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寒食與清明:兩節(jié)融并一節(jié)的歷史流變

發(fā)布時(shí)間:2024-04-03 11:21:00來源: 文匯報(bào)

  源自先民“仰觀俯察”的寒食、清明節(jié),在歷史的時(shí)空里,曾經(jīng)按照各自的軌跡長(zhǎng)期滋潤(rùn)著中國(guó)文化的熱土。但由于二者天然的兼融特征,于是自唐代開始,寒食與清明開始發(fā)生關(guān)聯(lián),寒食、清明并稱,寒食禁火,清明取火,掃墓亦由寒食擴(kuò)展到清明。至清代,寒食節(jié)完全被符號(hào)化,并和清明節(jié)逐漸融并,進(jìn)而被清明節(jié)取代,節(jié)俗也多被吸納為清明節(jié)的活動(dòng)內(nèi)容。

  “改火”淵源長(zhǎng)久,寒食獨(dú)予子推

  “寒食近,蹴踘秋千,又是無限游人”,萬俟詠的《戀芳春慢·寒食前進(jìn)》,描繪了北宋汴京城寒食時(shí)節(jié)的繁華盛景。

  寒食節(jié)可以追溯到上古時(shí)期。在人類懂得以太陽和月亮指示季節(jié)之前,曾有過很長(zhǎng)一段時(shí)期是以恒星大火(心宿二)作為示時(shí)星象以安排生產(chǎn)和生活的。每當(dāng)仲春時(shí)節(jié)大火昏見東方之時(shí),被認(rèn)為是新年的開始,并有一套隆重的祭祀儀式。儀式之一便是熄滅掉全部舊火(禁火),代之以重新鉆燧取出的新火(改火)。

  舊火與新火交替之際,必須準(zhǔn)備出足夠的熟食以備食用,比如南朝梁宗懔的《荊楚歲時(shí)記》中記載的“造餳、大麥粥……斗雞,鏤雞子,斗雞子”。這些熟食是在禁火之后改火之前冷吃的,所以叫“寒食”。由于寒食節(jié)最早是在冬至之后第105天,所以又稱“百五節(jié)”。

  寒食與介子推產(chǎn)生關(guān)聯(lián),源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《莊子》。盡管《左傳》中已提及介子推隱居綿山和晉文公封山之事,但并沒有關(guān)于燒山和寒食的說法?!肚f子·盜跖》中演化為:“介子推至忠也,自割其股以食文公,文公后背之,子推怒而去,抱木而燔死?!敝翓|漢桓譚的《新論·離事》中就有了“太原郡民,以隆冬不火食五日,雖有疾病緩急,猶不敢犯,為介子推故也”的記載,已明確將寒食節(jié)與介子推聯(lián)系在了一起。

  但隋代以前,寒食禁火風(fēng)俗,大概只流行于山西的原晉國(guó)舊地。如《后漢書·周舉傳》說:“太原一郡,舊俗以介子推焚骸,有龍忌之禁。至其亡月,咸言神靈不樂舉火,由是士民每冬中,輒一月寒食,莫敢煙爨。老小不堪,歲多死者?!敝芘e就任刺史后,曾“作吊書以置子推之廟,言盛冬去火,殘損民命,非賢者之意”,遂改為只吃三天冷食,并“宣示愚民,使還溫食”。

  魏晉南北朝戰(zhàn)亂不已,人口損失嚴(yán)重,自難聽任因寒食而“歲多死者”的現(xiàn)象存在。所以曹操占領(lǐng)并州后,就以“北方?jīng)Z寒之地,老少羸弱,將有不堪之患”而下《明罰令》,規(guī)定“人不得寒食”,如有違犯,家長(zhǎng)判徒刑半年,主吏判徒刑一百天,令長(zhǎng)罰一個(gè)月俸。于是自隋代,寒食節(jié)自一個(gè)月縮為三日而大行其道。

  在寒食節(jié)的所有儀式中,禁火改火是最主要的,而且很嚴(yán)格。唐代統(tǒng)治者重視寒食節(jié),節(jié)日更增添了皇家色彩,朝廷明文規(guī)定寒食節(jié)禁火三天,并設(shè)置假期,最初是四天,后因與清明時(shí)間相連,雙節(jié)連休,假日延長(zhǎng)至七天。除了休假,宮廷內(nèi)還會(huì)舉行寒食內(nèi)宴。張籍有詩云:“朝光瑞氣滿宮樓,彩纛魚龍四周稠。廊下御廚分冷食,殿前香騎逐飛球。千官盡醉猶教坐,百戲皆呈未放休。共喜拜恩侵夜出,金吾不敢問行由”,就描繪了宴會(huì)的熱烈氣氛。

  寒食節(jié)一過,需要“改火”,皇帝會(huì)命尚食內(nèi)園官小兒于殿前鉆榆木、柳木取火,于清明日將新火種分賜予王公貴戚、元?jiǎng)字爻?。中唐詩人韓翃名句“春城無處不飛花,寒食東風(fēng)御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭,輕煙散入五侯家”,描繪的就是寒食節(jié)京城長(zhǎng)安風(fēng)光:全國(guó)禁火之夜,一隊(duì)隊(duì)宮人將燃起的燭燈奉命送至各權(quán)臣勛戚家中,以示恩寵。

  宋朝沿襲唐朝寒食禁火風(fēng)俗,據(jù)南宋周密的《癸辛雜識(shí)·別集下》“綿上火禁”條記載:“升平時(shí)禁七日,喪亂以來猶三日。相傳火禁不嚴(yán),則有風(fēng)雹之變。社長(zhǎng)輩至日就人家,以雞翎掠灶灰,雞羽稍焦卷,則罰香紙錢。有疾及老者不能冷食,就介公廟卜乞小火,吉?jiǎng)t燃木炭,取不煙,不吉?jiǎng)t死不敢用火?;蛞允潮┤罩?,或埋食器于羊馬糞窖中。其嚴(yán)如此?!?/p>

  寒食要禁煙斷火,在居貧寒士的生活中卻又是另一番景象。伍唐珪有詩云:“慚愧四鄰教斷火,不知廚里久無煙”;王禹偁則寫道:“無花無酒過清明,興味蕭然似野僧。昨日鄰家乞新火,曉窗分與讀書燈?!币粋€(gè)說家中久已斷炊,無須禁煙絕火;一個(gè)說挑燈夜讀尚向鄰家乞火,何用斷火禁煙?幽默詼諧,令人解頤。

  禁火會(huì)接清明朝,墓田祭掃各紛然

  寒食節(jié)后便是清明節(jié)。清明與物候相關(guān),直到唐朝之前,文獻(xiàn)中關(guān)于清明的記載大多與農(nóng)事有關(guān)。如東漢崔寔的《四民月令》就載有“清明節(jié),命蠶妾,治蠶室”等。

  古不墓祭,春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,以酒食墓祭之風(fēng)漸盛?!睹献印るx婁下》中“乞食墦(墳?zāi)?間”的寓言故事,就反映了當(dāng)時(shí)富貴之家以酒食祭墓的情況。漢代以孝治天下,人們對(duì)托寄祖先魂魄的墳塋更加重視,如嚴(yán)延年就不遠(yuǎn)千里從京師“還歸東海掃墓地”。但至唐代之前,往往是“寒食野祭而焚紙錢”,唐玄宗鑒于士庶之家無不于寒食上墓祭掃,于是下詔:士庶之家“寒食上墓,宜編入五禮,永為恒式”。這樣,朝廷以政令的形式將民間掃墓的風(fēng)俗固定在清明前的寒食節(jié)。

  唐代以前已有燒紙錢祭亡之俗,但因寒食期間禁火,墓祭也不能舉火,于是人們就將紙錢插、掛在墓地或墓樹之上,有的壓在墳頭上,表示后輩給先人送來了“生活費(fèi)”或“零花錢”?!昂臣壹页龉懦?,老人看屋少年行。丘壟年年無舊道,車徒散行入衰草……三日無火燒紙錢,紙錢那得到黃泉?”這種因禁火而改變的祭祀習(xí)俗在當(dāng)時(shí)曾受到一些人的質(zhì)疑,但民間習(xí)慣一經(jīng)形成,就往往成為一種特定的民俗傳統(tǒng),它在后世已不禁火的環(huán)境下仍然流傳,于是掛紙錢也成為墓祭的特色之一。

  修整墳?zāi)?,清除雜草,培添新土,是寒食節(jié)掃墓的又一活動(dòng)。王建有詩云:“牧兒驅(qū)牛下冢頭,畏有家人來灑掃……但看壟上無新土,此中白骨應(yīng)無主”,可見唐朝人很在意這種習(xí)俗行為,并由墓上有無新土來判斷墓主有無子孫的存在。所以民間也有一套自發(fā)形成的民俗壓力,如“清明不祭祖,死了變豬狗”等,告誡那些試圖不履行祭祖義務(wù)的不孝子孫。

  由于寒食與清明相連,寒食后一日即清明,唐朝時(shí)就已將寒食、清明并稱,于是寒食節(jié)俗很早就與清明發(fā)生了關(guān)聯(lián)?!盀跆澌o噪昏喬木,清明寒食誰家哭?風(fēng)吹曠野紙錢飛,古墓壘壘春草綠。棠梨花映白楊樹,盡是死生別離處。冥冥重泉哭不聞,蕭蕭暮雨人歸去”,白居易的《寒食野望吟》,描寫的即是當(dāng)時(shí)寒食、清明的墓祭情景。

  清明不僅從寒食中分擔(dān)了祭墓的功能,同時(shí)也將一些原本屬于寒食節(jié)的風(fēng)俗如祭祀、掃墓、游春、踏青、種樹植花、插柳、放風(fēng)箏、蕩秋千、蹴鞠、斗雞等活動(dòng)置于自己名下。南宋周密的《乾淳歲時(shí)記》記述了宋代寒食掃墓、踏青的盛況:“朝廷遣臺(tái)臣、中使、宮人,車馬朝饗諸陵原廟,薦獻(xiàn)用麥糕、稠餳,而人家上冢者,多用棗 、姜豉。南北兩山之間,車馬紛然,而野祭者尤多?!鄙蠅瀿吣?、飲酒游樂的寒食節(jié)俗,與清明節(jié)相連。

  清明寒食景暄妍,斗雞踏青柳戶燕簾

  清明真正成為民俗節(jié)日是在唐代,使其具有了時(shí)令與節(jié)日的雙重意義,放紙鳶、打秋千、蹴鞠、斗雞、鏤雞子、走馬等游春時(shí)的娛樂活動(dòng)逐漸被納入寒食、清明的節(jié)俗中。

  根據(jù)《事物紀(jì)原》記載,紙鳶“俗謂之風(fēng)箏,古今相傳,云是韓信所作。高祖之征陳豨也,信謀從中起,故作紙鳶放之,以量未央宮遠(yuǎn)近,欲穿地隧入宮中”。不過到了唐代,放紙鳶早已與軍事無關(guān),更多是通過高飛的紙鳶,傳達(dá)出放飛成功后的喜悅興奮和收放有度的人生哲理,所謂“碧落秋方靜,騰空力尚微。清風(fēng)如可托,終共白云飛”。

  斗雞本是民間的一種游戲,《左傳》上就有季郈斗雞的記載。到了唐朝,公雞成為達(dá)官貴人的寵物,斗雞人也因此身價(jià)百倍,甚至成了顯赫一時(shí)的人物。一首《神雞童謠》里這么寫:“生兒不用識(shí)文字,斗雞走馬勝讀書。賈家小兒年十三,富貴榮華代不如”。李白的《古風(fēng)五十九首·其二十四》也有:“路逢斗雞者,冠蓋何輝赫。鼻息干虹蜺,行人皆怵惕?!?/p>

  寒食和清明時(shí)值仲春,花明柳媚,楊柳青青,又是人們觀賞大好春光的節(jié)日。唐人顧非熊的《長(zhǎng)安清明言懷》“明時(shí)帝里遇清明,還逐游人出禁城。九陌芳菲鶯自囀,萬家車馬雨初晴”,記述了當(dāng)時(shí)清明節(jié)游春的盛況。敦煌曲子詞《菩薩蠻》:“清明節(jié)近千山綠,輕盈士女腰如束。九陌正花芳,少年騎馬郎。羅衫香袖薄,佯醉拋鞭落?!斡酶仡^?謾添春夜愁’”,更是通過策馬奔馳,而后佯醉、鞭落、勒馬、下馬、拾鞭、窺看等一系列神態(tài)和動(dòng)作,刻畫出了清明時(shí)節(jié)騎馬踏青游玩途中路遇倩女的天真少年,偷窺心儀女子的憨態(tài)童心。

  宋代將寒食節(jié)視為與冬至、元旦并重的“三大節(jié)”之一,為讓人們能有時(shí)間掃墓、踏青,祠部在一年共76天的休假中,規(guī)定“元日、寒食、冬至各七日”假期,并特地規(guī)定太學(xué)放假三日、武學(xué)一日。節(jié)日活動(dòng)更加豐富。孟元老《東京夢(mèng)華錄》卷7《清明節(jié)》記載了京城汴梁的清明日“凡新墳皆用此日拜掃,都城人出郊……四野如市,往往就芳樹之下,或園囿之間,羅列杯盤,互相勸酬。都城之歌兒舞女,遍滿園亭,抵暮而歸”。吳自牧的《夢(mèng)粱錄》卷2《清明節(jié)》記載的南宋臨安清明節(jié),也是“官員士庶,俱出郊省墳,以盡思時(shí)之敬。車馬往來繁盛,填塞都門……都人不論貧富,傾城而出,笙歌鼎沸,鼓吹喧天”。畫家張擇端的《清明上河圖》,更生動(dòng)逼真地描繪了東京汴梁清明時(shí)節(jié),從郊外到城里“花光滿路、簫鼓喧天”的盛況和宋代清明上墳、探親、游春、宴會(huì)、大商店搭彩牌坊等各種風(fēng)俗特征。

  “柳戶清明,燕簾寒食”,柳戶與燕簾,是宋代民間流行的寒食、清明節(jié)俗。所謂柳戶是指插有柳條的門戶,插柳風(fēng)俗源自對(duì)介子推的紀(jì)念,據(jù)傳,介子推被燒死后,晉文公悲痛追悔,次年上綿山祭拜介子推,墳前老柳死而復(fù)活,晉文公折柳為環(huán),賜名“清明柳”。以戴柳而言,開始時(shí)人們喜歡把攀折下來的柳枝插在屋檐下或門窗上,“都城人家皆插柳滿檐,雖小坊幽曲,亦青青可愛”。《清明上河圖》中也可見一斑,畫中有一頂自郊外掃墓歸來的轎子,上面就疑似插滿了楊柳枝。到后來,人們則直接把柳枝插在頭上,民間俗語“清明不戴柳,來生變黃狗”即是明證。以至柳枝成了搶手的東西,當(dāng)時(shí)就有詩云“莫把青青都折盡,明朝更有出城人”。

  “江煙白,江波碧,柳戶清明,燕簾寒食”,燕簾節(jié)俗也與介子推的傳說相關(guān),孟元老的《東京夢(mèng)華錄》卷7《清明節(jié)》記此日宋朝人“用面造棗飛燕,柳條串之,插于門楣,謂之‘子推燕’”。畫卵節(jié)俗起于何時(shí)已不可考,但在隋唐之際就已頗為流行。據(jù)隋人杜臺(tái)卿的《玉燭寶典》記載,當(dāng)時(shí)就流行把鴨蛋染成“藍(lán)茜雜色,仍加雕鏤”作為寒食節(jié)見面時(shí)“遞相餉遺”的禮物。元代雖廢除了寒食禁火之俗,但寒食之名猶存,節(jié)日里的祭祖塋、插柳枝、斗雞、蕩秋千等風(fēng)俗,與清明節(jié)儀式渾不可分矣。元熊夢(mèng)祥《析津志輯佚·風(fēng)俗》記載,元代的“清明、寒食,宮廷于是節(jié)最為富麗,起立彩索秋千架,自有戲蹴、秋千之服”。

  明代的清明節(jié)延續(xù)了以往祭祀先祖與踏青游春風(fēng)俗。明劉侗、于奕正的《帝京景物略》載:“三月清明日,男女掃墓,擔(dān)提尊榼,轎馬后掛楮錠,粲粲然滿道也……哭罷,不歸也,趨芳樹,擇園圃,列坐盡醉?!惫?jié)慶活動(dòng)也相當(dāng)豐富,張岱《陶庵夢(mèng)憶·揚(yáng)州清明》中便說:“是日,四方流寓及徽商西賈、曲中名妓,一切好事之徒,無不咸集。長(zhǎng)塘豐草,走馬放鷹;高阜平岡,斗雞蹴踘;茂林清樾,劈阮彈箏。浪子相撲,童稚紙鳶。老僧因果,瞽者說書。立者林林,蹲者蟄蟄。日暮霞生,車馬紛沓?;麻T淑秀,車幕盡開,婢媵倦歸,山花斜插,臻臻簇簇,奪門而入?!?/p>

  寒食清明餳粥香,飯煮青精肴罍罄

  孟元老《東京夢(mèng)華錄》卷7《清明節(jié)》記載了京城汴梁的清明日“士庶……各攜棗 、炊餅、黃胖、掉刀、名花、異果、山亭、戲具、鴨卵、雞雛,謂之‘門外土儀’”。金代在熙宗天眷二年(1139)專門規(guī)定“元正、冬至、寒食各節(jié)前后共休務(wù)三日”(見《大金集禮》)。寒食節(jié),官民謹(jǐn)遵禁火禮俗,“以出新火”(白珽《湛淵靜語》)。時(shí)人食用的冷食,大致同于宋代流行的節(jié)日食品,金人高廷玉《道出平州寒食憶家》中即有“上國(guó)春風(fēng)桃葉渡,東陽寒食杏花餳”詩句。除了禁煙、改火、吃冷食,寒食上墳祭奠先人的習(xí)俗也被保留下來,朱弁留金時(shí)所作《寒食》詩中即有“紙錢灰入松楸夢(mèng),餳粥香隨榆柳煙”。其《寒食感懷次韻吳英叔》詩中,也有“榆錢何處迎新火?杏粥頻年系此心”。

  元朝是中國(guó)歷史上疆域最廣闊的時(shí)期,明楊升庵在《升庵集》卷72提到,禁火之制“廢之當(dāng)自前元入主中國(guó)時(shí)也”。因此,元代寒食節(jié)的節(jié)日內(nèi)涵逐漸淡化,取而代之的是更為娛樂化的節(jié)日娛樂主題活動(dòng)。元戴表元膾炙人口的《林村寒食》“出門楊柳碧依依,木筆花開客未歸。市遠(yuǎn)無餳供寒食,村深有纻試新衣。寒沙犬逐游鞍吠,落日鴉銜祭肉飛。聞?wù)f舊時(shí)春賽罷,家家鼓笛醉成圍”即是明證。

  江南地區(qū)則流傳寒食、清明食青精飯之俗,宋陳元靚的《歲時(shí)廣記》中云:“楊桐葉、細(xì)冬青,臨水生者尤茂。居人遇寒食采其葉染飯,色青而有光,食之資陽氣,謂之楊桐飯,道家謂之青精干石飯?!敝撩鞔?,青精飯竟成了“仙家服食之法……釋家多于四月八日造之,以供佛耳……日進(jìn)一合,不饑,益顏色,堅(jiān)筋骨,能行益腸胃、補(bǔ)髓、滅三蟲,久服變白卻老”。除了青精飯,明郎瑛在其《七修類稿》中還提到寒食吃“青白團(tuán)子”:“古人寒食,采桐楊葉,染飯青色以祭,資陽氣也。今變而為青白團(tuán)子?!鼻鄨F(tuán)子就是在糯米中加入雀麥草汁,蒸熟后色澤翠綠可愛。

  清代清明節(jié)在時(shí)間、地點(diǎn)、規(guī)模、禮儀等諸多方面都逐漸形成了定制。同時(shí),寒食節(jié)和清明節(jié)逐漸融并,進(jìn)而被清明節(jié)取代,節(jié)俗也多被吸納為清明節(jié)的活動(dòng)內(nèi)容。如寒食的標(biāo)志性節(jié)俗吃冷食,清顧祿的《清嘉錄》有:“市上賣青團(tuán)、(火+亐)熟藕,為居人清明祀先之品……今俗用青團(tuán)、紅藕,皆可冷食,猶循禁火遺風(fēng)?!泵耖g的清明節(jié)基本仍以掃墓、祭祖、踏青、插柳和宴飲等活動(dòng)為主。據(jù)《乾隆寧夏府志·風(fēng)俗》記載:“清明日,挈榼提壺,相邀野田或梵剎間共游飲,曰‘踏青’。插柳枝戶上,婦女并戴于首?!薄锻鹌娇h志》記載:“清明,男女簪柳,出掃墓,擔(dān)樽盒,掛紙錢,拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者,以紙錢置墳巔?!币粧g新土,一壺濁酒,感念逝者,是為清明。

  少數(shù)民族的飲食文化,對(duì)清代清明節(jié)的食俗產(chǎn)生了較大影響。滿、回等少數(shù)民族的飲食,也加入到清明節(jié)寒食的行列中。姜絲排叉、硬面餑餑、糖卷馃、艾窩窩、馬蹄燒餅、豌豆黃、螺螄轉(zhuǎn)兒、馓子麻花、驢打滾、糖火燒、糖耳朵、芝麻醬燒餅、薩其馬,被京城人稱作“寒食十三絕”,用以祭祀先人并分而食之,以期獲得先人的庇佑和祝福。因此,寒食節(jié)傳襲到了清代,完全被符號(hào)化了,正所謂“南北山頭多墓田,清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶,淚血染成紅杜鵑。日落狐貍眠冢上,夜歸兒女笑燈前。人生有酒須當(dāng)醉,一滴何曾到九泉”?千年的歷史前塵,生出太多的情感寄寓,文人士子借節(jié)日抒發(fā)細(xì)膩情感,讓寒食、清明節(jié)俗愈發(fā)歷久彌新。李漁的《清明前一日》“正當(dāng)離亂世,莫說艷陽天。地冷易寒食,烽多難禁煙。戰(zhàn)場(chǎng)花是血,驛路柳為鞭?;膲抨P(guān)山隔,憑誰寄紙錢”,反映了兵荒馬亂的動(dòng)蕩環(huán)境里,烽煙彌漫,人民顛沛流離、骨肉分散的愁腸百結(jié)和慘淡悲涼。

  (作者陳虎 陳樹千 單位:中國(guó)圖書評(píng)論學(xué)會(huì)、沈陽師范大學(xué)文學(xué)院)

(責(zé)編:陳濛濛)

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