2023年10月24日，在“西藏糧倉(cāng)”江孜縣，作為當(dāng)?shù)刂饕Z食作物的青稞，正值火熱收割季；而遠(yuǎn)在七千多公里之外的德國(guó)慕尼黑，中國(guó)代表隊(duì)榮獲了一場(chǎng)世界級(jí)比賽的總冠軍殊榮。

　　就在剛剛落幕的IBA世界面包錦標(biāo)賽中，以江孜縣青稞發(fā)酵種和青稞面粉為原料的營(yíng)養(yǎng)健康面包獲得冠軍，使江孜青稞成為絕對(duì)主角登上了世界舞臺(tái)，迎來(lái)了高光時(shí)刻。

　　“我公司一直致力于青稞的初深加工，與相關(guān)科研機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作研發(fā)青稞產(chǎn)品。很榮幸此次與中國(guó)烘焙國(guó)家隊(duì)合作，將江孜青稞作為原材料制作面包產(chǎn)品參加世界級(jí)比賽并獲得了冠軍，打響了江孜青稞的知名度。”日喀則藏研食品有限公司負(fù)責(zé)人郭文宏說(shuō)道。

　　青稞屬于我國(guó)特有的高原裸大麥，作為西藏傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)作物，一直以來(lái)深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏?ài)。青稞含有谷物中最高的β-葡聚糖含量和高膳食纖維、高酚類(lèi)物質(zhì)，富含以鉬、鉻、硒等為代表的對(duì)人體有益的微量元素，樸實(shí)無(wú)華卻內(nèi)涵豐厚。由青稞做成的糌粑、青稞酒等，是藏族群眾餐桌、酒桌上的主角。

　　國(guó)以民為本、民以食為天。作為農(nóng)業(yè)大縣和青稞的重要產(chǎn)區(qū)，江孜縣委、縣政府始終高度重視青稞種植、增產(chǎn)增收以及深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，為從事青稞深加工生產(chǎn)的本土企業(yè)和引進(jìn)企業(yè)提供良好的發(fā)展環(huán)境。

　　“我們將繼續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)保留青稞營(yíng)養(yǎng)和口感適宜的雙贏，為老百姓提供更好更豐富的青稞產(chǎn)品，并推向更廣闊的市場(chǎng)。”郭文宏說(shuō)道。

　　回望江孜青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，從最傳統(tǒng)的青稞磨制成粉、家庭人工釀酒到現(xiàn)代化的工廠流水生產(chǎn)線(xiàn)制成餅干、罐裝酒等易儲(chǔ)存的產(chǎn)品，在歷屆上海援藏江孜小組的支持幫助下，走過(guò)了艱難的科研、技術(shù)、生產(chǎn)、推廣階段，實(shí)現(xiàn)了華麗蛻變，為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、群眾帶來(lái)了可觀的前景和收入。

　　而今，站上世界舞臺(tái)，江孜青稞為我們呈現(xiàn)了更多的可能性。

　　江孜青稞，從傳統(tǒng)到現(xiàn)代、從世界屋脊到國(guó)際都市、從默默無(wú)聞到萬(wàn)人矚目，凝聚著當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民群眾、上海援藏、研發(fā)公司、合作團(tuán)隊(duì)的心血，也被西藏各級(jí)黨委、政府寄予了厚望。

　　“青稞初深加工一直是我們重點(diǎn)抓的產(chǎn)業(yè)。通過(guò)大力引進(jìn)上海優(yōu)質(zhì)企業(yè)，我們積極探索盒馬訂單農(nóng)業(yè)新路徑。今年7月，西藏首個(gè)盒馬村——江孜縣青稞盒馬村在北京授牌成立。我們依托江孜縣本地企業(yè)，對(duì)盒馬所需的優(yōu)質(zhì)青稞原材料實(shí)行穩(wěn)價(jià)保供，實(shí)現(xiàn)了小農(nóng)戶(hù)與大市場(chǎng)的緊密連接。”上海市援藏干部江孜聯(lián)絡(luò)小組組長(zhǎng)，江孜縣委常務(wù)副書(shū)記、政府常務(wù)副縣長(zhǎng)胡發(fā)煒說(shuō)。

　　胡發(fā)煒表示，下一步，將積極引導(dǎo)盒馬加大青稞產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)等力度，不斷擴(kuò)大青稞原材料使用需求，形成一條青稞種植、加工、產(chǎn)品研發(fā)、銷(xiāo)售到青稞秸稈收購(gòu)、飼草料加工、兌換、銷(xiāo)售，飼草料再喂牛羊、牛羊糞便給青稞基地施肥等的閉環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)青稞產(chǎn)品不斷實(shí)現(xiàn)跨界融合創(chuàng)新。

　　在江孜“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣”的征途上，青稞扮演著非常重要的角色。而在鄉(xiāng)村振興的大勢(shì)下，青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是前景廣闊，將走向更多的餐桌、更大的舞臺(tái)。