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制止餐飲浪費 拉薩在行動

發(fā)布時間:2023-05-09 14:42:00來源: 西藏日報


執(zhí)法人員查看餐飲店后廚衛(wèi)生。

  當(dāng)前,拉薩市正如火如荼開展制止餐飲浪費行動,通過出臺規(guī)范性制度、開展宣傳活動、組織培訓(xùn)等方式在全社會營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的濃厚氛圍。為進(jìn)一步壓實餐飲服務(wù)單位落實制止餐飲浪費主體責(zé)任,近日,拉薩市市場監(jiān)管局聯(lián)合拉薩市文明辦、屬地市場監(jiān)管部門對市區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位開展制止餐飲浪費“隨機(jī)查餐廳”行動。文/圖 記者 央金卓瑪

  臨近午餐時分,位于德吉路的不少餐飲店內(nèi)陸續(xù)有消費者進(jìn)出。那么,該路段的各家餐飲店在制止餐飲浪費、保障食品安全方面的工作做得如何呢?記者跟隨市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員進(jìn)行了走訪。

  每進(jìn)一家店,執(zhí)法人員首先會查看餐飲店是否在顯眼位置張貼、擺放反對食品浪費海報及標(biāo)識,翻閱菜單查看是否推出“小份”“半份”菜等。對于提供外賣服務(wù)的餐飲店,執(zhí)法人員還登錄線上外賣平臺,查看餐館主頁面是否發(fā)布有適量點餐的消費提示及食物是否標(biāo)注分量規(guī)格等內(nèi)容。

  有沒有對服務(wù)人員進(jìn)行制止餐飲浪費相關(guān)培訓(xùn)?客人吃不完的東西怎么處理?……檢查過程中,執(zhí)法人員還向餐飲店相關(guān)負(fù)責(zé)人詢問制止餐飲浪費相關(guān)制度落實情況,督促引導(dǎo)餐飲店在采購、加工、經(jīng)營、銷售等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)約制度。

  在老文君酒樓,顧客提交點單之后會顯示菜品單預(yù)覽,根據(jù)實際用餐人數(shù)來衡量每桌點餐數(shù),如果顧客點餐數(shù)過多則會提示點餐過量,讓顧客考慮是否做相應(yīng)刪減,避免浪費。

  在胡四川菜店,店內(nèi)有好幾桌消費者正在就餐,其中有一桌消費者在就餐結(jié)束后讓服務(wù)員打包了桌上的剩菜,切實做到了“光盤行動”。記者在該店看到,每一個餐桌上都擺放了印有制止餐飲浪費標(biāo)語的臺卡及公筷公勺?!扒捌诶_市市場監(jiān)管局也對我們進(jìn)行了培訓(xùn),發(fā)放了相關(guān)宣傳海報,使我們餐飲主體能夠更好地開展制止餐飲浪費相關(guān)工作,現(xiàn)在我們除了給顧客進(jìn)行適量點餐提醒外,還給顧客提供免費打包盒,杜絕餐桌上的浪費!”該店負(fù)責(zé)人柳春說。

  此外,市場監(jiān)管部門結(jié)合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點,對餐飲店資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原材料貯存管理、食材加工制作流程及后廚環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行全面檢查。在突擊檢查過程中,大部分餐飲店普遍存在后廚操作人員未佩戴口罩、垃圾桶放在靠近食材的區(qū)域、后廚未做好“三防”措施等問題。對于發(fā)現(xiàn)的問題,屬地市場監(jiān)管部門下發(fā)責(zé)令整改通知書要求相關(guān)餐飲單位限時整改。

  “為督促餐飲經(jīng)營服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費相關(guān)法律法規(guī),強(qiáng)化社會共治,拉薩市市場監(jiān)管局日前發(fā)布了關(guān)于推行制止餐飲浪費‘紅黑榜’制度的通告。下一步,我們將通過樹立‘紅榜’先進(jìn)標(biāo)桿,曝光‘黑榜’落后典型,依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為,倡導(dǎo)文明節(jié)約理念,引導(dǎo)消費者牢固樹立反對浪費意識,理性消費?!崩_市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科副科長德青白珍說。

(責(zé)編:常邦麗)

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