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臺(tái)州仙居研發(fā)鎖鮮技術(shù)延長(zhǎng)楊梅保鮮期到1個(gè)月以上

發(fā)布時(shí)間:2023-06-12 15:27:00來(lái)源: 浙江日?qǐng)?bào)

  “電磁波發(fā)射系統(tǒng)穩(wěn)定、溫濕度控制系統(tǒng)穩(wěn)定,菌群控制系統(tǒng)進(jìn)行最后一次檢測(cè)。”6月11日上午,在位于臺(tái)州市仙居縣南峰街道趙岙村的某科技有限公司冷庫(kù)里,企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)皎明正在對(duì)設(shè)備逐一進(jìn)行檢測(cè)。再過(guò)不久,這里將迎來(lái)首批采摘的東魁楊梅。

  仙居是“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”,楊梅常年種植面積達(dá)14.2萬(wàn)畝,鮮果產(chǎn)值突破10億元?!皸蠲肥且环N季節(jié)性強(qiáng)、保鮮期較短的時(shí)令水果,儲(chǔ)存保鮮技術(shù)一直是行業(yè)瓶頸?!睉?yīng)皎明說(shuō),仙居縣從事楊梅種植的450家合作社、3.3萬(wàn)戶梅農(nóng),都面臨這個(gè)煩惱。

  為突破這一技術(shù)瓶頸,該科技有限公司與浙江農(nóng)林大學(xué)等多家高校合作,歷時(shí)多年成功研發(fā)“數(shù)字脈沖磁場(chǎng)鎖鮮技術(shù)”,讓楊梅的保鮮期從原來(lái)的7天延長(zhǎng)至1個(gè)月以上。

  眼前的冷庫(kù)面積約600立方米,被6塊發(fā)射芯片板從中間分隔成兩個(gè)區(qū)域,輔助芯片板和控溫設(shè)備分布在左右兩面墻上,它們就是楊梅超長(zhǎng)鎖鮮的關(guān)鍵?!靶酒鍟?huì)發(fā)射一定頻率的波形磁場(chǎng),改變楊梅中水分子的空間排列,將水的冰點(diǎn)從原來(lái)的零攝氏度降低到零下5攝氏度。”技術(shù)負(fù)責(zé)人胡凌源解釋,為了不讓楊梅結(jié)冰,目前市面通用冷庫(kù)的溫度一般在2攝氏度左右,用磁場(chǎng)鎖鮮冷庫(kù)可以將溫度調(diào)節(jié)至零下3至5攝氏度,楊梅也不會(huì)結(jié)冰。磁場(chǎng)與低溫技術(shù)結(jié)合,還能有效抑制楊梅代謝與微生物生長(zhǎng),降低酶的活性,從而延長(zhǎng)楊梅的保鮮期。

  根據(jù)實(shí)驗(yàn),在冷庫(kù)內(nèi)保存1個(gè)月的楊梅,其甜度、硬度、水分等數(shù)據(jù)與剛采摘時(shí)的數(shù)據(jù)基本相同,果蒂也能保持新鮮狀態(tài)?!澳壳白铋L(zhǎng)保存了40多天,我們還在調(diào)整相關(guān)參數(shù),盡可能地延長(zhǎng)楊梅保鮮期?!焙柙凑f(shuō)。

  超長(zhǎng)保鮮也提高了楊梅的經(jīng)濟(jì)附加值。2022年,該科技有限公司的楊梅從6月一直賣到8月上旬?!爱?dāng)市場(chǎng)供大于求時(shí)把楊梅先儲(chǔ)存在冷庫(kù)里,等過(guò)季時(shí)再銷售,楊梅更具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。”應(yīng)皎明說(shuō)。接下來(lái),公司計(jì)劃在全縣推廣這項(xiàng)技術(shù),拉長(zhǎng)仙居楊梅的銷售期,讓梅農(nóng)能有更好的收益,也讓更多人能在8月吃到新鮮楊梅。

(責(zé)編:李文治)

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