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有機(jī)奶成健康消費(fèi)追求

發(fā)布時間:2022-08-31 10:08:00來源: 經(jīng)濟(jì)日報

  在消費(fèi)升級背景下,健康消費(fèi)逐漸成為剛需,乳品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源,不僅得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可,品類結(jié)構(gòu)也持續(xù)升級。2022年上半年,京東銷售數(shù)據(jù)顯示,食品飲料中牛奶乳品、食用油、飲料等細(xì)分類目的成交額占比較高。從京東“618”單品銷量前100品類來看,牛奶品類獨(dú)占鰲頭,在京東超市的銷售額占比達(dá)35%。

  正如上半年“經(jīng)濟(jì)日報—伊利集團(tuán)消費(fèi)趨勢報告(乳制品)”(以下簡稱《報告》)指出的,消費(fèi)者更關(guān)注乳品質(zhì)量,功能化健康化產(chǎn)品需求提升;健康新平衡、減糖、零脂零糖等概念已成為乳品消費(fèi)增長新趨勢。京東的銷售數(shù)據(jù)也展示了乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的鮮明趨勢,2022年第二季度牛奶品類銷量和客單價保持穩(wěn)定增長,在消費(fèi)者追求品質(zhì)的趨勢下,有機(jī)、A2型等高品質(zhì)牛奶增長強(qiáng)勁。同時,針對細(xì)分人群和功能性的乳品銷量領(lǐng)跑整個乳品市場,兒童牛奶同比增長55%,中老年奶粉同比增長45%。

  高品質(zhì)牛奶,特別是營養(yǎng)全面、奶源安全無污染的有機(jī)牛奶成為眾多消費(fèi)者的首選。統(tǒng)計顯示,每年中國消費(fèi)者在京東采購超過20億元有機(jī)食品,其中有機(jī)牛奶產(chǎn)品銷售額占比為42%、總金額超10億元。

  通過對京東平臺銷售和用戶點(diǎn)評數(shù)據(jù)分析表明,對健康營養(yǎng)成分,特別是高蛋白成分的關(guān)注,是消費(fèi)者選擇有機(jī)牛奶的關(guān)鍵。此外,低脂、脫脂、低鈉等類型牛奶產(chǎn)品成為消費(fèi)新寵;消費(fèi)者對牛奶產(chǎn)品信息透明度提出更高要求,全程有機(jī)可追溯滿足了消費(fèi)者對自然原生的追求。

  乳品作為高質(zhì)量蛋白質(zhì)的價值,特別是孩子和老人補(bǔ)充營養(yǎng)重要來源的價值已被廣泛認(rèn)可,從“喝奶”到“喝更健康的奶”正成為消費(fèi)者的共識,這需要整個乳品行業(yè)一起推動相關(guān)知識普及,帶動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。

  在消費(fèi)人群方面,京東數(shù)據(jù)顯示,具備較高教育水平和消費(fèi)能力的用戶更愿意選擇有機(jī)牛奶。例如,京東平臺有機(jī)牛奶用戶近70%擁有本科及以上學(xué)歷,半數(shù)以上為京東PLUS會員,這些用戶中又以高線級城市的青年女性群體為代表。

  值得關(guān)注的是,健康的乳品消費(fèi)理念正從這些具有鮮明消費(fèi)升級屬性的用戶群體向更廣闊地域和更多消費(fèi)群體延伸。特別是年輕消費(fèi)群體,不僅消費(fèi)貢獻(xiàn)度不斷增加,而且樂于表達(dá),在社交媒體等渠道傳播主動性強(qiáng),因而消費(fèi)習(xí)慣有很強(qiáng)的影響力,能引領(lǐng)更高質(zhì)量、更健康的乳品消費(fèi)潮流。

 ?。ū疚膩碓矗航?jīng)濟(jì)日報 作者:京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長 劉 暉)

(責(zé)編:李雨潼)

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