【讀史札記】

　　作者：邱志誠(chéng)（溫州大學(xué)甌江特聘教授）

　　我國(guó)是世界農(nóng)業(yè)起源地之一，歷朝歷代無(wú)不強(qiáng)調(diào)以農(nóng)立國(guó)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織、推動(dòng)。跟前代相比，宋代農(nóng)業(yè)發(fā)展水平顯著提高，然而在一般印象中宋代農(nóng)學(xué)卻并不突出。通過(guò)全面的考察和比較研究，可知宋代農(nóng)學(xué)集前代北方旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)大成，并首次對(duì)南方水田農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)論述，是一個(gè)繼往開(kāi)來(lái)的發(fā)展階段。準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)宋代農(nóng)學(xué)在傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)知識(shí)譜系中的地位和影響，對(duì)于深入探討傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型、推動(dòng)農(nóng)學(xué)史研究具有重要意義。

　　宋代農(nóng)學(xué)的集大成與技術(shù)創(chuàng)新

　　唐代農(nóng)書(shū)不到30部，包括唐代在內(nèi)的前此歷代農(nóng)書(shū)總計(jì)也只有70余種。有宋一代農(nóng)書(shū)，《中國(guó)農(nóng)學(xué)書(shū)錄》《中國(guó)農(nóng)業(yè)古籍目錄》分別著錄為115種、136種，實(shí)則遠(yuǎn)逾其數(shù)——總計(jì)九大類255種。這一數(shù)量不僅雄視前代，與后代相比亦不遜色：是元代農(nóng)書(shū)的5.9倍，與明、清農(nóng)書(shū)（除去抄自前代者）大體相若。從整體上看，宋代農(nóng)書(shū)不僅內(nèi)容分布廣，涌現(xiàn)出很多新類型農(nóng)書(shū)，而且撰著體例亦有新發(fā)展；不僅多有創(chuàng)新性成果，而且產(chǎn)生了包括大量農(nóng)學(xué)知識(shí)的日用類書(shū)，在農(nóng)業(yè)科技推廣方面也取得了卓著成績(jī)。

　　除了農(nóng)書(shū)數(shù)量激增，宋代農(nóng)學(xué)的集大成更表現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新方面，涌現(xiàn)出多個(gè)“世界第一”。如第一部水稻專著《禾譜》、第一部柑橘分類學(xué)專著《橘錄》、第一部牡丹專著《越中牡丹花品》、第一部食用菌專著《菌譜》、第一部泡桐專著《桐譜》、第一部制糖專著《糖霜譜》等。更為重要的是，宋以前所論主要是北方旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)，宋代則首次對(duì)當(dāng)時(shí)高度成熟的南方水田農(nóng)業(yè)技術(shù)體系進(jìn)行了論述。因此，到了宋代，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)始可稱全面總結(jié)、反映了中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。作為宋代代表性著作，陳旉《農(nóng)書(shū)》在很多方面都取得了劃時(shí)代的進(jìn)步，如其所敘述的水稻栽培技術(shù)，包括育秧技術(shù)、大田管理技術(shù)兩大類別及種、管、收三大環(huán)節(jié)，復(fù)雜的技術(shù)程序及精耕細(xì)作程度實(shí)已臻古代社會(huì)之極，故直到明清而不能易。所敘土壤改良方法系統(tǒng)、全面，除水利改良（修筑陂塘等）、工程改良（修造葑田等）、生物改良（秸稈還田、種植豆類前作等）、耕作改良（薅耘、輪作等）外，還強(qiáng)調(diào)“用糞猶用藥”，以使地力“常新壯”，把施肥以改良土壤提到一個(gè)前所未有的重視程度。書(shū)中對(duì)火糞、漚糞、堆糞、草糞四類肥料的制法、用途詳加論載，把傳統(tǒng)肥料科學(xué)推進(jìn)到一個(gè)嶄新階段。職是之故，宋代絕大部分地區(qū)農(nóng)田再也無(wú)須像漢唐時(shí)期那樣休耕了。

　　宋代農(nóng)學(xué)哲學(xué)的發(fā)展

　　先秦時(shí)代人們即已認(rèn)識(shí)到天地人各有其規(guī)律：“有天道焉，有人道焉，有地道焉。兼三才而兩之，故六。六者非它也，三才之道也。”《呂氏春秋》第一次明確提出了農(nóng)業(yè)三才學(xué)說(shuō)：“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也。”為傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)奠定了哲學(xué)基礎(chǔ)。漢代鐵制農(nóng)具和牛耕基本普及，形成了以區(qū)種法為代表的精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)，三才理論進(jìn)一步深化，強(qiáng)調(diào)“凡耕之本，在于趣（通‘趨’）時(shí)，和土，務(wù)糞澤”（《氾勝之書(shū)》）。這一思想后為《齊民要術(shù)》繼承吸收，并提煉為“順天時(shí)，量地利”的新表述，用今天的話說(shuō)就是因時(shí)制宜、因地制宜、因物制宜。

　　宋代傳統(tǒng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)重心南移完成，在新的生產(chǎn)實(shí)踐推動(dòng)下，“三才”理論獲得了產(chǎn)生以來(lái)最重大的發(fā)展。這一發(fā)展主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是在天時(shí)、地利因素中更加重視地利，更深刻地認(rèn)識(shí)到在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中主動(dòng)改變自然條件的重要性。陳旉《農(nóng)書(shū)》一反傳統(tǒng)，將“地勢(shì)之宜”列在“天時(shí)之宜”之前加以論述——越是遠(yuǎn)古，農(nóng)業(yè)越是絕對(duì)地“靠天吃飯”，當(dāng)然重天時(shí)甚于地利。宋人則多有與山爭(zhēng)地（修筑梯田等）、與水爭(zhēng)田（圍湖、圍海造田等）之舉，“天時(shí)不如地利”自為理之必然。二是認(rèn)識(shí)到天時(shí)、地利因素是通過(guò)構(gòu)成一個(gè)統(tǒng)一體即自然環(huán)境條件而影響農(nóng)業(yè)發(fā)展的，故陳旉《農(nóng)書(shū)》雖承前代分論“地勢(shì)之宜”“天時(shí)之宜”，但全書(shū)更常將天時(shí)、地利統(tǒng)一起來(lái)合稱為“天地時(shí)宜”“天地時(shí)利之宜”。三是更重視人的因素，由先秦秦漢“趣時(shí)”“適地”、南北朝“順天時(shí)，量地利”進(jìn)入“盜天地之時(shí)利”的新階段，賦予人類在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中更高的主體性地位。這就是“人定勝天”一詞在南宋中期開(kāi)始出現(xiàn)的原因?？傊?，宋代農(nóng)學(xué)強(qiáng)調(diào)由消極適應(yīng)、順應(yīng)自然環(huán)境條件變?yōu)榉e極主動(dòng)地改造自然，這是中國(guó)農(nóng)學(xué)發(fā)展史上取得的重要思想成就之一。

　　宋代農(nóng)學(xué)成就取得的原因

　　宋代農(nóng)學(xué)取得巨大成就是各種因素共同作用的結(jié)果。從根本上說(shuō)，宋朝建立統(tǒng)一過(guò)程沒(méi)有連年累月的超大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)人口的損耗，因此人口數(shù)量激增，在歷史上首次超過(guò)1億；南宋時(shí)北方流民大量南徙，人多地少的矛盾依舊存在。同時(shí)，兩宋雖長(zhǎng)期處于和平發(fā)展之中，但始終面臨強(qiáng)敵環(huán)伺之局，一直保持著戰(zhàn)備狀態(tài)，需要強(qiáng)大經(jīng)濟(jì)力量支撐。這就迫使兩宋政府以及廣大百姓積極發(fā)展生產(chǎn)，以滿足不斷增長(zhǎng)的糧食需求。要實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)，除開(kāi)荒辟土增加耕地總面積外，必然講求生產(chǎn)技術(shù)提高單產(chǎn)，這自然刺激宋代農(nóng)學(xué)全方位、多角度發(fā)展。

　　具體原因除了已有研究提到的印刷術(shù)普及、理學(xué)格物致知觀念影響外，一是宋朝政府重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，奠定了政策基礎(chǔ)。如北宋真宗“雕印《四時(shí)纂要》《齊民要術(shù)》付諸道勸農(nóng)司，以勖民務(wù)”；南宋高宗“頒諸農(nóng)書(shū)于郡邑”。對(duì)地方官員來(lái)說(shuō)，“農(nóng)桑墾殖、野無(wú)曠土、水利興修”是其考課的主要內(nèi)容，他們自然積極勸農(nóng)，這正是宋朝勸農(nóng)文勃興的原因。宋代勸農(nóng)文并非只是勸勉鼓勵(lì)民眾努力耕種，推廣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)更是主要內(nèi)容。除了重視推廣已有技術(shù)，宋朝政府還鼓勵(lì)學(xué)者對(duì)生產(chǎn)中的具體問(wèn)題展開(kāi)研究，持續(xù)兩百年的吳中水利研究課題的形成與發(fā)展就是顯例。

　　二是宋代教育發(fā)展較快，奠定了人才基礎(chǔ)。宋朝統(tǒng)治者大開(kāi)文治之風(fēng)，學(xué)校教育日益推廣及學(xué)生總?cè)藬?shù)的增加是此前歷代都無(wú)法比擬的，整個(gè)社會(huì)文化水平大幅提升。大多數(shù)讀書(shū)人不能進(jìn)入官僚隊(duì)伍，就成為且耕且讀的鄉(xiāng)居知識(shí)分子。普通農(nóng)家子弟也能接受一定程度的文化教育，如建州雖“土狹人貧”，但讀且耕者“十家而五六”，“識(shí)字農(nóng)”一詞在宋代產(chǎn)生亦為明證之一。擁有一定文化知識(shí)的勞動(dòng)群眾在勞作中能夠更好總結(jié)、研究農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)，其中有些人還將實(shí)踐中的所見(jiàn)所聞、所思所得撰寫(xiě)成書(shū)，推動(dòng)了宋代農(nóng)學(xué)發(fā)展。

　　三是宋人頗具創(chuàng)新意識(shí)，提供了進(jìn)步動(dòng)力。宋政府多行寬大之政，為人才成長(zhǎng)提供了較為寬松的環(huán)境，故宋代士人敢于言事、任事，勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，屢有變法之舉。要變法以富國(guó)強(qiáng)兵，自不能因循守舊，秉此心而為學(xué)術(shù)，有利于提高創(chuàng)新意識(shí)：從哲學(xué)看，宋代創(chuàng)立新儒學(xué)，學(xué)派林立而各具創(chuàng)見(jiàn)；從文學(xué)看，宋詞堪稱一座巍巍豐碑，宋詩(shī)以文為詩(shī)、以俗為雅，是唐詩(shī)之外的璀璨明珠；從科學(xué)看，宋代在諸多科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域取得了輝煌成就。因此，宋人在研究農(nóng)學(xué)時(shí)能夠創(chuàng)新實(shí)為應(yīng)有之義，如曾安止撰《禾譜》是因?yàn)椤拔从心芗摺保n彥直撰《橘錄》是因?yàn)椤蔼?dú)未有譜橘者”，很多農(nóng)學(xué)成果都是作者有意識(shí)創(chuàng)新的產(chǎn)物。

　　宋代農(nóng)學(xué)對(duì)后世的影響

　　降至元代，農(nóng)書(shū)不僅數(shù)量較少，而且多沿襲少新創(chuàng)。《農(nóng)桑輯要》中，所引13種書(shū)除《齊民要術(shù)》外皆為宋金著作，實(shí)為宋金農(nóng)學(xué)知識(shí)之結(jié)集?！锻醯澽r(nóng)書(shū)》對(duì)宋代農(nóng)書(shū)同樣多有引錄，雖兼論南北農(nóng)業(yè)技術(shù)，但只是宋及前代農(nóng)書(shū)的綜合，與宋代農(nóng)學(xué)確立新技術(shù)體系、開(kāi)辟新畛域不同。故王毓瑚謂其“基本上是就以前的幾部農(nóng)書(shū)改寫(xiě)的”；石聲漢也說(shuō)：“從科學(xué)技術(shù)知識(shí)方面的紀(jì)錄成績(jī)，來(lái)衡量王禎農(nóng)書(shū)，評(píng)價(jià)也許不應(yīng)當(dāng)太高。”

　　據(jù)葛小寒統(tǒng)計(jì)，明代農(nóng)書(shū)有原創(chuàng)內(nèi)容的僅282種，換言之，近一半明代農(nóng)書(shū)完全抄錄自前代。如前所述，唐以前農(nóng)書(shū)、元代農(nóng)書(shū)數(shù)量都不多，而元代農(nóng)書(shū)又多承襲自宋、金，因此這個(gè)“前代”主要即宋代——僅從此點(diǎn)已可概見(jiàn)宋代農(nóng)學(xué)對(duì)明代農(nóng)學(xué)的影響。從明后期開(kāi)始，隨著西方近現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的傳入，中國(guó)固有的、以經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)逐漸向以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的現(xiàn)代農(nóng)學(xué)轉(zhuǎn)型。明代代表性農(nóng)書(shū)《農(nóng)政全書(shū)》不僅專置兩卷述“泰西水法”，更是徐光啟進(jìn)行農(nóng)學(xué)實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)物，昭示了傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的開(kāi)始。

　　清前中期對(duì)農(nóng)學(xué)的認(rèn)識(shí)有所退步。作為主流觀點(diǎn)，清修《明史》“農(nóng)家類”只收樹(shù)藝、救荒之書(shū)；《四庫(kù)全書(shū)》踵此更是“逐類汰除，惟存本業(yè)”。清朝代表性農(nóng)書(shū)《授時(shí)通考》多引前代農(nóng)書(shū)及各類文獻(xiàn)，錄自《齊民要術(shù)》陳旉《農(nóng)書(shū)》《農(nóng)桑輯要》《王禎農(nóng)書(shū)》《農(nóng)政全書(shū)》等書(shū)的內(nèi)容就占全書(shū)的六分之一。故王毓瑚評(píng)價(jià)其“純粹是前人有關(guān)著述的匯輯”，石聲漢評(píng)價(jià)其“在指導(dǎo)生產(chǎn)方面沒(méi)有多大作用”。直到清末，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)賡續(xù)歷史脈絡(luò)重啟轉(zhuǎn)型發(fā)展之路，方才邁向新的高度。

　　綜上所述，宋代農(nóng)學(xué)是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)集大成開(kāi)新統(tǒng)的重要發(fā)展階段，并對(duì)此后產(chǎn)生深刻影響。宋以后傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)更加重視因地制宜、精耕細(xì)作、以有機(jī)肥改良土壤和以糧食生產(chǎn)為主多種經(jīng)營(yíng)等經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于今天發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)仍有借鑒意義。

　　（本文系國(guó)家社科基金項(xiàng)目“宋以后中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的發(fā)展及現(xiàn)代轉(zhuǎn)型研究”階段性成果）

　　《光明日?qǐng)?bào)》（ 2023年05月15日 14版）