年夜飯預(yù)訂告急 有人開始兼職當(dāng)“私廚”
距農(nóng)歷春節(jié)還有一個(gè)月的時(shí)間,飯店的年夜飯預(yù)訂較往年相比更為“火爆”,一些飯店甚至“一廂難求”。北京青年報(bào)記者了解到,不少年輕人選擇在春節(jié)當(dāng)天兼職私廚,為客戶“上門做年夜飯”。
昨日,北青報(bào)記者從朝陽(yáng)、西城、東城等多家有年夜飯服務(wù)的飯店咨詢發(fā)現(xiàn),與往年相比,今年年夜飯預(yù)訂時(shí)間有所提前。
“店里只剩下一些散臺(tái)了?!北本┦谐?yáng)區(qū)亮馬橋附近一家餐廳經(jīng)理告訴北青報(bào)記者,店里一共9個(gè)包間,今年年夜飯一共分成4個(gè)供應(yīng)時(shí)段,有3000元至4000元幾種不同的套餐。她說,年三十兒當(dāng)天的包間只剩下兩個(gè)8人間和一個(gè)14人間了,但就餐時(shí)間只限當(dāng)天下午4點(diǎn)到6點(diǎn),日常晚飯的時(shí)間段,早就已經(jīng)被訂完了。
同樣,西城區(qū)廣安門附近一家提供年夜飯的餐廳人員也表示,店里一共11個(gè)包間,分3個(gè)時(shí)段供應(yīng)年夜飯,大部分早在去年年底就訂出去了。目前只剩下下午4點(diǎn)到6點(diǎn)的一間包房可以使用。
北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn),除了預(yù)訂飯店,近年來又出現(xiàn)了一種新選擇——聘請(qǐng)私廚上門。
北京一家私廚餐飲的姜經(jīng)理說,“我們都是團(tuán)隊(duì)式服務(wù),10個(gè)人就餐就會(huì)派4個(gè)人的團(tuán)隊(duì),包括主廚、幫廚、服務(wù)員,年齡都在20至30歲之間,當(dāng)天還額外承擔(dān)采購(gòu)食材以及提供餐具、刷碗的服務(wù),服務(wù)下來收費(fèi)人均500元左右,食材單獨(dú)收費(fèi)?!薄芭c前幾年相比,今年客戶很多,許多師傅已經(jīng)被預(yù)訂出去了。根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn),整個(gè)春節(jié)期間,年三十兒、初一、破五、元宵節(jié)都是私廚需求高峰。”他說。
“95后”的石先生,在公司承擔(dān)后勤行政工作,并非專業(yè)廚師。但去年他在刷短視頻時(shí)發(fā)現(xiàn),如今很多年輕人不會(huì)做飯,有私廚需求,“我曾經(jīng)在炊事班掌勺,自己也很喜歡做飯,就決定試一試?!彼f,平日里,他接的都是聚會(huì)、民宿的訂單,臨近春節(jié),聽說上門做年夜飯的價(jià)格高很多?!拔揖秃透赣H商量了一下,今年我出來接單,他在家負(fù)責(zé)年夜飯?!笔壬f。
北京煒衡律師事務(wù)所李碧霄律師提醒,雖然“上門私廚”很方便,但仍然需要注意其中的法律風(fēng)險(xiǎn)?!俺?duì)服務(wù)質(zhì)量的考慮,上門廚師的烹飪技能、食品安全是用戶考慮的重要因素。”
律師表示,廚師在實(shí)體餐飲機(jī)構(gòu)或者通過官方平臺(tái)參與上門私廚工作時(shí),需有上崗證、健康證、技術(shù)等級(jí)證,而消費(fèi)者直接聘請(qǐng)私廚的情形,還沒有專門的行業(yè)規(guī)范。律師還表示,在廚師上門服務(wù)中,如果出現(xiàn)食品安全問題,用戶可以找網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)維權(quán)。但如果沒有通過平臺(tái)或正規(guī)機(jī)構(gòu),直接聘請(qǐng)廚師,對(duì)方資質(zhì)、健康情況難以確定,且消費(fèi)者沒有足夠能力辨別相關(guān)證件真假,如果出現(xiàn)食品安全問題或其他情況,維權(quán)將會(huì)比較困難。
而對(duì)于上門服務(wù)的廚師而言,通過平臺(tái)和正規(guī)機(jī)構(gòu)參與私廚工作,對(duì)自身的權(quán)益也是一種保護(hù),以免遇上糾紛時(shí),出現(xiàn)“有理說不出”的尷尬情況。
文/本報(bào)記者 王浩雄 實(shí)習(xí)生 杜紫瀚
統(tǒng)籌/孫慧麗
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