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從吃得飽到吃得健康 良種如何讓餐桌更豐富?

發(fā)布時(shí)間:2023-06-06 09:32:00來(lái)源: 人民日?qǐng)?bào)

  今年中央一號(hào)文件提出,樹(shù)立大食物觀,加快構(gòu)建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、植物動(dòng)物微生物并舉的多元化食物供給體系。

  從吃得飽到吃得健康豐盛,良種功不可沒(méi)。如何加快培育多樣化品種,滿足不斷升級(jí)的群眾餐桌需求?記者進(jìn)行了采訪。

  “菜籃子”有了更多新品種

  早上8點(diǎn),位于湖北省武漢市江夏區(qū)梁子湖畔的韓家灣水產(chǎn)養(yǎng)殖基地內(nèi),自動(dòng)投料機(jī)一開(kāi)啟,魚(yú)群便蜂擁而至。養(yǎng)殖戶韓明安說(shuō),這批武昌魚(yú)預(yù)計(jì)在今年8、9月份上市,每畝利潤(rùn)有望達(dá)到1800元。

  武昌魚(yú)學(xué)名團(tuán)頭魴,俗稱鳊魚(yú),肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,是我國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類之一。“由于近親繁殖等因素,各地團(tuán)頭魴種質(zhì)出現(xiàn)退化,生長(zhǎng)速度減緩,體形趨于短粗。”華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授王衛(wèi)民說(shuō),2008年以來(lái),科研團(tuán)隊(duì)聯(lián)合陽(yáng)新縣百容水產(chǎn)良種有限公司等,采用家系選育、群體選育及魚(yú)類親子鑒定技術(shù),連續(xù)四代選育,并在全國(guó)多地進(jìn)行測(cè)試,最終于2017年成功選育出抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快的團(tuán)頭魴新品種“華海1號(hào)”。

  “新品種一年多時(shí)間就可以長(zhǎng)到一斤半,肉更厚實(shí),還耐運(yùn)輸,提前一到兩個(gè)月就能錯(cuò)峰上市?!表n明安表示,目前基地養(yǎng)了5萬(wàn)多尾團(tuán)頭魴,去年銷售鮮魚(yú)凈賺9萬(wàn)多元。

  優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品種選育,讓更多鮮活魚(yú)蝦“躍”上餐桌。在全國(guó),目前已累計(jì)公布266個(gè)水產(chǎn)新品種,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部今年還啟動(dòng)了國(guó)家水產(chǎn)育種聯(lián)合攻關(guān)計(jì)劃,強(qiáng)化我國(guó)水產(chǎn)種源安全保障。

  我國(guó)是食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)。河南省新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所所長(zhǎng)李峰介紹,為了適應(yīng)食用菌生產(chǎn)和市場(chǎng)消費(fèi)需求,團(tuán)隊(duì)通過(guò)雜交和分子手段,選育出平菇、白靈菇“新科”系列優(yōu)良新品種60多個(gè),已獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種權(quán)保護(hù)品種21個(gè)。

  在新鄉(xiāng)市輝縣市冀屯食用菌種植專業(yè)合作社,一朵朵菌菇撐開(kāi)肥厚的疊生傘蓋?!斑@個(gè)品種叫‘平菇108’,是農(nóng)科院培育的新品種,不僅朵形好看,而且轉(zhuǎn)化率高,一斤干料出一斤二兩菇,半年就能收五茬?!焙献魃缋硎麻L(zhǎng)王林寧說(shuō),依托農(nóng)科院品種支持和技術(shù)帶動(dòng),合作社每年規(guī)?;a(chǎn)近300萬(wàn)斤食用菌,主要銷往北京、河南等地,總收益超千萬(wàn)元。

  日益豐富的“菜籃子”,背后是一代代更新的優(yōu)良品種。去年,4個(gè)國(guó)家食用菌種質(zhì)資源庫(kù)入選第一批國(guó)家農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源庫(kù),為保存利用優(yōu)質(zhì)菌種資源、壯大食用菌產(chǎn)業(yè)提供了有力支撐。在蔬菜方面,目前我國(guó)主要產(chǎn)區(qū)的主要蔬菜良種覆蓋率達(dá)到96%,國(guó)內(nèi)品種生產(chǎn)覆蓋率在87%,蔬菜育種對(duì)產(chǎn)業(yè)的支撐能力不斷增強(qiáng)。

  創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制

  三月紅、妃子笑、白糖罌、糯米糍……在海南、廣西、廣東等荔枝主產(chǎn)省份,各品種荔枝陸續(xù)上市。“過(guò)去是單一品種扎堆上市,現(xiàn)在是多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種錯(cuò)峰比拼。”中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所荔枝龍眼研究中心副主任李偉才介紹,品種不斷推陳出新,主要得益于國(guó)家荔枝產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建設(shè)。

  2007年,國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系啟動(dòng)建設(shè)。截至目前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合財(cái)政部建設(shè)了水稻、玉米、小麥、大豆、奶牛等50個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,覆蓋近200種農(nóng)產(chǎn)品,圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈,組織匯聚全國(guó)800多個(gè)單位的2700多名專家,聚焦產(chǎn)業(yè)重大問(wèn)題,進(jìn)行共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)研究、集成、試驗(yàn)和示范,為加快農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐提供了有力支撐,取得了顯著成效。

  “依托產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,打通育種、栽培到采后保鮮、加工等各環(huán)節(jié),推動(dòng)荔枝育種進(jìn)入快速發(fā)展期?!崩顐ゲ耪f(shuō),近年來(lái),來(lái)自廣東、廣西、海南、福建及云南的各個(gè)荔枝研究單位均開(kāi)展了荔枝實(shí)生選種和雜交育種,育成荔枝新品種30多個(gè)。在品種推廣上,高校和科研院所充分發(fā)揮品種選育和栽培技術(shù)優(yōu)勢(shì),依托企業(yè)建立新品種生產(chǎn)示范基地,帶領(lǐng)種植大戶建立生產(chǎn)示范園,引導(dǎo)普通果農(nóng)改種優(yōu)良品種荔枝,不斷提高種植效益和產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  在黃淮海地區(qū),從優(yōu)質(zhì)面包麥“濟(jì)南17”,到去年實(shí)打畝產(chǎn)創(chuàng)山東省強(qiáng)筋小麥紀(jì)錄的“濟(jì)麥44”……“濟(jì)麥”系列品種累計(jì)種植面積達(dá)6億畝,增產(chǎn)小麥600多億斤。

  在我國(guó),一個(gè)主要農(nóng)作物優(yōu)良品種的誕生,需要經(jīng)歷品種培育、區(qū)域試驗(yàn)、生產(chǎn)試驗(yàn)、審定、示范、推廣等多個(gè)環(huán)節(jié)?!按龠M(jìn)良種加速落地轉(zhuǎn)化,產(chǎn)學(xué)研合作是有效途徑?!鄙綎|魯研農(nóng)業(yè)良種有限公司項(xiàng)目部主任楊在東說(shuō)。近年來(lái),魯研公司與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在研發(fā)平臺(tái)搭建、人才隊(duì)伍建設(shè)、資源共享等方面開(kāi)展深層次合作,創(chuàng)新科企合作機(jī)制。

  “在這一機(jī)制中,雙方暢通渠道,允許院所小麥育種科研人員入企兼職兼薪,企業(yè)為育種團(tuán)隊(duì)提供穩(wěn)定的科研經(jīng)費(fèi),品種審定后育種團(tuán)隊(duì)將享有品種轉(zhuǎn)化收益?!睏钤跂|介紹,目前,公司合作選育并推廣了“濟(jì)南17”等5個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種,培育出“濟(jì)麥44”等7個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)審小麥新品種。

  推進(jìn)種業(yè)振興,扶優(yōu)企業(yè)是重要途徑。2021年以來(lái),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部從3萬(wàn)余家農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)種業(yè)企業(yè)中遴選出270家優(yōu)勢(shì)企業(yè),構(gòu)建“破難題、補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢(shì)”國(guó)家種業(yè)企業(yè)陣型,給予相應(yīng)政策扶持。

  好品種撐起大產(chǎn)業(yè)

  今年初,一批高效優(yōu)質(zhì)節(jié)糧抗病新品種通過(guò)審定。其中,杜蒙羊具有生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)肉性能高等特點(diǎn),武禽10號(hào)肉鴨適合“稻—鴨—蝦”綜合種養(yǎng)模式。“此次審定通過(guò)的15個(gè)新品種配套系具有高效、優(yōu)質(zhì)、節(jié)糧、抗病等特點(diǎn),符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求?!比珖?guó)畜牧總站畜禽資源處處長(zhǎng)于福清說(shuō)。

  一個(gè)好品種,可以撐起一個(gè)產(chǎn)業(yè)。起壟、覆膜、定苗……在湖北省隨縣萬(wàn)和鎮(zhèn)黃林樹(shù)村,湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所高升華博士和幾名農(nóng)技人員手把手指導(dǎo)村民移栽辣椒苗。條塊分明的地膜上,嫩綠的辣椒苗茁壯挺拔。

  “這個(gè)品種叫‘鄂椒帥亮’,是利用雜種優(yōu)勢(shì)、分子標(biāo)記輔助選擇與多基因聚合等技術(shù),經(jīng)過(guò)10年攻關(guān)選育而得。不僅辣味香濃、果色艷麗,而且抗性和豐產(chǎn)性都不錯(cuò)?!焙笔∞r(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所所長(zhǎng)王飛介紹。

  “去年引進(jìn)‘鄂椒帥亮’后,辣椒基地迎來(lái)大豐收,畝產(chǎn)值超過(guò)2.4萬(wàn)元。基地還吸納了300多名農(nóng)民務(wù)工,累計(jì)發(fā)放工資500余萬(wàn)元,既保證原料供應(yīng),又帶動(dòng)農(nóng)民增收?!逼吩矗S州)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司辣椒種植基地負(fù)責(zé)人李泳江說(shuō),今年公司準(zhǔn)備將辣椒新品種種植面積擴(kuò)大到5000畝。

  產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)、上下游聯(lián)動(dòng),促進(jìn)更多優(yōu)質(zhì)專用品種走向市場(chǎng)。在黑龍江省中農(nóng)發(fā)五大連池農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司,車間里大豆種子加工生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)。“高蛋白品種適合生豆芽、打豆?jié){,阿拉伯糖含量高的適合做醬油,水溶性蛋白含量高的適合做豆腐……”說(shuō)起大豆品種,公司總經(jīng)理李文國(guó)如數(shù)家珍。

  “現(xiàn)在下游食品企業(yè)收購(gòu)專用優(yōu)質(zhì)大豆品種用于加工,不僅看純度、水分,還要看芽率、凈度,這意味著要用種子的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)專用糧。”李文國(guó)介紹,目前公司大豆業(yè)務(wù)分為種子和專用糧兩塊,向市場(chǎng)供應(yīng)“五豆188”“登科9”等26個(gè)品種,種子年銷量超過(guò)2萬(wàn)噸。

  “作為國(guó)家大豆制種大縣,必須堅(jiān)持種業(yè)創(chuàng)新,為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供源頭活水?!蔽宕筮B池市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王濤介紹,目前全市共有種子企業(yè)15家,通過(guò)與多家科研院校合作,不斷引進(jìn)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)、先進(jìn)企業(yè),大豆品種及質(zhì)量均得到大幅提升。

  本期統(tǒng)籌:楊爍壁

  《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2023年06月06日 04 版)

(責(zé)編:李雅妮)

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