【國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品探秘②】五常大米為何叫“五?!?/h2>
發(fā)布時(shí)間:2022-11-09 09:46:00來(lái)源: 光明網(wǎng)-《光明日?qǐng)?bào)》
【國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品探秘②】
光明日?qǐng)?bào)記者 張士英
“一餐五常米,渾忘酒肉香”,大米各地都有,為何產(chǎn)自黑龍江的五常大米卻能享譽(yù)天下?
“咱們五常大米,米粒狹長(zhǎng),飽滿堅(jiān)硬,色澤清白。蒸煮后米香醇厚,入口香糯,回甘無(wú)窮?!蔽宄J写竺桩a(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任張野向記者介紹,五常大米的高顏值和好口感來(lái)源于“好出身”。
俗話說(shuō)“一兩土,二兩油”,五常地區(qū)的黑土層厚度達(dá)1米左右,土壤中有機(jī)質(zhì)含量最高達(dá)10%以上,如此“膏腴”之地,產(chǎn)出的大米自然非同一般。
而五常獨(dú)特的地貌和氣候,更可謂是老天賞飯吃?!皬母呖崭╊宄5咀鲄^(qū),是一個(gè)三面環(huán)山,開口朝西的馬蹄形盆地,東南季風(fēng)吹過受山脈的阻擋形成回旋,地處北緯45度黃金緯度,光照充足,晝夜溫差大,使干物質(zhì)和可速溶雙鏈糖積累較多,直鏈淀粉和支鏈淀粉適中,口感自然好。”張野給記者詳細(xì)解釋,“離開當(dāng)?shù)氐男…h(huán)境,同樣的稻米品種移種到別處,品質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化?!?/p>
關(guān)于五常水稻的種植歷史說(shuō)法不一,據(jù)說(shuō)最早可追溯到唐初渤海國(guó)時(shí)期。清咸豐年間,清政府在當(dāng)?shù)卦O(shè)立了“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠(chéng)信”五個(gè)甲社,以“三綱五常”中“仁、義、禮、智、信”五常為地名,五常大米亦封為貢米,專送京城。新中國(guó)成立后,五常市水稻種植面積不斷擴(kuò)大,20世紀(jì)50年代,五常的水稻面積已近10萬(wàn)畝,逐漸成為中國(guó)水稻生產(chǎn)第一縣。2022年五常大米品牌價(jià)值高達(dá)710.28億元。
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