淄博燒烤火爆出圈 背后的“流量密碼”
談起淄博,當(dāng)?shù)厝丝倳?huì)為這座城市曾經(jīng)的輝煌而自豪:陶琉之都,數(shù)千年“爐火”不熄;老工業(yè)城市,中國(guó)近代工業(yè)發(fā)軔地之一。從上個(gè)世紀(jì)初期在博山發(fā)現(xiàn)鐵礦煤礦開(kāi)始發(fā)展工業(yè)起,淄博近現(xiàn)代工業(yè)歷史已有120多年。然而前些年,淄博面臨著資源枯竭、環(huán)境污染等一系列問(wèn)題,雖然奮力轉(zhuǎn)型,但年輕人仍不斷流失。
近一段時(shí)間,淄博在年輕人中“意外”火爆出圈。“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”等話(huà)題和帖子在網(wǎng)絡(luò)上熱度不減,全國(guó)各地的大學(xué)生不斷涌入淄博,讓淄博成為網(wǎng)紅城市。其實(shí)在這背后,近三年已有十萬(wàn)大學(xué)生選擇在淄博工作生活。
淄博為何能憑借燒烤火爆出圈?大學(xué)生為何選擇來(lái)到這座傳統(tǒng)老工業(yè)城市?記者近日走進(jìn)淄博,探尋這座老工業(yè)城市重新煥發(fā)蓬勃生機(jī)的奧秘。
淄博燒烤火爆出圈 各地大學(xué)生涌入打卡
下午不到五點(diǎn),淄博牧羊村燒烤店內(nèi)已坐得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng),服務(wù)員來(lái)回穿梭忙碌。店門(mén)外的隊(duì)已排了幾十米長(zhǎng)。排隊(duì)的大學(xué)生們手里拿著菜單提前點(diǎn)菜,有的手里還拎著一兜零食。牧羊村燒烤店負(fù)責(zé)人楊本新說(shuō):“現(xiàn)在排隊(duì)要等接近兩個(gè)小時(shí)?!?/p>
互聯(lián)網(wǎng)社交平臺(tái)上,一手拿小餅,一手拿烤串,握手里一擼,有的大學(xué)生從上車(chē)出發(fā)就已經(jīng)開(kāi)始隔空練習(xí)淄博燒烤的擼串手法。
“我們中午坐高鐵到了淄博火車(chē)站,一出站就震驚了,全是人,我們連出租車(chē)都沒(méi)打上,本來(lái)想騎共享單車(chē),方圓兩公里內(nèi)一輛車(chē)都沒(méi)有,都被騎走了。”山東師范大學(xué)學(xué)生丁時(shí)涵感慨道,淄博燒烤太火了。
淄博燒烤歷史悠久,在淄博陶瓷琉璃博物館里,陳列著幾千年前當(dāng)?shù)赜糜诳局耸澄锏奶樟鹑萜鳌v史上興盛的制陶業(yè),幫助齊國(guó)漁鹽冶鐵,稱(chēng)霸諸侯。2022年度全國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)之一的臨淄趙家徐姚遺址就在淄博境內(nèi),將當(dāng)?shù)責(zé)臼澄锏臍v史推至距今約13000年。
今天,淄博燒烤已遠(yuǎn)不是遠(yuǎn)古的樣子,但也與其他地方有所不同?!捌渌胤蕉际强臼炝松蟻?lái),這里每桌都有小爐子,服務(wù)員將七八分熟的烤串送到桌上后,我們自己再烤,很有參與感。用小餅卷小蔥、烤串,再蘸醬料吃,味道香美,而且量大實(shí)惠,不虛此行?!眮?lái)自濰坊學(xué)院的何鑫說(shuō)。
淄博以燒烤走紅為契機(jī),借勢(shì)全方位推介城市。各級(jí)各部門(mén)迅速行動(dòng)起來(lái),讓來(lái)淄博吃燒烤的大學(xué)生“吃得放心、玩得開(kāi)心、走得舒心”。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)燒烤店進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查,護(hù)航食品安全;公安增派執(zhí)勤人員,加大巡邏密度,提醒文明就餐;淄博34家A級(jí)景區(qū)推出“免費(fèi)開(kāi)放日”活動(dòng),加大景區(qū)管理力度,提升游客的體驗(yàn)感和滿(mǎn)意度;人社局官微推介個(gè)人創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款、大學(xué)生就業(yè)體驗(yàn)日等就業(yè)政策;共青團(tuán)淄博市委在火車(chē)站安排志愿者,為往返旅客提供交通、住宿、旅游線(xiàn)路等咨詢(xún)推介服務(wù)……
3月,淄博專(zhuān)門(mén)為燒烤開(kāi)了一場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)。除了成立燒烤協(xié)會(huì)、發(fā)布燒烤地圖、開(kāi)通燒烤公交外,淄博還將舉辦燒烤節(jié),打造“淄博燒烤季”,策劃“春光正好·淄博燒烤”文旅活動(dòng),推出“青春淄博·燒烤季”旅游線(xiàn)路……
淄博位于山東省中部,是一座魯菜名城。走進(jìn)這座城市的大街小巷,總能看到大大小小的博山四四席、周村商埠菜等傳統(tǒng)魯菜館,還有川菜、粵菜以及東北燒烤等各地飲食。
共青團(tuán)淄博市委副書(shū)記王琮說(shuō),淄博是一座開(kāi)放包容的城市,新風(fēng)味、新吃法豐富了淄博燒烤飲食文化,也讓外地人在淄博感到“很親切”。
每逢周末,淄博各大火車(chē)站、汽車(chē)站、燒烤店都擠滿(mǎn)了慕名而來(lái)的大學(xué)生和外地游客。省內(nèi)外許多大學(xué)生利用周末時(shí)間乘著高鐵到淄博,體驗(yàn)淄博燒烤的魅力,也讓淄博站周末客流陡然升溫。據(jù)統(tǒng)計(jì),三月以來(lái),淄博火車(chē)站周末發(fā)送旅客量連創(chuàng)3年來(lái)單日新高。其中3月18日,淄博站發(fā)送旅客23767人次、到達(dá)33024人次,合計(jì)56791人次。
國(guó)鐵濟(jì)南局淄博站客運(yùn)值班站長(zhǎng)劉玲分析說(shuō):“上個(gè)周末剛創(chuàng)下的紀(jì)錄,下個(gè)周末就被打破。從客流來(lái)看,來(lái)自濟(jì)南、青島、濰坊、東營(yíng)等城市利用周末來(lái)淄博的學(xué)生旅客占到了相當(dāng)比例?!?/p>
享受美食的同時(shí),乘坐高鐵出行、在齊風(fēng)古韻的淄博站南站房前打卡留念,也成為年輕人們“燒烤之旅”的標(biāo)配。3月31日,國(guó)鐵濟(jì)南局集團(tuán)公司開(kāi)行濟(jì)南至淄博燒烤游專(zhuān)線(xiàn)列車(chē),每周五、周六、周日運(yùn)行,為火爆的淄博燒烤再添一把火。
誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)吸引年輕人 網(wǎng)絡(luò)流量變?nèi)瞬拧傲袅俊?/strong>
淄博燒烤火爆出圈,并非偶然。近年來(lái),淄博持續(xù)打造“淄博燒烤”品牌,各類(lèi)媒體的飲食類(lèi)節(jié)目中,淄博燒烤頻頻出鏡;各路網(wǎng)紅、大V拍攝體驗(yàn)短視頻為淄博燒烤代言,在廣大網(wǎng)友和年輕人心中留下深刻印象。各地大學(xué)生慕名前來(lái)品嘗,帶動(dòng)淄博成為網(wǎng)紅城市。
一夜爆火的背后,是淄博多年來(lái)耕耘與積淀,是久久為功之后的厚積薄發(fā)。
淄博是全國(guó)文明城市,也是國(guó)家歷史文化名城,為齊文化的發(fā)祥地,有“東方古羅馬”之稱(chēng)。城市建成區(qū)面積和城鎮(zhèn)化率在山東省僅次于青島和濟(jì)南。山東省“十四五”規(guī)劃中,淄博作為“省會(huì)城市圈”次中心城市,是山東區(qū)域中心城市,被賦予探索資源型城市轉(zhuǎn)型“先進(jìn)制造業(yè)強(qiáng)市”的使命。
天南海北的大學(xué)生涌入淄博,早在過(guò)去幾年就已埋下伏筆。年輕人,尤其是大學(xué)生,既是推動(dòng)消費(fèi)的群體,也是創(chuàng)造價(jià)值、走在時(shí)代前沿的群體。與其他老工業(yè)城市、資源枯竭型城市一樣,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重、發(fā)展層次低、環(huán)境質(zhì)量差等問(wèn)題曾困擾著淄博。淄博的年輕人,特別是大學(xué)生一度大幅流失。
為了吸引年輕人,2021年淄博就開(kāi)始思索年輕人需求,圍繞快樂(lè)生活、成就事業(yè),聚力打造“好學(xué)、好看、好吃、好玩、好創(chuàng)業(yè)”的“五好”城市。此后,淄博在山東省率先提出建設(shè)多彩活力的青年創(chuàng)業(yè)友好型城市,探索提升城市活力。
淄博青島啤酒節(jié)、麥田音樂(lè)節(jié)等盛會(huì),已經(jīng)為吸引年輕人蓄力良久;天空之橙、水晶街、鐘書(shū)閣等網(wǎng)紅打卡地更是名聲在外。
去年7月,共青團(tuán)淄博市委組織北京大學(xué)、華中科技大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)的高校學(xué)子到淄博深度體驗(yàn)。他們先后到淄博市城鄉(xiāng)規(guī)劃展覽館、淄博陶瓷琉璃博物館、周村古商城參觀學(xué)習(xí),全方位了解淄博在城市建設(shè)、產(chǎn)業(yè)智造、數(shù)字創(chuàng)新、文化傳承、生態(tài)保護(hù)等方面取得的亮眼成績(jī)及發(fā)展藍(lán)圖。
不久前,淄博市委書(shū)記馬曉磊當(dāng)起了全市的“人力資源經(jīng)理”,到北京大學(xué)、清華大學(xué)等高校宣講,向全國(guó)廣大學(xué)子發(fā)出誠(chéng)摯邀約,并熱情推薦淄博燒烤和魯菜,歡迎大家到淄博聽(tīng)韶樂(lè)、訪(fǎng)聊齋,踢蹴鞠、品魯菜。
主動(dòng)出擊營(yíng)銷(xiāo)城市,讓淄博在年輕大學(xué)生群體中成功“種草”。為了迎接大學(xué)生的到來(lái),淄博出臺(tái)了一系列誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)的人才招引政策。王琮介紹,來(lái)淄求職、就業(yè)的青年可在青年驛站享受每年三次、每次兩晚的免費(fèi)入?。粊?lái)淄實(shí)習(xí)、游玩、訪(fǎng)友的市外高校在校大學(xué)生,可享受每年四次、每次五天的半價(jià)入住。對(duì)于來(lái)淄博參加“大學(xué)生實(shí)習(xí)計(jì)劃”及實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的大學(xué)生給予每人每天50元生活補(bǔ)貼,對(duì)淄博市外大學(xué)生每人提供500元交通補(bǔ)貼。
淄博還為在校大專(zhuān)以上大學(xué)生辦理“淄博大學(xué)生卡”電子通證,在淄期間可享受全市部分收費(fèi)旅游景區(qū)免門(mén)票優(yōu)惠,乘坐市內(nèi)公交車(chē)免費(fèi)等政策。
除了廣招碩士博士和高端頂尖人才外,淄博也熱烈歡迎專(zhuān)科和高職畢業(yè)生,并給予來(lái)淄落戶(hù)就業(yè)的畢業(yè)生生活補(bǔ)貼,鼓勵(lì)企業(yè)和院校聯(lián)合培養(yǎng)技能人才。政府角色也由管理者向服務(wù)者轉(zhuǎn)變,并在全社會(huì)營(yíng)造尊重企業(yè)家、吸引年輕人的氛圍。
在政府對(duì)年輕人重視和尊重的同時(shí),不少企業(yè)也從職工生活和職業(yè)發(fā)展方面,為新入職大學(xué)生提供幫助。山東東岳未來(lái)氫能材料股份有限公司燃料電池膜評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室主任丁涵說(shuō),幾年間,公司不斷升級(jí)住宿條件,“每月三四百元的單人間宿舍和工作餐,有效減輕了應(yīng)屆畢業(yè)生的生活壓力”。此外,公司還為員工提供免費(fèi)的健身房和瑜伽課等,提升員工的幸福感。
目前,淄博“三年十萬(wàn)大學(xué)生集聚計(jì)劃”提前完成。2022年下半年,淄博又有了新目標(biāo),力爭(zhēng)五年內(nèi)全市新引進(jìn)大學(xué)生突破20萬(wàn)人。
延續(xù)變革創(chuàng)新基因 人與城雙向奔赴共同成長(zhǎng)
早在3000多年前,齊國(guó)開(kāi)國(guó)國(guó)君姜太公就提出了“重工厚商”“通商工之業(yè)、便魚(yú)鹽之利”的定國(guó)之策,開(kāi)啟了齊文化“變革、創(chuàng)新、開(kāi)放、務(wù)實(shí)、包容”的文化基因,綿延千年塑造形成了淄博這個(gè)城市向上、向新、向外的精神內(nèi)核。
歷史上,鼓勵(lì)自由貿(mào)易和減稅降費(fèi)的政策“關(guān)譏而不征”“市廛而不稅”,招商引資政策“一乘者有食,三乘者有芻菽,五乘者有伍養(yǎng)”、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金“環(huán)乘之幣”均誕生于淄博?!疤煜轮藤Z歸齊若流水?!?/p>
近代以來(lái),全國(guó)第一輛雙層大客車(chē)、全國(guó)第一家醫(yī)療器械生產(chǎn)廠(chǎng)、全國(guó)第一條煤燒日用陶瓷隧道窯、全國(guó)第一個(gè)國(guó)營(yíng)繅絲廠(chǎng)等若干個(gè)“第一”構(gòu)成了輝煌的淄博工業(yè)史。
淄博工業(yè)門(mén)類(lèi)齊全,全國(guó)41個(gè)工業(yè)行業(yè)大類(lèi)中有39個(gè)在這里實(shí)現(xiàn)了規(guī)?;a(chǎn),工業(yè)體系之完備、配套能力之強(qiáng)勁、產(chǎn)業(yè)門(mén)類(lèi)之齊全,在國(guó)內(nèi)地級(jí)市都屬少見(jiàn)。但是,淄博近3萬(wàn)個(gè)工業(yè)產(chǎn)品中,70%以上屬于上游產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品、中間產(chǎn)品。曾經(jīng),陶瓷、化工、鋼鐵、礦業(yè)等產(chǎn)業(yè)中存在不少落后產(chǎn)能,不僅效益差、貢獻(xiàn)度低,而且擠占了新動(dòng)能承載的空間。
近年來(lái),淄博以數(shù)字化、智能化、綠色化賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),對(duì)機(jī)械、建材、紡織、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全鏈條改造,提“高度”、增“厚度”、拉“長(zhǎng)度”,加快推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)邁向中高端。
對(duì)于淄博而言,真正能留住年輕人的,不是燒烤,而是城市和個(gè)人廣闊的發(fā)展空間。
在謀求傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí),淄博緊盯前沿,布局未來(lái)產(chǎn)業(yè),落實(shí)山東省“十強(qiáng)產(chǎn)業(yè)”行動(dòng)計(jì)劃,全力發(fā)展新經(jīng)濟(jì),打造智聯(lián)汽車(chē)、綠色能源、數(shù)字農(nóng)業(yè)、新金融、智慧物流等產(chǎn)業(yè)“新賽道”,引領(lǐng)新材料、智能裝備、新醫(yī)藥、電子信息等產(chǎn)業(yè)向高端攀登。這些產(chǎn)業(yè)正是更適合青年人才的舞臺(tái)。
進(jìn)入山東東岳未來(lái)氫能材料股份有限公司剛滿(mǎn)兩個(gè)月,北京化工大學(xué)畢業(yè)生丁涵就開(kāi)始負(fù)責(zé)燃料電池測(cè)試體系建設(shè)、購(gòu)買(mǎi)設(shè)備和測(cè)試方法開(kāi)發(fā)等工作。他說(shuō):“東岳的燃料電池膜是國(guó)家氫能戰(zhàn)略的關(guān)鍵一環(huán),借助東岳的大平臺(tái),我自身也會(huì)在專(zhuān)業(yè)方面實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展?!?/p>
如今,東岳研發(fā)制造的燃料電池膜成為氫能產(chǎn)業(yè)的芯片,是國(guó)家實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)的核心材料。依托氫能產(chǎn)業(yè),淄博形成了完整、自主可控的“燃料電池膜-電堆-發(fā)動(dòng)機(jī)-整車(chē)”氫能及燃料電池汽車(chē)產(chǎn)業(yè)鏈,成為全國(guó)五大燃料電池汽車(chē)示范城市群合作城市。
越來(lái)越多的年輕人選擇在淄博就業(yè)安家落戶(hù),不僅助力淄博產(chǎn)業(yè)升級(jí),也為城市帶來(lái)了活力,他們所從事的新業(yè)態(tài)也成為拉動(dòng)淄博經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新動(dòng)力。2022年,淄博“四新”經(jīng)濟(jì)投資增長(zhǎng)25.9%,消費(fèi)實(shí)現(xiàn)新轉(zhuǎn)變,新興消費(fèi)增勢(shì)迅猛,線(xiàn)上消費(fèi)表現(xiàn)亮眼,通過(guò)公共網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)的商品零售額增長(zhǎng)66.8%。
淄博以“讓城市對(duì)青年更友好,讓青年在城市更有為”為宗旨,于2022年成功爭(zhēng)創(chuàng)首批全國(guó)青年發(fā)展型城市建設(shè)試點(diǎn)和首批山東省青年發(fā)展友好型城市建設(shè)試點(diǎn)。為此,淄博將青年發(fā)展友好型城市建設(shè)工作列入“十四五”規(guī)劃和市第十三次黨代會(huì)重大工作項(xiàng)目,連續(xù)兩年寫(xiě)入政府工作報(bào)告。
為了讓年輕人在淄博的生活更舒服,淄博全面提升城市“現(xiàn)代氣息”“時(shí)尚氣質(zhì)”“活力指數(shù)”,打造時(shí)尚、活力、綠色的城市環(huán)境。一批青年運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所、時(shí)尚項(xiàng)目比賽場(chǎng)地、文化創(chuàng)意場(chǎng)所、綠地等相繼涌現(xiàn)。
“年輕人喜歡在相對(duì)自由、有品位的公共空間里社交。這里有橢圓形的會(huì)議桌、半封閉的單人座、膠囊休息床……不論你是律師、自媒體人,還是獨(dú)立創(chuàng)業(yè)者,在這里既可以工作,也可以休閑放松?!痹谧筒┨炜罩?,天空之橙控股(集團(tuán))董事長(zhǎng)“85后”陳嵩介紹,城市需要服務(wù)青年人的時(shí)尚空間和時(shí)尚產(chǎn)業(yè)。旺盛需求帶來(lái)新商機(jī),正是他從上?;刈筒﹦?chuàng)業(yè)的動(dòng)力。
走進(jìn)淄博,想象中工礦城市“灰頭土臉”的形象蕩然無(wú)存。燦爛的陽(yáng)光下,四寶山森林公園里樹(shù)木蔚然成林,一群鳥(niǎo)飛過(guò)山頭。昔日滿(mǎn)目瘡痍的荒山礦坑,如今成為游人如織的休閑勝地。音樂(lè)節(jié)期間,孝婦河濕地公園的陽(yáng)光沙灘上,來(lái)自五湖四海的樂(lè)迷迎著和風(fēng)在音樂(lè)聲中沉醉。
從北京回淄博定居的宋彩彩說(shuō):“來(lái)看看吧,淄博變化太大了,城市建設(shè)越來(lái)越好,每一條路邊都有不同的特色景觀,公園也越來(lái)越精致?!保ㄓ浾呱坨?/p>
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