近日，陜西、廣東、河北等省份市場(chǎng)監(jiān)管部門陸續(xù)通報(bào)了多批食品抽檢不合格名單，其中不乏一些知名商家。“食”字上面一個(gè)“人”，下面一個(gè)“良”，食品安全考驗(yàn)人的良心，食品生產(chǎn)每一道環(huán)節(jié)都不能馬虎。如果企業(yè)只顧追求利潤(rùn)，而忽視食品安全，當(dāng)問(wèn)題發(fā)生時(shí)，失去的不僅是消費(fèi)者和市場(chǎng)，更會(huì)給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)負(fù)面影響。

　　食品安全不能僅是說(shuō)說(shuō)而已，必須真正落實(shí)到行動(dòng)上。

　　企業(yè)經(jīng)營(yíng)者要時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，不能存任何僥幸心理。安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是保證食品安全第一責(zé)任人。在當(dāng)前的嚴(yán)格監(jiān)管之下，仍有少數(shù)企業(yè)置若罔聞、鋌而走險(xiǎn)，主要還是企業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)不夠強(qiáng)、責(zé)任未落實(shí)、管理不規(guī)范、貪圖利益等。從源頭控制和防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，要引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者夯實(shí)主體責(zé)任，提高對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，相關(guān)從業(yè)人員要學(xué)習(xí)食品安全方面的法律法規(guī)和知識(shí)，增強(qiáng)誠(chéng)信意識(shí)，自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)。

　　同時(shí)，以機(jī)制建設(shè)為食品安全提供保障，促進(jìn)食品安全管理水平的提高。企業(yè)需要切實(shí)擔(dān)負(fù)起應(yīng)有的責(zé)任，重視食品安全體制機(jī)制建設(shè)，建立起有效的質(zhì)量監(jiān)控體系。比如，從原料采購(gòu)到生產(chǎn)工藝、儲(chǔ)存包裝，再到出廠檢驗(yàn)等，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都加強(qiáng)監(jiān)控，并在此基礎(chǔ)上加強(qiáng)供應(yīng)鏈上下游企業(yè)之間的相互監(jiān)督與檢查，杜絕食品安全隱患，生產(chǎn)出讓消費(fèi)者買得放心、吃得安全的食品，守護(hù)好消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

　　食品安全關(guān)乎千家萬(wàn)戶的日常生活，要守住產(chǎn)品質(zhì)量底線，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，是企業(yè)發(fā)展的不二法則。守得住安全底線，才能贏得尊重。任何企業(yè)都必須切實(shí)擔(dān)負(fù)起應(yīng)有責(zé)任，把好食品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)，本本分分做好產(chǎn)品，踏踏實(shí)實(shí)做優(yōu)品質(zhì)，切實(shí)堅(jiān)守安全底線，用信譽(yù)贏得市場(chǎng)和客戶。唯此，才能收獲消費(fèi)者的信賴、才能持續(xù)被消費(fèi)者喜愛(ài)。 （本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：王 玥）