歷史悠久，北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》、明代李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》中都有關(guān)于制曲、釀造的論述。此次親手制作發(fā)酵、釀造食品，是同學們利用所學知識豐富生活經(jīng)歷的一次奇妙嘗試，也是用現(xiàn)代技術(shù)感知傳統(tǒng)飲食文化的神奇體驗。大家紛紛表示，這次“舌尖上的盛會”一定會縈繞在自己的記憶深處。（桑莉媛）