作者：龍之朱

　　曾號(hào)稱(chēng)月銷(xiāo)千萬(wàn)杯、市場(chǎng)占有率超過(guò)90%、國(guó)內(nèi)現(xiàn)榨橙汁自助售賣(mài)第一品牌的“天使之橙”，被曝存在衛(wèi)生安全問(wèn)題。今年2月，澎湃新聞?dòng)浾哒{(diào)查發(fā)現(xiàn)，在暗訪的點(diǎn)位，雖承諾“現(xiàn)榨”，但機(jī)器內(nèi)每單多余的果汁會(huì)注入下一個(gè)杯子，而杯底預(yù)留橙汁可能在機(jī)器中隔夜放置數(shù)十個(gè)小時(shí)。此外，往自助售賣(mài)機(jī)內(nèi)添加的橙子質(zhì)量也參差不齊，一些果皮發(fā)軟發(fā)黑；其宣稱(chēng)的“全自動(dòng)、無(wú)死角”清洗系統(tǒng)，實(shí)際上由人工定期清洗部分區(qū)域，且操作過(guò)程存在不規(guī)范之處。更有甚者，換下來(lái)的組件悶放在塑料桶還有小蟑螂出沒(méi)。

　　記者的暗訪細(xì)節(jié)披露非常細(xì)致，并無(wú)任何夸大之詞，然而，饒是如此，其所披露出來(lái)的情形已經(jīng)足以讓人觸目驚心。發(fā)軟發(fā)黑的果子、草草清洗的機(jī)器，還有不知來(lái)處去處的蟑螂……此前大肆張揚(yáng)的“一天一清潔”“全自動(dòng)、無(wú)死角”等光鮮亮麗的廣告詞，無(wú)異于虛假宣傳。種種亂象之下，不禁讓人疑惑，一杯安全可靠的現(xiàn)榨果汁，真的很難抵達(dá)消費(fèi)者手里嗎？

　　至少?gòu)摹疤焓怪取蹦壳暗牟僮髂Ｊ娇矗@樣的理想不免是一個(gè)奢望。這杯鮮橙汁，質(zhì)量堪憂(yōu)。

　　先看“最后一百米”的操作，就疑點(diǎn)多多。從暗訪可知，一是原材料存在安全隱患，橙子質(zhì)量層次不齊、長(zhǎng)時(shí)間存放甚至可能會(huì)腐爛變質(zhì)，至于橙子是否清洗過(guò)且不論，就算是清洗過(guò)，但經(jīng)過(guò)拆袋、中轉(zhuǎn)、儲(chǔ)存等過(guò)程后，鮮橙表面已經(jīng)飽受“二次污染”的威脅。再是機(jī)器的安全隱患，其所標(biāo)榜的一天一清潔，到了執(zhí)行層面，要么是兩天一清潔，要么靠是一條臟兮兮的抹布、一盆從就近衛(wèi)生間里端來(lái)的自來(lái)水，這樣的清潔可信度令人存疑。

　　再看機(jī)器設(shè)定，更為鬧心。從暗訪看，幾乎每一杯果汁都有著上一次壓榨的殘留，至于這些殘留是“剛剛”，還是幾天前，基本上是不可預(yù)知的。據(jù)披露，如果一臺(tái)機(jī)器擺放的位置過(guò)于偏僻，杯底預(yù)留的橙汁至少會(huì)放置36個(gè)小時(shí)。這樣的設(shè)定或許最大限度照顧了經(jīng)營(yíng)者的利益，但對(duì)于消費(fèi)者希望的新鮮而言，不啻千萬(wàn)里。

　　最后再看頂層設(shè)計(jì)，更是漏洞百出。據(jù)披露，目前“天使之橙”采取“渠道”和“非上線(xiàn)”兩種模式?！扒馈蹦Ｊ礁咏谥睜I(yíng)，只針對(duì)北京及江浙滬地區(qū)開(kāi)放；而“非上線(xiàn)”模式則接近于加盟，監(jiān)管并不嚴(yán)格。記者暗訪的北京上海，監(jiān)管算相對(duì)嚴(yán)格，但從發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題看，已經(jīng)令人不安。不知道那些數(shù)目眾多的“非上線(xiàn)”機(jī)器終端，又是什么樣的衛(wèi)生狀況。

　　客觀而言，“天使之橙”的商業(yè)模式確實(shí)迎合了市場(chǎng)對(duì)新鮮、透明的需求，這也是這一模式迅速風(fēng)靡全國(guó)的基礎(chǔ)。然而，任何新創(chuàng)意、新模式、新概念，都不能只是停留在口號(hào)宣示上，更不能逾越食品安全這一條紅線(xiàn)。發(fā)明一套新話(huà)術(shù)并不難，難的是如何構(gòu)建強(qiáng)大的支持保障系統(tǒng)，確保這套新話(huà)術(shù)真正成為落地的實(shí)施方案，而不是擴(kuò)張圈地的招牌。

　　據(jù)披露，2019年，“天使之橙”就因金屬污染判定問(wèn)題——食品接觸的部件是否符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)而陷入“羅生門(mén)”，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)出百萬(wàn)“罰單”后，“天使之橙”退出當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，并在北京一度暫停營(yíng)業(yè)。如今，彼時(shí)的問(wèn)題不了了之，“天使之橙”卻又開(kāi)始了大肆擴(kuò)張，對(duì)此，監(jiān)管不能無(wú)動(dòng)于衷。針對(duì)媒體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生隱患有必要嚴(yán)查嚴(yán)管，徹底搞清楚鮮榨自助是否存在安全問(wèn)題；同時(shí)，對(duì)于該企業(yè)的無(wú)序擴(kuò)張模式，也應(yīng)有一個(gè)說(shuō)法。此外，對(duì)于這類(lèi)屢教屢犯的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)關(guān)注，不能好了傷疤忘了疼。

　　包括食品安全在內(nèi)的市場(chǎng)監(jiān)管，不僅關(guān)系到市場(chǎng)繁榮發(fā)展，也關(guān)系到消費(fèi)者合法權(quán)益的維護(hù)，有關(guān)各方應(yīng)該常抓不懈，既要加密監(jiān)管頻次，以常態(tài)化監(jiān)管使之守法經(jīng)營(yíng)，也要進(jìn)一步細(xì)化相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以法治化手段督責(zé)促其整改，不能只在315前后才來(lái)關(guān)注。（龍之朱）