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老光明崗瓊甜茶館里 有故事,有情懷!

發(fā)布時間: 2024-04-22 16:36:00 來源: 西藏日報


老光明崗瓊甜茶館內(nèi)人聲鼎沸。


甜茶。


茶館特別制作了鋁制餐卡。


藏面。


正在為客人倒甜茶的玉珍。

  在拉薩,有一家老字號甜茶館,47年來,它并沒有被時光拋棄,而是在歲月的流逝中越發(fā)彌足珍貴,它便是老光明崗瓊甜茶館??毡旁诓枳郎?,備好零錢,店里的阿佳會過來麻利地倒茶收錢,點餐有不同于其他茶館的鋁制餐卡……一個個小細節(jié),串起了獨屬于老光明崗瓊甜茶館的“茶文化”,也是幾代人的共同記憶。

  一杯甜茶、一碗藏面,美好的一天由此開啟…… 文/記者 德吉曲珍 次吉 圖/記者 阿旺尼瑪 德吉曲珍

  按杯售賣,是老茶客的情懷

  “倘若你口渴了,甜茶最能解渴;請不要說來喝甜茶的人們是無業(yè)游民,那些德高望重的人們也喜歡來甜茶館;請不要嘲笑喝甜茶的人們沒有酥油茶,抿一口甜茶就能放松身心。如果您有心事,不妨走進甜茶館……”從這首歌中不難聽出西藏人民對甜茶館的喜愛。

  喝甜茶幾乎成為西藏人共同的生活方式,而甜茶的味道,則如同他們的日子,甜美、香濃。

  老光明崗瓊甜茶館位于大昭寺廣場附近丹杰林路東側(cè)。黎明時分,后廚一派繁忙,大鍋里的甜茶在文火的熬煮下愈發(fā)香醇。一套行云流水的煮茶工序結(jié)束后,阿佳們將熱騰騰的甜茶裝滿每一個茶壺。茶館里的桌椅陳設(shè)簡單,不少位置都有磨損,年代感十足,許多客人都表示喜歡這樣的氛圍。

  早上8點,扎西朗加如約出現(xiàn)在茶館里。他熟練地點了碗藏面,并拿著空杯子徑直走向自己的“老位置”,隨后將杯子和幾張零錢放在茶桌上,等待阿佳過來倒茶收錢。扎西朗加今年57歲,每天早晨送孫子上學(xué)后,他就會來茶館。“我只喜歡他們家的甜茶,30多年了,幾乎每天都來?!睂υ骼始佣?,來老光明崗瓊甜茶館早已成了他生活的一部分。

  坐在大廳靠窗的角落里,陽光透過窗口照射在木桌上,甜茶的熱氣順著空氣升騰。在茶香四溢、熱鬧但不嘈雜的環(huán)境里,扎西朗加和朋友互相分享著新鮮事兒。倒茶的阿佳經(jīng)過,將扎西朗加的空杯子添滿并取走一元錢。端起茶杯,扎西朗加對記者說:“雖然這里也能和其他茶館一樣拿壺裝茶,但我還是喜歡用杯子?!睂λ麃碚f,按杯售賣的甜茶,是一份延續(xù)了30多年的情懷。

  一杯甜茶,品味“崗瓊”的歷史

  老光明崗瓊甜茶館于1977年開始營業(yè),當(dāng)時為集體所有。剛開業(yè)時茶館面積并不大,客人便以“崗瓊”稱呼,藏語意為小箱子。如今,茶館已然比原先寬敞了許多,但“崗瓊”的名字卻一直沿用至今,甚至成了拉薩旅游業(yè)的一張名片。

  在其他茶館都論壺賣甜茶的今天,只有老光明崗瓊甜茶館還可以“續(xù)杯”。這一元一杯的喝茶方式,也讓茶館獲得眾多游客的青睞,每天慕名而來的游客絡(luò)繹不絕。

  來自山西的游客趙女士在計劃行程時,就已經(jīng)想好了要去老光明崗瓊甜茶館打卡?!拔沂且粋€人過來喝茶,第一次喝一元一杯的甜茶,感覺很有意思,剛剛旁邊的藏族大哥還請我喝了一杯,在這里我體驗到了接地氣的茶文化?!?/p>

  茶客堅才年輕時曾在拉薩蹬人力三輪車,一日兩餐均在老光明崗瓊甜茶館解決。堅才說,以前茶館門口是人力三輪車生意最好的地方,很多從茶館走出來的客人都會坐人力三輪車?!澳菚r候,游客喝完甜茶,喜歡搭人力三輪車回到酒店歇腳,每天下午游客變少后,車夫們就會坐在茶館里邊聊天邊喝茶,很愜意?!?/p>

  堅才告訴記者,自己剛開始喝茶時甜茶是8毛錢一杯,拎著茶壺的阿佳見到空的杯子就會添滿,然后從桌上取走8毛錢。如果不想續(xù)杯,只需將茶桌上的零錢收回即可。47年里,隨著原材料漲價,甜茶從最開始的一毛錢一杯慢慢漲到了一元一杯,持續(xù)至今。

  今年63歲的邊巴是茶館的第三代主理人,他的辦公室設(shè)在茶館二樓。記者到來時,邊巴正透過辦公室窗戶看著絡(luò)繹不絕的客人,有不少客人拿著一塊牌子遞給取餐口的工作人員。邊巴指著牌子告訴記者,為方便顧客點餐,茶館特別制作了鋁制餐卡,顧客先在收銀臺點餐、付錢、領(lǐng)取鋁制餐卡,然后憑餐卡到取餐口端走自己點的食物。經(jīng)歷了歲月的洗禮,鋁制餐卡變得無比光滑,這些沿用至今的老物件是茶館留給客人的一種念想。

  經(jīng)久不衰的其實是人情味兒

  今年54歲的玉珍是拉薩市堆龍德慶區(qū)人,自20歲起就在老光明崗瓊甜茶館工作。年輕時,玉珍跟著老師傅學(xué)習(xí)煮茶技巧,如今,她已成為茶館的資深煮茶師?!?4年了,我在茶館負責(zé)煮茶倒茶,在這兒工作每天都很開心。”玉珍對茶館有著深厚的感情。

  “我先去倒茶了,不然他們就要沒茶喝嘍!”剛和記者聊了幾句,玉珍便又忙活去了。這種特有的“半自助”經(jīng)營模式,老光明崗瓊甜茶館堅持了幾十年,有時只需一個眼神,茶便來了,十分默契,這也是大家偏愛這家老字號茶館的原因。

  如果說一元一杯的點茶方式是茶館的靈魂,那么,在“幕后”煮茶和“臺前”斟茶的阿佳們則是茶館的招牌。這些都是獨屬于老光明崗瓊甜茶館的茶文化,是流淌在西藏時光里的點茶方式,是每一位老顧客共同的記憶。老光明崗瓊甜茶館經(jīng)久不衰,不僅因為食物的味道,更是因為這份溫暖的人情味兒。

  記者手記

  為更好地融入老光明崗瓊甜茶館,探尋茶館背后更多的故事,記者一行連續(xù)兩天來茶館打卡。

  我們學(xué)著茶客們的樣子,一杯接一杯續(xù)茶,聽旁邊的茶客講述一個又一個關(guān)于茶館的故事。熙熙攘攘的人群,身邊的人換了一撥又一撥,聽著陌生人的故事,仿佛我們也成了故事中的角色。

  其實拉薩還有許多身邊的老茶館,這些茶館都不大,但暖意融融,熱鬧非凡。一碗藏面、一杯甜茶,人們在茶館里暢談人生,說自己的生活,也聽別人的故事。

  有人說,打造一間好茶館,是老板一生的心血。而作為茶客,若遇上可以鐘愛一生的好茶館,便是一輩子的樂事。生活需要煙火,更需要情懷。對很多本地人來說,這座默默存續(xù)了幾十年的茶館,便是自己的第二個“家”。

(責(zé)編: 常邦麗 )

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