俗話說，秋風到，貼秋膘。白露過后，北方不少城市的氣溫逐漸下降，早晚涼意愈發(fā)明顯。

　　這時如何科學“貼秋膘”？合理“秋凍”？本報記者專訪農(nóng)工黨黨員、北京中醫(yī)藥大學教授魯藝，分享適合當代人的“秋日養(yǎng)生之法”。

　　秋季進補循序漸進

　　貼秋膘是民間流傳已久的養(yǎng)生習俗。

　　在酷熱的夏季，人體消耗大，食欲減退，不少人進入初秋后都會相對消瘦，而這也讓“進補”迎來了好時機。古人通常會在這時大量進食肉類，以補充夏季消耗的氣血和能量，增強體能。

　　不過，身處食物豐富的現(xiàn)代社會，貼秋膘的含義也發(fā)生了變化。魯藝表示：“現(xiàn)在的貼秋膘不能簡單理解為‘大吃大喝’，而應(yīng)該是科學合理的秋季進補。尤其夏季攝入大量寒涼食物的后，許多人的脾胃功有所減弱，這時如果貿(mào)然進食大量高營養(yǎng)補品，反而容易引起消化不良，加重脾胃的負擔?！?/p>

　　初秋時節(jié)，可優(yōu)先選擇山藥、蓮子、芡實等“平補”性質(zhì)的食物，有助于補充體力，調(diào)理脾胃功能，增強消化能力。當脾胃逐漸適應(yīng)后，再逐步增加肉類的攝入，減少對消化系統(tǒng)的負擔。

　　需要注意的是，進入“進補期”后，由于每個人的體質(zhì)不同，進補的方式也應(yīng)有所區(qū)別。

　　脾胃虛弱、氣血不足的人群要特別注意進食量，以及自身的消化能力。魯藝建議，這類人群食用肉類時，可以搭配山楂、白蘿卜等有助消化的食材，例如，燒牛肉時加入一些蘿卜，既能健脾消食，又能補充體力。

　　而對于痰濕體質(zhì)的人群，應(yīng)選擇清淡、少油的烹飪方式，多食冬瓜、蘿卜等清熱化濕的食材。平時容易口干、煩熱的“陰虛火旺”人群，則適合選擇百合、銀耳、枸杞、山藥、蓮藕等滋陰涼潤的食物，在肉類的食用上，可以選用鴨肉等涼性食材，來代替羊肉、雞肉等溫熱性食物。

　　魯藝強調(diào)，有高血脂、高血糖、高尿酸等代謝性疾病的患者，貼秋膘時需格外謹慎，應(yīng)根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)，嚴格控制脂肪、糖和蛋白質(zhì)的攝入量，避免引起病情反復(fù)。這類慢性病患者如屬于濕熱證型，更適合食用清化痰濕的食物。

　　不僅如此，秋季燥邪當令，保護肺部健康同樣重要，可多食胡蘿卜、蓮藕、銀耳、百合、蜂蜜、甘蔗等滋陰潤燥的食材，以及柑橘、葡萄等酸性水果，幫助調(diào)節(jié)肺氣，減少肺燥的發(fā)生。

　　涼而不寒“秋凍”有道

　　除了吃得好，秋季養(yǎng)生還得“穿得對”。

　　立秋之后，氣溫逐漸從炎熱轉(zhuǎn)為涼爽，這也是“秋凍”的“關(guān)鍵期”。古人認為，尚未進入寒冬時，適度接受寒涼刺激，有助于促進血液循環(huán)和增強身體的防御機制。

　　魯藝表示，從現(xiàn)代醫(yī)學角度來看，適當?shù)那飪隹梢蕴嵘庖吡?，過早穿上厚衣服，會讓身體長期處于溫暖環(huán)境，體溫調(diào)節(jié)能力變得遲鈍，到了真正寒冷的冬季，反而難以適應(yīng)氣候變化。

　　但秋凍并非指“秋天就得挨凍”，而是主張鍛煉人體對寒冷環(huán)境的適應(yīng)和調(diào)節(jié)能力。魯藝認為，可以遵循“涼而不寒”的原則，即個人體感溫度有些涼，但并不感到凍的程度為宜，基于此，再逐漸增減衣物，提高身體對寒冷的耐受力。

　　雖然通過科學合理的秋凍，身體逐步適應(yīng)氣候變化后，可以提升機體的免疫力，但必須掌握適度，防止過度寒冷損害健康。其中，腹部、足部和關(guān)節(jié)，便是秋凍時需要格外關(guān)注的重點部位，也是容易受寒的敏感區(qū)域。

　　“脾陽虛者、經(jīng)期或產(chǎn)后女性應(yīng)特別注意腹部保暖。而足部因血液循環(huán)較慢，寒氣易從腳入體，秋凍時可以適時穿保暖鞋、定期泡腳，幫助血液循環(huán)；頸、肩和膝關(guān)節(jié)等部位，在氣血不足時易受風寒侵襲，同樣應(yīng)隨著氣溫下降加強保暖?！濒斔囇a充。

　　需要注意的是，秋凍并非適用于所有人群。對于抵抗力較弱的老人、兒童，患有心血管疾病、慢性支氣管炎、哮喘和關(guān)節(jié)炎等慢性病的人群來說，在換季時，應(yīng)根據(jù)自身狀況適時添衣，避免因為秋凍導(dǎo)致的寒冷刺激引發(fā)健康問題。

　　“形勞不倦”順應(yīng)節(jié)律

　　秋天是陽氣內(nèi)收的季節(jié)，魯藝建議，此時最宜進行登山、健步走、太極等舒緩的運動，這些運動不僅能增強心肺功能，還能促進氣血流通，幫助陽氣內(nèi)收，避免過度出汗損傷陽氣。

　　“秋季運動時，最好的狀態(tài)就是‘形勞不倦’。但對于體質(zhì)較弱者來說，保持微微出汗的狀態(tài)即可，大汗淋漓反而容易加重他們氣血虧損和身體疲憊?！濒斔嚤硎?。

　　與此同時，個體的情志調(diào)節(jié)一樣重要。中醫(yī)認為，五行之中，秋天對應(yīng)“肺”，情緒過度憂慮或悲傷會傷及肺氣，導(dǎo)致肺功能下降。魯藝建議，情緒容易波動的人群在秋天應(yīng)更加注重心境平和，可以通過正念、瑜伽、書法、繪畫等活動調(diào)節(jié)情緒，保持內(nèi)心安寧，避免因情緒失控而影響健康。

　　隨著秋季逐漸晝短夜長，魯藝強調(diào)，“養(yǎng)生還要順應(yīng)秋季的節(jié)律，早臥早起。早睡有助于養(yǎng)陰，而早起則能舒肺，讓清晨的新鮮空氣幫助肺經(jīng)運作，提升精氣神。不僅如此，適當延長睡眠時間可以緩解秋乏，幫助身體適應(yīng)季節(jié)的變化?！?/p>