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西藏觀察:以標(biāo)準(zhǔn)化為契機(jī),做大做強(qiáng)“林芝味道”

發(fā)布時(shí)間:2022-07-22 14:48:00來源: 中國西藏網(wǎng)

  不久前,經(jīng)西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn),《林芝魯朗石鍋雞》地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施,這也是西藏首個(gè)市級地方標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是否會(huì)影響石鍋雞口味,這個(gè)“林芝味道”會(huì)不會(huì)因此變得千篇一律?

  需要注意的是,《林芝魯朗石鍋雞》作為地方標(biāo)準(zhǔn),是推薦性標(biāo)準(zhǔn)而非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。雖然該標(biāo)準(zhǔn)中對魯朗石鍋雞的主料、輔料、加工方式等做出了明確規(guī)定,但烹煮過程中的火候、時(shí)長等也會(huì)受到廚師個(gè)人經(jīng)驗(yàn)等因素影響,口味仍然會(huì)保留不同差別。與此同時(shí),該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的“煮制菌類需提醒時(shí)間”“禁止使用石鍋收集餐后垃圾”等,進(jìn)一步細(xì)化了餐飲服務(wù)中的程序與細(xì)節(jié),讓石鍋雞的生產(chǎn)加工、銷售、檢驗(yàn)有標(biāo)準(zhǔn)可參考,有助于保證其質(zhì)量,維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益,并進(jìn)一步提升保障消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。

  此前,柳州螺螄粉、重慶小面、蘭州牛肉拉面等已形成相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)。隨著石鍋雞這張招牌越做越大,更穩(wěn)定的品控成為繼續(xù)壯大地方特色餐飲產(chǎn)業(yè)、打造美食品牌的必要前提,該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)為魯朗石鍋雞的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)打下了基礎(chǔ)。

  近年來,林芝旅游的口碑越來越響亮,旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,游客數(shù)量持續(xù)增長,對特色餐飲的需求也愈加旺盛。石鍋雞作為當(dāng)?shù)靥厣朗车慕M成部分,促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、提升出品質(zhì)量,既有助于進(jìn)一步改善游客體驗(yàn)、促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜问袌鎏豳|(zhì)升級。同時(shí),立足市場需求并更好滿足消費(fèi)需求,有助于當(dāng)?shù)匾悦朗钞a(chǎn)業(yè)發(fā)展為契機(jī),促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展。長遠(yuǎn)的角度上來看,也為原料、輔料生產(chǎn)、人員培訓(xùn)等產(chǎn)業(yè)、行業(yè)提供了提質(zhì)增效的契機(jī)。

  歸根結(jié)底,隨著人民群眾生活質(zhì)量不斷提高,對更高品質(zhì)生活質(zhì)量的需要愈發(fā)突出。規(guī)范引導(dǎo)市場主體提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí),也將助力經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展,更好地滿足人民群眾對美好生活的期待(中國西藏網(wǎng) 文/歐帆)

(責(zé)編:李雨潼)

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