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第九屆中國(guó)烹飪世界大賽將在加拿大溫哥華舉行

發(fā)布時(shí)間:2023-09-22 16:40:00來(lái)源: 中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)多倫多9月22日電 第九屆中國(guó)烹飪世界大賽將于今年11月29日至30日在加拿大溫哥華舉行,屆時(shí)將有來(lái)自全球各地的近百支隊(duì)伍參與競(jìng)技。

  此次大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦,加拿大餐飲總會(huì)承辦,加拿大多個(gè)餐飲業(yè)商會(huì)協(xié)辦。大賽主題為“舌尖百味新世界,五洲餐飲共融和”,旨在通過(guò)世界各地的廚師同臺(tái)競(jìng)技,激發(fā)團(tuán)隊(duì)合作精神,傳承中餐烹飪技藝,培養(yǎng)國(guó)際中餐人才,促進(jìn)國(guó)際餐飲文化的相互交流和互鑒。

  此次比賽為團(tuán)隊(duì)賽,參賽隊(duì)伍須在規(guī)定的120分鐘時(shí)間內(nèi)完成一道冷菜、兩道熱菜和一道點(diǎn)心的現(xiàn)場(chǎng)制作。同時(shí),比賽還設(shè)有一系列場(chǎng)外加工規(guī)定,以確保公平性和嚴(yán)謹(jǐn)性。評(píng)判組織將由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的國(guó)際評(píng)委擔(dān)任,包括裁判長(zhǎng)、評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)審。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)涵蓋滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意和現(xiàn)場(chǎng)操作等多個(gè)方面。獲獎(jiǎng)參賽隊(duì)將獲得獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)牌和證書(shū)。

  在近日于溫哥華舉行的大賽新聞發(fā)布會(huì)上,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力在視頻致辭中呼吁全球中餐業(yè)從業(yè)者團(tuán)結(jié)一心,做中西餐飲文化交流的橋梁,在弘揚(yáng)中餐文化的同時(shí)提升中餐在全世界的形象。

  本屆大賽執(zhí)委會(huì)主席、加拿大餐飲總會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃汝週對(duì)媒體表示,此次大賽將為全球各族裔中餐從業(yè)人員提供切磋廚藝的平臺(tái),促進(jìn)中餐飲食文化的傳承和創(chuàng)新。這也是中國(guó)烹飪世界大賽首次在北美舉行,相信有助于帶動(dòng)加拿大旅游觀光業(yè)發(fā)展,促進(jìn)本地消費(fèi),使溫哥華成為名副其實(shí)的全球美食之都。

  中國(guó)烹飪世界大賽被譽(yù)為“中華餐飲奧林匹克”,自1992年至今,已先后在上海、東京、吉隆坡、廣州、北京、新加坡和鹿特丹舉辦8屆。大賽一般為4年一屆,但由于新冠疫情,本屆距上屆舉辦已時(shí)隔7年。

(責(zé)編:陳濛濛)

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