四川樂(lè)山:臘肉香腸免費(fèi)熏制 環(huán)保又安全
央視網(wǎng)消息:在四川樂(lè)山,為方便居民熏制臘肉香腸,中心城區(qū)的一些便民免費(fèi)熏制點(diǎn)又啟動(dòng)了。
在位于樂(lè)山大田農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的便民免費(fèi)熏制點(diǎn),一些腌制好的臘肉香腸已經(jīng)整齊地掛在架子上并放入特制的熏制機(jī)器,通過(guò)慢火烘烤,臘肉香腸逐漸呈現(xiàn)出誘人的色澤,而這里熏制選用的木材也有講究。
四川樂(lè)山便民熏制點(diǎn)工作人員 王強(qiáng):有柑橘樹(shù)、柏香樹(shù)、青岡樹(shù),果樹(shù)一類的比較多,這些熏來(lái)才香。
目前該熏制點(diǎn)一共有兩臺(tái)熏制機(jī)器,一次可以熏制一千多斤香腸臘肉,每次的熏制時(shí)間為四個(gè)小時(shí)。
據(jù)工作人員介紹,由于便民免費(fèi)熏制點(diǎn)安裝了煙霧凈化器,在熏制的時(shí)候能有效解決油煙污染環(huán)境的問(wèn)題,既環(huán)保也安全。隨著春節(jié)臨近,中心城區(qū)還將相繼啟動(dòng)另外三個(gè)便民免費(fèi)熏制點(diǎn)。
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