建成養(yǎng)老機構陽光廚房120家，是杭州2023年省民生實事中的一項具體任務。近日，杭州市市場監(jiān)管局召開現場會，展示了這項工作的最新進展。

　　位于杭州拱墅區(qū)的某養(yǎng)老服務公司，共有195個房間、363張床位，在后廚的粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐區(qū)、餐具洗消區(qū)都安裝了高清攝像頭，通過餐飲智慧管理系統(tǒng)可實現遠程實時查看食品加工制作情況。進入后廚之前，工作人員要在入口處的晨檢機上打卡，只有穿好工作衣帽、戴好口罩，才能通過打卡。在消毒間，餐具洗碗機安裝了物聯(lián)感應設備，會自動監(jiān)測洗碗機的工作狀態(tài)，自動上傳數據。在留樣冰箱里也安裝了溫度感應設備，一旦溫度超過設置值（0℃—8℃），系統(tǒng)就會出現預警信息。

　　2023年以來，按照浙江省市場監(jiān)管局對養(yǎng)老機構食堂資質規(guī)范化、廚房清潔化、操作陽光化等3方面9項建設標準，市場監(jiān)管部門指導各養(yǎng)老機構對后廚進行改造提升，打造干凈整潔、布局合理、設備齊全的清潔廚房；在后廚關鍵點位安裝視頻探頭并實現智能抓拍，在食品安全設備安裝物聯(lián)設備，建成投入使用后數據接入省市場監(jiān)管局數字化系統(tǒng)。

　　截至目前，杭州市已建成養(yǎng)老機構陽光廚房93家，完成年度任務數的77.5%。依托省市場監(jiān)管局數字化系統(tǒng)，監(jiān)管人員可線上檢查食品儲存、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)，提升監(jiān)管效能。目前已開展線上巡查341次，向養(yǎng)老機構推送警示信息115條（次）并督促整改到位，以數字化監(jiān)管賦能養(yǎng)老機構食品安全風險管控。

　　接下來，杭州市將繼續(xù)圍繞“護航亞運”食品安全保障工作，大力推動養(yǎng)老機構陽光廚房建設，力爭在8月底前超額完成年度民生實事任務，為增進民生福祉貢獻力量。