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網(wǎng)紅咖啡館被吐槽像牛棚 不妨寬以待之

發(fā)布時(shí)間:2022-10-12 11:13:00來(lái)源: 成都商報(bào)

  出于對(duì)咖啡館文化的尊重,對(duì)每一家咖啡館深度營(yíng)造、精心打磨的氛圍,外界不妨寬眼相視、寬以待之。

  近日,一則“北京網(wǎng)紅農(nóng)場(chǎng)咖啡廳?你們沒(méi)事兒吧”的吐槽帖文走紅。博主曬出該咖啡館的室內(nèi)裝飾,地上滿是草料,沙發(fā)以草垛制成,草料包裹的房屋中間,擺著一張咖啡桌,桌上是精致的甜點(diǎn)與飲品。不少網(wǎng)友吐槽“這不就是以前的牛棚嗎?”“這消防能過(guò)關(guān)嗎?一著火誰(shuí)都跑不了”。

  對(duì)于造型如此獨(dú)特的店內(nèi)裝飾,店主回應(yīng)稱,店內(nèi)主題是秋季限定版“稻田風(fēng)”,為的是讓顧客“體驗(yàn)在稻田里吃下午茶”的感覺(jué)。而店主選擇這種裝飾理念,是因?yàn)檫@家店位于北京高碑店且不在商業(yè)區(qū),地段上沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),只能靠亮眼的裝飾來(lái)吸引客流。

  據(jù)悉,該店今年4月開(kāi)業(yè),起初是“夏日海浪風(fēng)”,8月份才換裝成“稻田風(fēng)”。店主的裝飾理念是,一年根據(jù)季節(jié)變換,換四次裝飾,接下來(lái)的冬季還會(huì)換裝成“溫暖的圣誕林間小屋”。

  據(jù)老板介紹,咖啡館以“夏日海浪風(fēng)”亮相的時(shí)候,就曾“在網(wǎng)上火了一陣”。估計(jì)是想繼續(xù)靠深度裝飾“網(wǎng)紅”下去,沒(méi)想到這次被吐槽成“牛棚”。

  開(kāi)一家咖啡館有很多不同的路數(shù),既有星巴克、Costa、瑞幸那樣,走品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;穆纷?,也有走打磨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、背靠絕美風(fēng)光、營(yíng)造特色主題的路子。

  “稻田風(fēng)”咖啡館顯然是想靠主題風(fēng)格取勝,借助突破常規(guī)的新奇裝飾和讓人耳目一新的大膽設(shè)計(jì),從競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡館市場(chǎng)中殺出重圍。咖啡館本身既是一個(gè)經(jīng)營(yíng)載體,又是一個(gè)文化載體,作為一個(gè)能夠展現(xiàn)獨(dú)特理念和文化的容器,店主有權(quán)利在依法依規(guī)的基礎(chǔ)上,進(jìn)行自由開(kāi)放的設(shè)計(jì)。

  與一般餐飲場(chǎng)所不同,咖啡館作為一種文化休閑場(chǎng)所,本身具有強(qiáng)文化、強(qiáng)主題的屬性,注重環(huán)境的渲染與裝飾,無(wú)可厚非。在文化界,有數(shù)不勝數(shù)的名人和咖啡館軼事。比如,薩特和波伏娃喜歡在巴黎的花神咖啡館談話和寫作??Х劝l(fā)燒友作家巴爾扎克,因?yàn)樯顟倏Х?,留下過(guò)一句著名的“段子”:“如果我不在家里,就在咖啡館。如果不在咖啡館,就在去咖啡館的路上。”咖啡館作為一個(gè)休閑空間,已經(jīng)和文化深度綁縛,有非常豐富的文化內(nèi)涵可待挖掘。

  據(jù)統(tǒng)計(jì),僅上海便有約8000家咖啡館,每個(gè)咖啡館都各具特色。國(guó)內(nèi)的諸多獨(dú)立咖啡館,多以風(fēng)格鮮明的環(huán)境營(yíng)造為專長(zhǎng),某種意義上,這也是一種文化的創(chuàng)造與產(chǎn)出。出于對(duì)咖啡館文化的尊重,對(duì)每一家咖啡館深度營(yíng)造、精心打磨的氛圍,外界不妨寬眼相視、寬以待之。

  能夠看出,“稻田風(fēng)”咖啡館的經(jīng)營(yíng)者對(duì)于主題打造是認(rèn)真的,營(yíng)造“夏日海浪風(fēng)”專門從海邊運(yùn)來(lái)了沙子,“稻田風(fēng)”的裝飾本來(lái)也可以輕描淡寫,但店主選擇了遍地是“真稻草”的設(shè)計(jì),也看得出誠(chéng)意。

  當(dāng)然,作為一家餐飲場(chǎng)所,做好氛圍營(yíng)造之外,還需要確保基本的衛(wèi)生與安全。對(duì)這家店而言,要嚴(yán)守消防標(biāo)準(zhǔn),保證“草垛都噴過(guò)、泡過(guò)阻燃劑”此言不虛,做好安全保障。讓顧客到店,享受一段愜意又安全的稻田時(shí)光,才是圓滿的待客之道。

  成都商報(bào)-紅星新聞特約評(píng)論員 和生

  (成都商報(bào)2022年10月12日第04版)

(責(zé)編:陳濛濛)

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