2018年西藏藏香制作、藏式烹調(diào)技能競賽開幕
13日上午,由西藏自治區(qū)人社廳、自治區(qū)總工會主辦,自治區(qū)勞動就業(yè)服務(wù)局承辦,自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會執(zhí)行的,以“弘揚工匠精神,展現(xiàn)職業(yè)風(fēng)采”為主題的2018年西藏藏香制作、藏式烹調(diào)技能競賽在拉薩開幕,來自西藏的140名技能人才參賽。
藏香制作賽區(qū)的60名選手面對評委的提問對答如流。無論是藥材辨認(rèn),還是藏香制作,都是非常重要的環(huán)節(jié),既是對藏香制作技藝的檢驗和展示,也讓參賽者對藏香有了更全面的認(rèn)知。
隨后是引人關(guān)注的藏式烹調(diào)比賽,80名參賽選手分批參賽,每位參賽選手既要進行理論考試,還要在1個小時內(nèi)獨立完成2道菜品,1道指定菜肴和1道自選菜肴。比賽開始后,選手們施展渾身解數(shù),煎炸烹煮、雕花擺盤,現(xiàn)場熱鬧而有序。在選手的精心設(shè)計中,牦牛肉、人參果等特色食材變得精致而美味。
評委們表示,此次參賽選手覆蓋七市地,規(guī)格高、規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)、參與人數(shù)多、技藝水平高,能對從業(yè)人員的技藝水準(zhǔn)起到很好的檢驗和評判作用。
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