“一餐好飯”溫暖旅途
春運期間鐵路部門加強列車餐飲服務
“一餐好飯”溫暖旅途
本報記者 李心萍
漫漫旅途,美食關乎出行體驗。今年春運,鐵路部門加強列車餐飲服務,豐富餐飲種類,提升口感品質,實行優(yōu)惠價格,讓更多旅客能在奔馳的列車上享受“一餐好飯”。
智能化烹飪,“中央廚房”高效備餐。走進西安局集團公司“中央廚房”,8129平方米的車間內,全自動渦輪清洗線轉個不停,每天可清洗蔬菜1.5噸;切丁機、切片機高速旋轉,每日可加工肉類500公斤;全自動米飯生產線每小時可生產2000盒米飯,將米飯含水量控制在67.8%的合理比例……
“‘中央廚房’每日可生產盒飯2萬余份,品類達40余種,全方位確保食品質量和安全?!标兾饕寺沸胁惋嫻芾碛邢薰径麻L張永平說。春運以來,西安局集團公司供應的盒飯?zhí)撞腿站N售達8000份,18元的醬爆雞丁套餐和28元的滑炒雞片套餐最受歡迎。
即時化配送,“熱鏈餐”登上高鐵。傳統(tǒng)盒飯,一般為冷鏈餐品,銷售前再進行二次加熱。今年春運,為了讓旅客吃到熱騰騰的鍋氣美食,不少鐵路局集團公司推出“熱鏈餐”服務。
凌晨4點,北京西站南廣場京鐵大酒店內,行政主廚馮偉正率領團隊精準執(zhí)行即時送“熱鏈餐”服務?!啊疅徭湶汀朗硰闹谱鳌⑴渌偷戒N售,每個環(huán)節(jié)都要在30分鐘內完成,以確保食物新鮮、口感絕佳?!?馮偉說。G1577列車的一名乘客感慨:“這份小炒肉口味很棒,讓我嘗到了家的味道?!?/p>
特色化美食,餐飲服務品類不斷豐富?!拔兜肋€不錯,量挺多,價格也實在。” 2月21日,在G894次列車上,來自江西南昌的黃先生對手中的炒飯很滿意。
剁椒魚塊、贛味三杯雞、梅干菜扣肉……今年春運,南昌局集團在300余趟高鐵列車新推出贛菜、閩菜等菜系共16款系列餐食,價位從15元到35元不等。“這些平價新餐食一經推出便受旅客點贊,已賣出7.15萬份,讓旅客品嘗到濃濃的‘地方味’?!?南鐵商旅公司經營管理部副主任劉冰玉說。
北京局集團上線了煙熏培根比薩等餐品,旅客下單后,由設在北京西站北廣場的天佑京鐵烘焙店內現(xiàn)場精心烘烤制作,再經由“快捷配送路徑”送至站臺,及時送入餐車,供旅客品嘗。
版權聲明:凡注明“來源:中國西藏網”或“中國西藏網文”的所有作品,版權歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網和署著作者名,否則將追究相關法律責任。