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山西發(fā)布春季開學(xué)校園食品安全提示

發(fā)布時間:2023-02-27 11:07:00來源: 人民網(wǎng)-山西頻道

  人民網(wǎng)太原2月24日電(記者雷昊)今日,記者從山西省市場監(jiān)督管理局了解到,為及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險隱患,切實保障校園食品安全,該局發(fā)布春季開學(xué)校園食品安全提示如下:

  學(xué)校要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用,推進“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落地落實。

  在食堂重新啟用前及時排查食品安全隱患,嚴(yán)密防控學(xué)校食品安全風(fēng)險。重點排查以下方面:掌握食堂從業(yè)人員的健康狀況,落實晨檢制度并做好記錄;全面清查庫存食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在過期、發(fā)霉、變質(zhì)、變味等情況;對食堂加工場所、就餐場所、設(shè)施設(shè)備、餐用具、飲水機等進行全面清潔消毒;要緊盯隱患問題整改,確保在開學(xué)前全部整改到位。

  學(xué)校要建立健全校園食品安全管理體系和制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位食品安全要求,督促從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度,防控食品安全風(fēng)險。

  加強人員培訓(xùn)及管理。定期(每學(xué)期開學(xué)前必須培訓(xùn)1次)開展食品安全總監(jiān)或食品安全管理員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn),特別是新從業(yè)人員的培訓(xùn),加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理。

  落實進貨查驗制度。嚴(yán)格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度,禁止采購、使用未按規(guī)定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。

  規(guī)范加工制作過程。認(rèn)真落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,保證食物燒熟煮透,生熟分開,加強備餐區(qū)域管理。

  加強清洗消毒。餐用具使用后應(yīng)及時洗凈,餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)消毒。每餐后對食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場所進行清潔消毒,定期通風(fēng)換氣。

  嚴(yán)格食品留樣。每餐次的食品成品均應(yīng)留樣,按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi),并在專用冷藏設(shè)備中存放48小時以上,留樣量不少于125克。

  學(xué)生要培養(yǎng)良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,飯前便后洗手,不喝生水,不光顧無證照的餐飲店、路邊攤,不食用有風(fēng)險或不熟悉的食物,不購買“三無食品”,提倡分餐和公勺公筷。盡量少食或不食以油炸、燒烤等方式烹飪的食物,做到低油低鹽低糖,保持營養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。自覺養(yǎng)成崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣,自覺抵制鋪張浪費,珍惜糧食,踐行“文明消費、節(jié)約用餐”的新風(fēng)尚。

  就餐后若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,要及時到醫(yī)療機構(gòu)就診,保存好消費憑據(jù)、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù),并及時撥打投訴舉報電話12315。

(責(zé)編:李文治)

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