雪域漫評|雪頓節(jié)的味蕾記憶
對于西藏自治區(qū)拉薩市的市民而言,雪頓節(jié)是僅次于新年的重要節(jié)日。在藏歷每年的6月30日,2021年公歷的8月8日,雪頓節(jié)如約而至。
“雪頓”在藏語里意為吃酸奶,而雪頓節(jié)的字面意思,就是吃酸奶的節(jié)日。果然在我們中國人眼里,重要的節(jié)日往往都和美食有著密切的關(guān)系。
喝過西藏當?shù)仃笈K崮痰娜?,一定會對它的味道印象深刻。盛在精致的瓷碗或者木碗里,顏色如雪一樣白,用勺子輕輕攪動,濃稠綿密。再配上果粒、蜂蜜、人參果、炒熟的青稞米花,或者你所能想到的喜歡的搭配,我甚至見過用辣椒醬搭配的,想必別有一番滋味。一口吃下去,酸甜相伴,細致幼滑,冰涼爽口,巨大的滿足感油然而生。
那并不是簡單的酸奶而已。在高原上,雪山融水滋養(yǎng)了草場,青青牧草又養(yǎng)育了高產(chǎn)的奶牛。每一杯酸奶都是在良好的生態(tài)系統(tǒng)下,大自然對于我們辛勤勞動的慷慨回饋。
話說回來,雪頓節(jié)只有酸奶嗎?當然不是了,還有奶渣、手抓肉、甜茶、涼粉、土豆片……說到吃的,根本停不下來。
雪頓節(jié)是歡樂的盛宴,也是味蕾的記憶。在炎熱的夏天,八月正午的耀眼陽光下,酸奶在手,雪頓我有。(中國西藏網(wǎng) 文/楊月云 圖/李絲雨)
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