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“旺季不旺” 如何看待豬肉價格波動

發(fā)布時間:2023-02-07 14:59:00來源: 中國青年報

  盡管豬肉價格自2022年10月中旬以來持續(xù)回落,但豬肉消費卻出現(xiàn)“旺季不旺”的現(xiàn)象。

  元宵節(jié)這天,中青報·中青網(wǎng)記者再次前往北京市幾家菜市場了解豬肉價格情況,發(fā)現(xiàn)與春節(jié)前相比,豬肉價格明顯走低,元宵節(jié)的提振效果并不明顯。比如據(jù)朝陽區(qū)某超市的銷售人員介紹,超市的豬肉價格相對菜市場高些,但也持續(xù)低迷。2月5日精品前尖、精品五花肉的價格分別是12.98元/斤和19.98元/斤,而春節(jié)前則是13.98元/斤和22.98元/斤。

  據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,2023年第五周(1月29日至2月4日)全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為22.43元/公斤,比2022年最高價(第42周)35.36元/公斤(10月9日至10月15日)下降約37%。

  “從生豬和豬肉價格來看,截至2023年第五周,已經(jīng)連續(xù)14周回落了?!敝袊r(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇說,盡管在1月的第三周跌幅有所回落,但是因為節(jié)后消費整體處于淡季,豬價短期來講還是處在一個探底的過程當中。

  “旺季不旺” 豬價為何持續(xù)低迷

  盡管豬價自2022年10月中旬以來持續(xù)回落,但豬肉消費卻出現(xiàn)“旺季不旺”的現(xiàn)象?!爱敃r正值備年貨的重要時段,從往年情況看,這個時候生豬應該處于價格高的時段,但今年的情況有點特殊,與往年有所不同?!鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德于1月18日指出,生豬供應呈現(xiàn)了出欄增多、消費偏弱、價格下降3個新特點。

  曾衍德介紹,去年我國生豬出欄6.99億頭,平均兩人一頭豬,生豬供應有保證,不過受新冠疫情影響,餐飲和集團消費尚未完全恢復。元宵節(jié)前夕,就有顧客告訴記者,此前隔離在家時儲存了大量牛羊豬肉,至今家中冰柜里都還有豬肉庫存,因此準備“先消化完(庫存)再說(買)”。

  據(jù)統(tǒng)計,2022年11月和12月,我國規(guī)模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長10.9%和5.6%,這些豬大約在春節(jié)前后陸續(xù)出欄,且前期新生仔豬數(shù)量增加較多,這些豬大約6個月左右就要出欄,后期上市將增加?!熬C合判斷,春節(jié)前后,生豬出欄不會比去年同期少,加上節(jié)后豬肉消費進入淡季,豬價走低的趨勢明顯,生豬養(yǎng)殖可能進入階段性虧損?!痹艿抡f。

  “正常狀態(tài)下從2019年至2022年都應該是一個贏利的狀態(tài),但是因為去年豬價局部震蕩幅度比較大,所以部分養(yǎng)殖戶可能沒有踩準時機。”朱增勇表示,豬價會有一定的季節(jié)波動,但是引起其短期漲跌的主要原因在于豬價下行周期疊加疫病、環(huán)保等其他因素的沖擊,且近兩年二次育肥也成為影響豬價的一個重要原因。

  業(yè)內(nèi)人士透露,二次育肥是養(yǎng)豬業(yè)界的普遍現(xiàn)象,一般在生豬價格波動相對較大且對后市行情看好的情況下,養(yǎng)殖戶受投機心理驅使,購買正常出欄的健康生豬,在二次育肥至更大體重的生豬后再出欄。比如2022年8月至10月,豬價出現(xiàn)的幾波快速上漲,就是由于壓欄和二次育肥導致短時間內(nèi)整個生豬的出欄量下降造成的?!捌鋵嵲趯嶋H供給方面并沒有改變,所以11月后豬價就出現(xiàn)連續(xù)數(shù)月的下跌?!敝煸鲇抡f。

  國際市場也不樂觀。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易預警救濟專家委員會的報告預計,2023年全球豬肉產(chǎn)量保持增長,但貿(mào)易量繼續(xù)減少,國際豬肉價格繼續(xù)上行缺乏支撐。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司監(jiān)測,進入2023年,國際豬肉價格將延續(xù)2022年10月以來的下行態(tài)勢。截至記者發(fā)稿前,整體價格水平已跌至每噸1.3萬元左右。

  啟動豬肉儲備收儲工作

  對于今后一個時期的生豬行情走勢,曾衍德認為價格波動是必然的,“我們的目標是要波動頻次降低,幅度降低?!壁厔萆?,關鍵是看能繁母豬存欄量、中大豬存欄量和新生仔豬數(shù)量3個因素。其中,2022年年底我國能繁母豬存欄量接近4400萬頭,略高于產(chǎn)能調控綠色合理區(qū)域上限,全年豬肉產(chǎn)量5541萬噸、比上年增長4.6%。

  “各方分析認為,當前國內(nèi)生豬產(chǎn)能總體處于合理區(qū)間,預計2023年價格波動幅度會比2022年小一些?!眹野l(fā)改委價格司司長萬勁松于1月12日表示,將會同有關部門繼續(xù)緊盯市場動態(tài),按照預案規(guī)定及時采取調控措施,促進生豬市場平穩(wěn)運行。

  據(jù)國家發(fā)改委監(jiān)測,1月30日至2月3日,全國平均豬糧比價(指每周生豬出場價格與全國主要批發(fā)市場二等玉米平均批發(fā)價格的比值)為4.96∶1,進入《完善政府豬肉儲備調節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》設定的過度下跌一級預警區(qū)間。

  國家發(fā)改委有關部門負責人曾指出,豬糧比價指標是直觀反映生豬養(yǎng)殖成本收益對比關系的重要指標,廣受生豬養(yǎng)殖業(yè)關注。一般而言,當豬糧比價連續(xù)三周處于5∶1至6∶1之間時,發(fā)布二級預警,低于5∶1時,則發(fā)布一級預警。國家發(fā)改委2月6日發(fā)布消息稱,將會同有關部門啟動中央凍豬肉儲備收儲工作,并指導各地同步收儲。

  “今年預計消費從二季度開始逐漸回暖,這樣下半年整體會呈現(xiàn)供需雙旺的局面?!敝煸鲇抡J為,2023年整體豬價應該是基本與去年同期持平的,但是價格的振動幅度將會明顯下降?!吧习肽陜r格不會太低,下半年價格不會太高,盡管下半年供需雙旺的情況下出現(xiàn)豬價反彈,整體的波動空間也會明顯收窄?!?/p>

  “這兩年國內(nèi)飼料價格一直在攀升。”北京京鵬環(huán)宇畜牧科技股份有限公司工藝研發(fā)部經(jīng)理、豬業(yè)總監(jiān)蔡寧透露,對大部分豬場而言,70%的生產(chǎn)成本都來源于以玉米和大豆為主要原材料的飼料。因此,他建議養(yǎng)殖戶通過升級設施裝備、優(yōu)化豬場設計建設等方式降低料肉比、提升飼養(yǎng)效率,以實現(xiàn)降本增效。

  朱增勇提醒,當前正值冬、春季節(jié),是動物疫病的高發(fā)時期,一定要做好動物疫病的防控。對于二次育肥的養(yǎng)殖戶而言,他建議不要有投機心理、盲目進行二次育肥?!霸谏i出欄的節(jié)奏上要順勢而為,不要去賭豬價的高點?!?/p>

  中青報·中青網(wǎng)見習記者 魏婉

(責編:常邦麗)

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