近年來(lái)，我國(guó)糧食連年豐收，通過(guò)采取多種措施提高糧食綜合生產(chǎn)能力，把飯碗牢牢端在自己手上。然而，在糧食從田間到餐桌的漫長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存、加工以及消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)造成損失浪費(fèi)，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈條減損迫在眉睫。

　　作為一個(gè)人口大國(guó)，我國(guó)歷來(lái)高度重視糧食安全，建立了體量巨大的糧食儲(chǔ)備。如何保障儲(chǔ)糧安全、不壞一粒糧，始終是糧食科技領(lǐng)域的重要課題。

　　曾經(jīng)，由于倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、技術(shù)和裝備的落后，蟲(chóng)害、霉變、發(fā)熱、結(jié)露等問(wèn)題造成儲(chǔ)糧損失驚人。經(jīng)過(guò)幾十年的科研長(zhǎng)跑，我國(guó)科學(xué)家攻堅(jiān)克難，促進(jìn)儲(chǔ)糧技術(shù)達(dá)到世界先進(jìn)水平。特別是隨著“糧安工程”、科技興糧的大力實(shí)施，我國(guó)儲(chǔ)糧設(shè)施、儲(chǔ)糧技術(shù)得到有效提升。

　　國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院始終以綠色儲(chǔ)糧、節(jié)能增效、質(zhì)量安全和品質(zhì)保鮮為目標(biāo)，加強(qiáng)糧食儲(chǔ)藏“四合一”技術(shù)即智能機(jī)械通風(fēng)、計(jì)算機(jī)糧情檢測(cè)、低劑量環(huán)流熏蒸、高效谷物冷卻四項(xiàng)技術(shù)及其集成創(chuàng)新。該技術(shù)有效消除了陳化糧問(wèn)題，并將儲(chǔ)糧損耗率從4%降到1%以內(nèi)，儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑施用量減少80%。

　　新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，全社會(huì)高度關(guān)注國(guó)家糧食安全和糧食庫(kù)存數(shù)量。如何及時(shí)摸清糧食庫(kù)存家底，實(shí)時(shí)掌控糧食庫(kù)存數(shù)量、質(zhì)量，是新時(shí)代保障國(guó)家糧食安全的必然要求。

　　2019年，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局對(duì)全國(guó)政策性糧食庫(kù)存數(shù)量質(zhì)量大清查，全面摸清了庫(kù)存家底，建立了分區(qū)域、分性質(zhì)、分品種、分庫(kù)點(diǎn)、分貨位的全國(guó)政策性糧食庫(kù)存數(shù)量和質(zhì)量數(shù)據(jù)庫(kù)，交出了一本實(shí)實(shí)在在的“明白賬”，為今年疫情防控、糧食保供穩(wěn)價(jià)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在這次清查中，以糧情動(dòng)態(tài)云圖分析軟件為代表的信息化手段的應(yīng)用，為清查工作的快速推進(jìn)和準(zhǔn)確抓取數(shù)據(jù)，提供了有力的技術(shù)支持。

　　針對(duì)糧食庫(kù)存檢查耗時(shí)耗力耗資和日常保管效率低的問(wèn)題，糧情動(dòng)態(tài)云圖分析軟件系統(tǒng)通過(guò)導(dǎo)入糧情數(shù)據(jù)信息，快速生成直觀的糧情動(dòng)態(tài)云圖，可實(shí)現(xiàn)對(duì)空倉(cāng)、半倉(cāng)、新入糧、發(fā)熱、結(jié)露、霉變、突變等儲(chǔ)糧模態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)快速掃描和自動(dòng)辨識(shí)，為發(fā)現(xiàn)庫(kù)存糧食異動(dòng)、局部發(fā)熱、霉變等現(xiàn)象提供預(yù)警報(bào)告信息，預(yù)報(bào)預(yù)警準(zhǔn)確率達(dá)80%以上，同時(shí)還可預(yù)測(cè)未來(lái)21天儲(chǔ)糧狀態(tài)及變化趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)儲(chǔ)糧全過(guò)程動(dòng)態(tài)數(shù)量監(jiān)管和糧食日常質(zhì)量安全管理。

　　減少糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)等于建設(shè)無(wú)形良田，相當(dāng)于“綠色增產(chǎn)”，對(duì)提高糧食安全保障水平意義重大。當(dāng)前，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能等技術(shù)方興未艾，新技術(shù)在糧食和物資儲(chǔ)備科技領(lǐng)域的落地應(yīng)用，也必將進(jìn)一步提升全行業(yè)的科技儲(chǔ)糧、科技管糧水平，為糧食和物資儲(chǔ)備行業(yè)的發(fā)展提供不竭的科技動(dòng)力。

　　我國(guó)糧食儲(chǔ)備橫跨七個(gè)生態(tài)區(qū)，各區(qū)氣候差異較大，農(nóng)戶儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)由于倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施落后等原因還存在不小的浪費(fèi)。要從不同地區(qū)情況出發(fā)，采用有差別的儲(chǔ)糧方式，以有效減少農(nóng)村糧食儲(chǔ)存損耗。要在東北地區(qū)繼續(xù)推廣規(guī)?；r(nóng)戶儲(chǔ)糧裝具，幫助農(nóng)民解決“地趴糧”霉變問(wèn)題，減少糧食產(chǎn)后損失。布局“綠色倉(cāng)儲(chǔ)提升行動(dòng)”，支持建設(shè)綠色低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，推廣應(yīng)用節(jié)糧減損提質(zhì)增效新技術(shù)、現(xiàn)代糧倉(cāng)建設(shè)技術(shù)和物流配套技術(shù)，進(jìn)一步降低儲(chǔ)糧損耗，提升糧食品質(zhì)。

　　要發(fā)揚(yáng)糧食行業(yè)“寧流千滴汗、不壞一粒糧”的光榮傳統(tǒng)，立足自身工作職責(zé)，推動(dòng)節(jié)糧減損。要持續(xù)推進(jìn)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心和農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)糧食產(chǎn)后服務(wù)，使農(nóng)民收獲的糧食得到及時(shí)處理、妥善保管，努力減少農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失。同時(shí)，通過(guò)整合產(chǎn)后服務(wù)資源，提高專(zhuān)業(yè)化服務(wù)水平，形成完整的服務(wù)鏈，有效保障糧食質(zhì)量，增加綠色優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)品供給，并帶動(dòng)農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收。

　　此外，節(jié)糧減損還要從收獲、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、加工到餐飲的全鏈條上發(fā)力，從糧食的種（子）、種（植）、收、購(gòu)、儲(chǔ)、加、銷(xiāo)全鏈條關(guān)注糧食的生產(chǎn)與消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)全程可追溯，讓糧食儲(chǔ)運(yùn)真正實(shí)現(xiàn)綠色、生態(tài)、低碳、保質(zhì)，用科技護(hù)好“天下糧倉(cāng)”。

　　（作者：張忠杰，系國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院糧食儲(chǔ)運(yùn)研究所所長(zhǎng)、研究員）