銅陵白姜入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn) 填補安徽該項目空白
人民網(wǎng)合肥11月12日電(記者汪瑞華)11月12日,記者從安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉,安徽銅陵白姜種植系統(tǒng)通過專家評審,被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
據(jù)介紹,此次我國入選的項目共3項,還有河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)、浙江仙居古楊梅群復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)。銅陵白姜種植系統(tǒng)的入選實現(xiàn)了安徽省在該項目上“零”的突破。
銅陵白姜是銅陵“八寶”之一,多年生草本植物,一年生栽培作物,因姜嫩皮白而得名,素有“中華白姜”之美譽。姜塊成佛手狀,瓣粗肥厚。姜指飽滿,色白鮮嫩汁多,味辣而不嗆口,屬多功能食用產(chǎn)品,以“塊大皮薄,汁多渣少,肉質(zhì)脆嫩,香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名。
銅陵白姜的種植可追溯至春秋時期,距今已有2000多年歷史,曾在宋明清時期被列為“貢品”。在千百年的傳承和發(fā)展中,銅陵白姜形成了包括姜閣保種催芽、高畦高壟栽培、搭棚遮蔭生長等栽培技藝,并被形象地概括為“深挖起壟,切芽播種,搭棚遮陰,收獲手撥,姜閣儲種,爐火催芽”二十四字口訣。
目前,銅陵市白姜種植面積6000多畝,開發(fā)出糖醋姜、醬汁姜、糖冰姜等80余種產(chǎn)品,總產(chǎn)量超1萬噸,年綜合產(chǎn)值約10億元。
2008年,銅陵白姜加工制作技藝被列為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2009年,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“銅陵白姜”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護;2017年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單,安徽銅陵白姜生產(chǎn)系統(tǒng)入榜。
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