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【國家地理標志產(chǎn)品探秘①】“寵上天”的泰和烏雞

發(fā)布時間:2022-11-07 09:52:00來源: 光明網(wǎng)-《光明日報》

  【國家地理標志產(chǎn)品探秘①】

  光明日報記者 胡曉軍 邢宇皓

  【開欄的話】

  泱泱中華,地廣物豐。一方水土,一方特產(chǎn)。

  在浩若星辰的“地方好物”中,有這樣一類產(chǎn)品,它們以產(chǎn)地為“姓”、以口碑為譽,獨樹一幟、聞名天下。這,就是國家地理標志產(chǎn)品。

  這些產(chǎn)品,有的因地處獨有的自然環(huán)境而與眾不同;有的因獨特的人文情結而備受推崇;有的因有趣的歷史掌故而被交口稱贊……

  泰和烏雞為何被“寵上天”?“蟹”字與陽澄湖有怎樣的不解之緣?六安瓜片無芽無梗卻如何能成為茶中名品?焦作的懷山藥緣何不叫“焦山藥”?……從今天起,光明日報開設《國家地理標志產(chǎn)品探秘》專欄,請大家跟隨記者的腳步,一起去觀賞那些絢麗多彩的“地方好物”,一起去探尋妙趣橫生的背后秘聞。

  烏雞,就是黑色的雞嘛!如此望文生義,那可就大錯特錯了。

  “我們泰和烏雞,雖然烏皮、烏肉、烏骨,但自古以來,就以白毛者為上品。”在江西吉安泰和縣馬市鎮(zhèn)汪陂村的“烏雞園”,看著三五成群在竹林間“踱著方步”的小雞,鎮(zhèn)長吳亞萍解說道:“頭上有‘鳳冠’,下頜長胡須,耳朵碧綠像翡翠,腿上白毛似蒲扇……你再仔細看,普通雞的爪子是四趾,而泰和烏雞,是五趾……”

  武山腳下的汪陂村是泰和烏雞的原產(chǎn)地。這里的烏雞都在湖畔生態(tài)竹林中散養(yǎng),渾身上下被蓬松雪白的如絲絨毛包裹,顯得格外雍容華貴,配上搖搖擺擺的步態(tài),萌寵感十足。

  事實上,它也真的被寵上了天——2002年3月,9枚泰和烏雞種蛋曾搭乘“神舟三號”在太空遨游了一周。

  為何會被“寵上天”?是因為它有著豐富的營養(yǎng)和藥用價值。

  泰和烏雞的養(yǎng)殖歷史至少可追溯到唐代。到明清時,隨著其藥用價值被廣泛傳播,泰和烏雞聲名鵲起。李時珍在《本草綱目》中,就對泰和烏雞的“藥性”做了詳細描述。當然,最有名的,還是以泰和烏雞為原料的“烏雞白鳳丸”藥方,經(jīng)清代宮廷太醫(yī)院修訂,成為經(jīng)典,流傳至今。

  “泰和烏雞全身都是寶。經(jīng)過科學檢測,普通雞肉里含有16種氨基酸,而泰和烏雞有18種。專家說,這與泰和特有的水體與土壤富含磷、鉀、鈣有關。說來也神奇,離了我們原產(chǎn)地這方水土,泰和烏雞的一些典型特征,就會漸漸消失。所以老話說,‘不飲泰和水,不是泰和雞’!”吳亞萍自豪地說,“如今,縣里每年飼養(yǎng)泰和烏雞有1800萬羽,年產(chǎn)值超過17億元。這‘萌寵’,可不一般!”

(責編:李雨潼)

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