這間火鍋店靜悄悄

　　河南新鄉(xiāng)90后夫妻開辦“無聲餐廳”十二年只為聾啞人士提供就業(yè)崗位

　　“2號桌點單……后面一桌需要加湯……再給他們拿一瓶飲料……”火鍋店里，老板娘李楠楠事無巨細，每天都如此在店里忙碌著，一一指揮店員要做些什么。只不過有些特別的，身為健全人的李楠楠，與店員交流用的是手語。

　　坐落在河南新鄉(xiāng)的“水晶泡泡火鍋店”是一家經(jīng)營了12年的“無聲餐廳”，店員均為聾啞人士。在這里，顧客可以拿起桌子上的便利貼寫下自己的需求，或是用手指點選墻上的漫畫，與聾啞服務(wù)員進行溝通。當然，顧客也可以直接和老板王偉松或老板娘李楠楠進行語言交流。

　　自2010年開業(yè)至今，這對90后夫妻先后為30位聾啞人士提供了就業(yè)崗位，在12年的經(jīng)營中，二人克服了種種困難，在餐廳中架起了一座聾啞人與健全人之間的溝通橋梁。

　　每年9月的第四個星期日為國際聾人日，值此之際，北京青年報記者采訪了李楠楠。她表示，之所以堅持12年只為聾啞人士提供就業(yè)崗位，是因為她從小就目睹了聾啞人士生活和工作的不易，希望盡自己的力量去幫助身邊的聾啞人。

　　創(chuàng)業(yè)

　　堅持聘用聾啞員工，因為深知他們心中的苦

　　李楠楠出生在聾啞家庭，在她的記憶中，學會使用手語就像是與生俱來的一樣，因此她永遠都在扮演著中間人的角色，直至現(xiàn)在，亦是如此。

　　自去幼兒園上學時起，李楠楠的父母沒有出席過她的任何一次家長會?！叭绻麄儏⒓蛹议L會，我會變成一個‘傳話筒’。所以，老師有話總是會直接告訴我，我再回家轉(zhuǎn)達給父母，從來不需要請父母到學校去。不但如此，任何需要背誦或者需要互動的家庭作業(yè)，永遠都是我自己獨自完成，這是我上學時每天都需要面對的問題?！崩铋貞浿?。

　　她直言，獨立和堅強，是聾啞家庭里長大的孩子的必備技能。等到上大學時，李楠楠還曾做過幼師、手語翻譯等兼職，但她總想做一些屬于自己的事情?！疤貏e是在女兒降生后，我想為女兒和身邊的聾啞朋友做點實事，這個想法一直都無法被壓抑?！?/p>

　　2010年，20歲的李楠楠與愛人王偉松踏上了創(chuàng)業(yè)的道路。從一開始，李楠楠就非常確定地要聘用聾啞人士做員工，因此他們在選擇創(chuàng)業(yè)項目時也費盡心思。起初，愛人王偉松想要開洗車店，但考慮到專業(yè)性過高便放棄了，后來才想到做餐飲行業(yè)，可以讓聾啞人士在后廚幫忙，操作簡單，容易上手?！暗亲霾惋嬓袠I(yè)也不能做炒菜類的店面，因為太依賴廚師，也是有難度的。所以我們選擇了火鍋店，這樣在做備菜、上菜等工作時更容易一些?！崩铋_始到北京考察并加盟了火鍋項目，之后回河南新鄉(xiāng)開店。在準備過程中，李楠楠基于對聾啞人士的了解，會預(yù)估各個方面可能出現(xiàn)的困難，比如他們將火鍋使用的煤氣灶特意改成了電磁爐，因為這樣對聾啞員工會更安全。

　　開店十年，李楠楠的生意越做越紅火，還曾經(jīng)擴大經(jīng)營，同時擁有三家火鍋店，每家店里聘用3至5位聾啞人士，保持著“無聲餐廳”的風格。2020年，疫情暴發(fā)后，餐飲行業(yè)受到的影響很大，李楠楠只保留了一家四五十平方米的店面，員工也減至2人。“因為我實在無法承擔太多的房租，只能全面考慮，留下來的員工都是我經(jīng)過深思熟慮，對比了他們各自的家庭和生活需求之后，才做出的決定。如今留下來的是50歲的老兩口，他們生了四個孩子，我必須留下他們。我只能對其他人說一聲抱歉，以后如果店面可以做得更好一些，還是歡迎這些朋友再回來?！崩铋獓@息道。

　　提及堅持聘用聾啞人士的動力，李楠楠直言，自己的家人和親戚中有6人都是聾啞人士，她從小就看到他們因先天條件不足，在工作和生活上總是碰壁，因此深知聾啞人群的就業(yè)機會較少?！翱梢韵胍姡绻顥l件好的家庭可以保障聾啞孩子去學習，也可能把他們保護得很好，不讓他們?nèi)スぷ?，以免遭受旁人的白眼。也有條件較差的家庭可能不會讓聾啞孩子去上學，我認識一些聾啞人到現(xiàn)在還不認識字，他們找工作時會更加困難，往往被邊緣化，被安排在不重要的崗位上。”

　　12年之中，李楠楠和王偉松先后為30余位聾啞人士提供了工作崗位。

　　漫畫

　　從后廚推到前廳，要給聾啞人士更多的信心

　　河南省新鄉(xiāng)市常住人口600多萬，其中4萬余人為聾啞人士，卻只有一所聾啞學校。李楠楠的父母也曾在這所學校就讀，因此在創(chuàng)業(yè)初期，火鍋店里的員工主要來自于父母身邊的同學，之后，李楠楠的店便在無形之中被貼上了招聘聾啞人士的標簽。新鄉(xiāng)市聾啞人士的社交圈本就不大，學校里的信息也及時互通，經(jīng)常有主動到店里咨詢應(yīng)聘的聾啞人士。

　　起初，由于溝通問題，這些員工只在后廚工作，但李楠楠還是想讓他們嘗試到前面的大廳做服務(wù)員。只不過，如料想的情景一樣，聾啞人士與顧客的溝通難免出現(xiàn)問題。

　　一次，顧客在下單后等待了半小時都沒有見到任何菜品，好不容易在多次催促后上了菜，卻發(fā)現(xiàn)完全下錯單。這位顧客前后餓著肚子白白等了一小時，十分惱火。李楠楠和王偉松再次當起了中間人的角色，一邊極力挽留客人，給這位顧客免單，另一邊安慰著員工?！氨M管他們聽不到，卻可以看到顧客激動的神情。他們會小心翼翼地問我，是不是添了麻煩，是不是不能勝任這份工作。我都鼓勵他們別放心上，繼續(xù)留在大廳當服務(wù)員，更不能因為這件事就退縮不前。我們必須給他們更多的信心，不能打擊他們原本的積極性?！崩铋忉尩?。

　　為了更好地解決溝通問題，李楠楠開始在墻面上張貼“本店為無聲餐廳，服務(wù)員均為聾啞人”的明顯標識。除此之外，他們還請朋友設(shè)計了漫畫，將常用的服務(wù)話語轉(zhuǎn)換為圖畫，涵蓋了加湯、餐具、飲料酒水等內(nèi)容。只要顧客指著其中一個漫畫，聾啞員工就可以立刻明白其需求，避免了諸多溝通上的困難。比如，筷子掉了需要更換，顧客可以用手指著餐具的漫畫示意他們。如果有更復(fù)雜的超出漫畫內(nèi)容的需求，還可以拿起筆在桌子旁的便利貼上寫下內(nèi)容。

　　李楠楠也曾想過使用“掃碼點餐”，但是經(jīng)過實際操作后發(fā)現(xiàn)，“掃碼點餐”同樣少不了要與店員面對面溝通。她想，對于店中簡單的菜品而言，不如直接讓員工和顧客溝通，省去中間再加一道繁瑣操作，“直接溝通更有效”。

　　李楠楠和王偉松還是每天作為“中間人”在店里忙乎，一面用手語指揮著聾啞員工服務(wù)顧客，一面詢問顧客的具體要求。“我們倆當這個老板確實累，每一桌顧客都需要親自招呼，但是我們的員工也特別給力，工作很認真，不比任何人差，這是我最欣慰的一點?！崩铋袊@道。她笑了笑，繼續(xù)說：“我想到之前一位熟客稱贊我們店里員工認真，他經(jīng)常來店里，根本不需要我上前招呼。我只要出現(xiàn)在他旁邊，他就會說‘我不要和你說，我要和你的服務(wù)員溝通’。慢慢地，他還學會了簡單的手語，溝通變得更容易了，甚至還有些成就感呢。”

　　吶喊

　　一起休假游玩，鼓勵他們喊出自己的獨特聲音

　　盡管嘴上說著累，但是李楠楠更知曉員工的辛苦，能夠體會到他們的心理變化，“一個人長期在一個環(huán)境里面埋頭工作，缺少生活的驚喜，就會產(chǎn)生疲憊感”。

　　除去員工正常的調(diào)休以外，李楠楠和王偉松每年至少組織兩次團建活動，每次休息三天，帶員工出去游玩。她還結(jié)合聾啞人的客觀條件與健全人的團建活動做了對比：“我們不能像普通人一樣周周聚餐，更不能看電影、唱歌……許多有趣的娛樂活動跟他們無關(guān)，因為他們無法通過這些方式來釋放情緒。我和愛人只能開車帶著員工出去踏青，一起看看風景?！?/p>

　　新鄉(xiāng)北依太行山脈，有眾多風景秀麗的旅游資源，自新鄉(xiāng)市區(qū)開車一小時便可以到達八里溝、萬仙山、天界山等景區(qū)，李楠楠和王偉松都曾帶他們?nèi)ミ^。在游山玩水的過程中，李楠楠會鼓勵聾啞員工在山上吶喊幾聲，多多發(fā)泄自己的情緒。只不過，這些人時常會害羞，李楠楠便帶他們找一個無人的地方，喊出自己的聲音?！八麄儠缓靡馑迹X得自己喊不出來，其實他們可以發(fā)出自己獨特的聲音。盡管聽上去并不那么悅耳，但我認為重點不在于聲音，而在于吶喊時的心情和吶喊之后釋放壓抑時的舒適感?！?/p>

　　在去過周邊著名景點之后，李楠楠和王偉松還會帶著他們?nèi)マr(nóng)家樂放松，比如釣魚、燒烤和采摘果蔬等，增加彼此的互動。只要在李楠楠店里做過員工的聾啞人士，不論最后是走是留，都依然和她保持聯(lián)絡(luò)，聊天談心，成為好友?！拔业呐笥咽遣环帜挲g段的，小到幾歲的小朋友，大到幾十歲的老朋友，都會和我深度交流，他們跟我有源源不斷的話題?？赡苁且驗槲覐男〉募彝キh(huán)境吧，一是和他們溝通無障礙，二是性格方面會比別人多一些耐心?！?/p>

　　李楠楠說，每個人的見識不同，煩惱也有大有小，這都需要自己一一做工作。在她看來，自己不能僅僅只是提供一個特殊的就業(yè)崗位，而要對員工的情緒和心理負責。這是她的慣性思維，必須讓自己考慮得多一點，再多一點。

　　愛情

　　當聾啞人愛上健全人，“電燈泡”和“預(yù)防針”都要有

　　聾啞女孩敏敏是李楠楠的一位朋友，也是曾經(jīng)在火鍋店里做過一段時間的員工。2015年的一段時間，敏敏有了心事，她愛上了一個男孩，準確地說，是她愛上了一個健全的男孩。

　　敏敏的心里十分忐忑，一面小心謹慎，一面又有愛情的沖動。她只能去問李楠楠，自己到底能不能去追求心愛的男孩。李楠楠聽后，立刻給敏敏加油打氣，反問道：“為啥不能？你大膽地去追??！”在李楠楠看來，只要兩個人有真情實感，互相愛著，溝通根本不是大問題。不過，李楠楠又多想了一點，她要提前給敏敏打一個“預(yù)防針”，以免她被傷害：“如果對方?jīng)]有相中你，拒絕了你，并不代表你不優(yōu)秀，只能說明兩個人在愛情觀念上不合適，有略微的不同而已，不要否定自己?！?/p>

　　敏敏聽進李楠楠的話，要去見男孩，而且要帶上李楠楠。李楠楠哭笑不得，怕自己要在他們中間成為一個巨大的“電燈泡”。只不過，李楠楠早已習慣了“中間人”的身份，她最終還和敏敏一同見了男孩。

　　“當一個聾啞女孩主動追求一個健全男孩，無論如何，她擁有的這份勇氣都值得鼓勵。如果男孩調(diào)侃敏敏，她聽不到，這會是一種無形的傷害，也會造成一種情感的落差。于是，我想了想，必須要當這個‘電燈泡’?！崩铋J真地分析道，“不過，那個男孩挺好的。最后兩個人沒有在一起，但成為了好朋友?！?/p>

　　“敏敏還是嫁給了一個健全人，現(xiàn)在還有一個月就要生二胎了。”李楠楠坦言，自己像是敏敏的老媽子，操碎了心。而敏敏婚前的這段相親故事，仍然是李楠楠充當了“電燈泡”，并且又準備了“預(yù)防針”。

　　那時，敏敏早已離開了火鍋店，去外面闖蕩，受了些挫折又回到了家鄉(xiāng)。敏敏的母親給她安排了相親，她有些抵觸，李楠楠便前去做了思想工作。她告訴敏敏，不要介意認識新朋友，可以見一見，不滿意便不答應(yīng)。敏敏聽了勸，相親時遇到了現(xiàn)在的老公，“男孩不浪漫，但很實誠，對敏敏很好?！崩铋枋龅?。

　　不僅同齡人找李楠楠傾訴，一些年齡較大的聾啞人士也會向李楠楠求助。店里的聾啞大叔就會讓李楠楠去當調(diào)解員，大叔的孩子是健全人，常常與家里鬧得不可開交，特別是關(guān)于孩子到底要上學還是要創(chuàng)業(yè)一事，父子二人分歧極大。李楠楠作為中間人，一次又一次勸和，并說服孩子要好好念書，繼續(xù)上學。

　　李楠楠說起自己作為中間調(diào)解者的身份時，有太多的故事要講。她覺得，很多事情的主要矛盾在于溝通，互相不理解就會有諸多的問題，特別是聾啞人士，更得“長了嘴”。

　　橋梁

　　聾啞人士并不需要一份“被施舍”的工作

　　李楠楠不僅要照顧家人、員工，就連在她父母的朋友面前，也要架起一座溝通的橋梁，讓這些聾啞人士可以順利與健全人交流。她覺得自己就像一個小團體里的帶頭人，要時常告訴他們應(yīng)該去做什么、怎么做，就連有關(guān)方面下達通知也經(jīng)常會先打電話聯(lián)系李楠楠，再由她去分別轉(zhuǎn)達。

　　一次，殘聯(lián)通知殘障人士辦理更換最新的殘疾證，需要去醫(yī)院做體檢。醫(yī)院體檢中心排著長長的一隊，全是聾啞人士。當他們看到李楠楠帶著父母到醫(yī)院時，瞬間包圍著李楠楠，向她詢問要如何按流程做體檢。“那一瞬間，我感覺我就像個救星一樣，開始一個個向他們解釋流程，比如證件齊全的要去哪里排隊，證件不齊的要先去填好檔案，不然排隊也是白搭。等我把他們的材料一個個看完之后，才開始有條不紊地做體檢。因為他們家里會手語的人并不多，不像我的家庭。”李楠楠講道。

　　談及學習手語，李楠楠認為只要放下手機打字，嘗試著長時間和聾啞人用手語來溝通，就能很快掌握手語。她拿愛人王偉松舉例，他的手語是自學成才，李楠楠從不教他手語，而是讓他跟丈母娘聊天?！捌綍r，我們用手語只會表達生活用語，只要掌握貼近生活的手勢，就可以用在很多場合之中，這并不是一件困難的事情?！?/p>

　　由于李楠楠身邊圍繞著眾多聾啞人士，曾經(jīng)有一家工廠想通過她招聘聾啞人士。一開始，李楠楠得知這一消息很開心，認為這對于聾啞人士來講是很好的就業(yè)機會。而深入了解之后，李楠楠才發(fā)現(xiàn)這是一個“騙局”。當她問及工廠負責人可以提供什么樣的薪資待遇、保險或福利等方面的問題時，對方卻開始含糊其辭。后來，她才明白這家工廠只是想拿到他們的殘疾證，達到某些名額標準來為單位免稅。而這些殘疾人只會得到一個月幾百元的福利，根本沒有真正的工作崗位。李楠楠毫不猶豫地拒絕了這個請求，她拒絕這些殘疾人“被利用”。

　　她希望，聾啞人士可以像健全人一樣，有自己的生活和工作，用自己的勞動得到合理的工資，聾啞人士不需要一份“被施舍”的工作，“我還會繼續(xù)把店開下去，不是有那么句話嘛——‘自己淋過雨，總想給別人撐把傘’,希望盡自己的力量去幫助身邊的聾啞人，能多幫一個就多幫一個?！崩铋裤街?。

　　文/本報記者 韓世容 供圖/李楠楠