一個(gè)城市的記號(hào)，往往來自那一口令你記憶深刻的美食。藏餐、火鍋、川菜……無數(shù)味道匯聚在拉薩這座城市，造就了如今四方美食共同繁榮的餐飲環(huán)境。而此時(shí)，一碗看似質(zhì)樸的豌豆面也悄悄嶄露頭角，了解這碗面之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的面不是面，湯也不是湯，而是把對(duì)未來的美好期許揉進(jìn)了面里，把人間萬千溫情燴到了湯里。

　　面館，是極具日常性的體驗(yàn)場所，簡單的，溫暖的，它們散落在街巷，根植于日常，充斥著最樸素的生活氣息。而拉薩市城關(guān)區(qū)德吉路北段便有這樣一家樸素卻煙火氣十足的面館——兵哥豌豆面。下午5點(diǎn)左右，是大多數(shù)人還未下班的時(shí)間，但這家小小的面館食客卻絡(luò)繹不絕，原木色的點(diǎn)餐窗口處更是排起了小長隊(duì)。

　　走進(jìn)店內(nèi)，原木色的桌椅、木質(zhì)的裝飾、暖色的燈光，看似簡單，卻剔除了沉悶的壓抑感，也間接地傳達(dá)出一碗豌豆面帶給人的溫暖庇護(hù)。“我們從開業(yè)的第一天起便推出了一款特別的套餐——‘扎西德勒’套餐，只要你有困難，就可以來店里點(diǎn)一份‘扎西德勒’套餐，店員會(huì)直接為你免費(fèi)提供這份套餐，同時(shí)，環(huán)衛(wèi)工人也可以來我們店里免費(fèi)吃面?！钡陜?nèi)負(fù)責(zé)人眭女士說：“雖然我們的店還在逐步完善中，但這并不影響我們通過自身的力量向社會(huì)回饋一份溫暖?！?/p>

　　看著店內(nèi)顧客們談笑間大口吃面的畫面，勾起了記者對(duì)這一碗質(zhì)樸的豌豆面的好奇，是什么樣的味道，吸引著如此多食客的到來呢？“我希望未來十年甚至更久，都專注做好一碗面?！表跖空f，“如今的拉薩，很多面都賣二三十元一碗，而我們的面價(jià)格在11元至19元不等，我們希望通過極致的供應(yīng)鏈，讓更多人吃到實(shí)惠且味道好的一碗面?！表跖窟€告訴記者，豌豆面中的豌豆皆為顆顆精選的大粒豌豆，為了在高原保證豌豆的軟糯口感，眭女士曾帶領(lǐng)店員實(shí)驗(yàn)了半個(gè)月，整整用掉了三四百斤豌豆，才做到現(xiàn)在這樣既保證軟綿口感又不會(huì)溶掉的、粒粒分明的豌豆。

　　一碗豌豆面，豌豆是配角，那么面條就是主角。眭女士告訴記者，店內(nèi)的面條有專門的配方，不同于市面上壓面房壓出的雞蛋面，這里的面條采用最簡單的配方，還原和保留了面條最本真的香味和勁道口感，且供貨商也是固定廠家，以確保面條味道的穩(wěn)定性。此外，店內(nèi)的小食也證實(shí)了眭女士對(duì)于“專注”的詮釋。

　　店內(nèi)一碗小小的冰粉，都是從浸泡冰粉籽這一最原始的步驟開始做起。純凈水浸泡、擠壓、加入石灰水……做出來的冰粉中，無數(shù)小氣泡成為了“傳統(tǒng)手工”最好的證明。店中時(shí)不時(shí)傳來顧客們的“來碗冰粉”，一碗碗配料十足的冰粉隨即上桌，甜進(jìn)了不少人的心里。

　　這間小小的面館里，每天都上演著從手到口、從口到心的輪轉(zhuǎn)。來到這里，廚師燃起爐火，顧客端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了屬于自己的溫暖情懷。